De anafilaxia a espinhas, dicas sobre como lidar
Aprender a viver com alergias alimentares ficou mais fácil. Dê uma olhada neste guia de A a Z para ajudá-lo a levar uma vida mais segura, feliz e fácil com suas alergias alimentares.
Anafilaxia
A anafilaxia é uma reação alérgica grave, com risco de vida, que requer atenção imediata. Pode ocorrer dentro de segundos ou minutos de ingestão de algo que contém um alérgeno.
A reação grave envolve todo o corpo e resulta em uma liberação de histamina, entre outros produtos químicos, que faz com que as vias aéreas se contraem e leve a outros sintomas.
Sem atenção médica imediata, essa reação alérgica pode resultar no fechamento e no aperto das vias aéreas, impossibilitando a respiração. É muito importante que qualquer pessoa com alergia anafilática tenha epinefrina autoinjetável no caso de uma emergência.
Teste de sangue
Para entender suas alergias alimentares, você deve conversar com seu médico sobre exames de sangue. Em muitos casos, o seu médico irá solicitar uma série de análises ao sangue para confirmar a presença de uma alergia alimentar. Esses exames de sangue medirão a presença de anticorpos IgE para alimentos específicos.
Contaminação cruzada
Muitas pessoas que têm alergias alimentares reagem a pequenas quantidades de alimentos alergênicos. Portanto, para aqueles que sofrem com alergias alimentares, é fundamental evitar a possibilidade de contaminação cruzada.
A contaminação cruzada pode ocorrer quando uma pequena quantidade de um alérgeno alimentar entra em contato acidentalmente com outro alimento. Para alguém com alergias alimentares isso pode representar uma situação de risco de vida, como uma reação alérgica pode resultar. É muito importante entender a segurança adequada da cozinha e dos alimentos ao preparar alimentos para evitar a contaminação.
Laticínios
Uma alergia a laticínios está entre uma das oito principais alergias alimentares mais comuns. De fato, uma alergia ao leite de vaca é a alergia mais comum entre bebês e crianças pequenas. Embora um grande número de crianças supere sua alergia aos laticínios aos três ou quatro anos, outras não.
Os sintomas de uma alergia a laticínios podem variar de leves a graves, com alguns tendo uma resposta anafilática se ingeridos. Para aqueles com alergia a laticínios, é importante encontrar substitutos não lácteos para incluir na dieta para atender às necessidades diárias de cálcio, que variam de 200 mg para lactentes jovens a 1.300 mg para adolescentes e 1.200 para alguns adultos.
Dieta Eliminatória
Para determinar se alguém tem uma alergia alimentar, seu médico pode recomendar que você tente uma dieta de eliminação . Ao fazer uma dieta de eliminação, você pode ser capaz de isolar quais alimentos podem estar causando uma reação (e potencialmente excluir outros alimentos). Isso pode ajudar você e seu médico a determinar se você realmente tem uma alergia alimentar.
Alergia alimentar
Uma alergia alimentar é a resposta imune anormal do organismo aos alimentos. O sistema imunológico do corpo é responsável por mantê-lo saudável combatendo quaisquer infecções. No caso de uma alergia alimentar, o sistema imunológico reage excessivamente a um alimento, acreditando ser um invasor estrangeiro.
Isso desencadeia uma resposta protetora. A reação pode ser leve a grave e pode exigir atenção médica imediata. Mais de 50 milhões de pessoas foram diagnosticadas com alergia alimentar. As alergias alimentares podem afligir crianças e adultos e podem se desenvolver a qualquer momento.
Sintomas gastrointestinais
Muitas alergias alimentares podem resultar em sintomas gastrointestinais, incluindo vômitos, dor abdominal, diarréia ou constipação. Como seu corpo responde ao alérgeno como se fosse um corpo estranho, muitos sintomas, como problemas gastrointestinais podem resultar. Na doença celíaca (que é uma condição auto - imune , não uma verdadeira alergia alimentar), os sintomas gastrointestinais são comuns.
Urticária
Para muitas pessoas, um sinal de reação alérgica é desenvolver urticária. Erupções cutâneas, urticária e eczema foram todos encontrados para ser sinais comuns de uma alergia alimentar. É importante não tomar isso de ânimo leve, pois essas condições da pele são sintomas da alergia.
Ingredientes
Para alguém com alergia alimentar, é sempre importante conhecer os ingredientes antes de consumir um novo alimento. A comida pode parecer uma escolha segura, mas sem saber como algo foi feito, essa comida pode ser enganosa. Uma vez que os ingredientes são identificados, a pessoa estará ciente se, de fato, há um alérgeno alimentar a ser evitado. Procure também um rótulo ou pergunte à pessoa que fez o cozimento para identificar todos os ingredientes e certifique-se de que eles entendem as necessidades de sua alergia alimentar.
Apenas diga não
Quando se deparam com alimentos que não têm rótulo, têm ingredientes questionáveis ou podem ter sido contaminados, é importante “apenas dizer não”. Certamente não vale a pena o risco de uma possível reação alérgica quando se trata de consumir algo que contém um alérgeno alimentar. É sempre melhor estar seguro ao optar por um novo alimento, em vez de ter uma chance que pode ser fatal.
Cozinha
Para aqueles que vivem com alergias alimentares, é fundamental praticar métodos seguros de cozinhar dentro de sua cozinha. Isso pode exigir placas codificadas por cores, ambientes estéreis para evitar contaminação cruzada, armários de alimentos organizados e fácil identificação de alimentos rotulados.
Para aqueles com crianças com alergias alimentares, muitas pessoas mantêm o alérgeno fora de casa, a fim de garantir uma cozinha mais segura. Muitas vezes, as famílias têm gabinetes separados para ajudar a evitar confusões ao comer lanches, cozinhar ou assar. Em restaurantes e outros estabelecimentos de alimentos, existem protocolos específicos de alergia alimentar e procedimentos de segurança para proteger pessoas com alergias alimentares.
Rótulo
Uma vez que você é diagnosticado com uma alergia alimentar, você deve aprender a importância de sempre ler o rótulo para ter certeza de que o alérgeno alimentar não está listado como um ingrediente. Ser educado nas palavras para procurar é importante, já que muitos termos diferentes podem enganar se você não tem certeza do que está procurando.
A Lei de Rotulagem de Alimentos Alergênicos e Defesa do Consumidor determina que rótulos de alimentos que contenham grandes alérgenos alimentares (leite, ovos, peixe, crustáceos, amendoim, nozes, trigo e soja) devem declarar o alérgeno com clareza em seus produtos.
Gestão
A chave para viver com alergias alimentares é como você gerencia a alergia. Isso significa que é importante ter um plano de ação sobre como gerenciar na escola, em casa, no trabalho, no acampamento ou em qualquer lugar que você vá. É melhor pensar com antecedência e ter seu protocolo de alergia antes de ir a qualquer lugar.
Por exemplo, antes de seu filho com alergias alimentares se dirigir à escola pela primeira vez, você deve ter certeza de que o professor está ciente das necessidades do seu filho, como lanches preferenciais e um plano de emergência em caso de reação. Ou talvez você esteja tendo um evento de trabalho que possa exigir uma ligação antecipada para descobrir que comida será servida para ter certeza de que há opções que você pode comer com segurança. Ao planejar com antecedência, você será capaz de gerenciar suas alergias alimentares com facilidade.
Nozes
Uma das alergias alimentares mais comuns e graves hoje é a alergia a nozes. Existem dois tipos distintos de alergia a nozes: amendoim e nozes. Os amendoins crescem no subsolo e fazem parte da família das leguminosas, enquanto as nozes (que incluem amêndoas, nozes, castanhas de caju e nozes-pecã, entre outras) crescem acima do solo.
Muitas pessoas têm alergia a amendoim, nozes ou ambos, e algumas estão em risco de reações anafiláticas se expostas ao alérgeno. É muito importante que as pessoas em risco tenham sempre acesso imediato a um auto-injetor de epinefrina.
Organizações
Há muitos recursos disponíveis para pessoas com alergias alimentares hoje em dia, e várias organizações dedicadas a educar as pessoas sobre alergias alimentares, entender seus alergênicos alimentares, manter as pessoas com alergias seguras e ajudar a conectar pessoas a fóruns úteis. É através desses muitos canais que o crescente número de pessoas diagnosticadas com alergias alimentares pode ajudar a manter-se mutuamente informado sobre os últimos avanços na condução de uma vida saudável, apesar da sua alergia.
Preparado
Estar preparado em todos os momentos para uma reação pode ser uma tática que salva vidas. É fundamental que alguém com uma alergia alimentar esteja ciente de como lidar com uma reação dentro de momentos em que ela ocorre. Sentar-se com seu filho ou membro da família ou amigos próximos para fazer um plano de ação é mais importante no gerenciamento de alergias alimentares.
Para as crianças menores, é importante que o adulto encarregado delas tome conhecimento de suas alergias e seja informado sobre o que fazer no caso de uma emergência. Às vezes, você precisa trazer sua própria comida para eventos é o que é necessário para ter certeza de que você pode jantar com segurança. E, claro, a medicação deve estar sempre à mão se, de fato, houver uma reação.
Reação
Existem muitas reações diferentes que podem ocorrer quando alguém é exposto a um alérgeno alimentar. Nariz entupido, erupções cutâneas, urticária, dor abdominal, problemas gastrointestinais, coceira na garganta, falta de ar e dificuldade respiratória estão entre algumas das reações que podem ocorrer. Também é importante reconhecer que, para a maioria das pessoas, na segunda vez em que comem algo que também são alérgicas, a reação pode ser pior. Se houver qualquer preocupação de que você possa ser alérgico a um alimento, não deixe de conversar com seu médico.
Estatisticas
Estima-se que até 15 milhões de americanos tenham alergias alimentares. Isso afeta cerca de 1 em cada 13 crianças menores de 18 anos de idade. As alergias alimentares parecem estar aumentando, com um aumento nas alergias de crianças de cerca de 50% entre 1997 e 2011. Estudos mostram que a cada três minutos uma reação alérgica envia alguém para a sala de emergência para tratamento.
Tratamento
O melhor tratamento para gerenciar uma alergia alimentar é remover totalmente esse alimento da sua dieta. Caso isso não seja possível, a alergia pode ser tratada por medicamentos como um anti-histamínico para reações leves e epinefrina para reações graves.
Versus sensibilidade
Alergias e sensibilidades alimentares são duas coisas diferentes que fazem a resposta do corpo. No caso de uma alergia, seu sistema imunológico se envolve. No caso de uma sensibilidade ou intolerância, a reação é amplamente desencadeada no sistema digestivo.
Trigo
Enquanto aqueles com alergia ao trigo e aqueles com celíacos não podem comer trigo, existe uma diferença entre as duas condições. Uma alergia ao trigo é uma reação exagerada do sistema imunológico a uma proteína alimentar específica, a saber, a do trigo. A doença celíaca é uma condição na qual há uma reação anormal ao glúten no intestino delgado. Como o glúten é encontrado no trigo, entre outros grãos, aqueles com celíacos não podem tolerar o trigo em sua dieta.
Goma xantana
Algumas pessoas acham que, quando seguem uma dieta sem glúten, ainda experimentam sintomas de alergia alimentar, apesar de terem cuidado com suas escolhas alimentares. Parece que, muitas vezes, os produtos sem glúten baseiam-se na goma de Xantham como ingrediente a ser utilizado como agente espessante. Muitas pessoas acham que são alérgicas a este ingrediente, ou a bactéria em que é cultivada.
Fermento
Algumas pessoas acabam sendo diagnosticadas com alergia a levedura, apresentando sintomas de inchaço abdominal, dor nas articulações, dificuldades respiratórias e tontura. Como o fermento é uma forma de fungo, muitas pessoas com alergia a leveduras também têm alergia a fungos e fungos ambientais.
Zits
Qualquer alergia alimentar é capaz de causar acne , como a alergia geralmente começa de dentro do corpo e vai para fora. Uma alergia alimentar provoca uma reação tóxica que inflama a pele enquanto o corpo tenta se livrar da toxina. Quanto pior a acne, maior a probabilidade de que alergias alimentares estejam envolvidas.
Uma palavra de
Você precisa entender sua alergia alimentar para se manter seguro. Todos com alergia alimentar, desde crianças pequenas até adultos, devem ser educados sobre o que significa uma alergia, saber identificar reações e aprender como tratá-las. À medida que as crianças crescem, é importante reeducá-las em vários períodos de tempo, à medida que elas se tornam mais independentes e precisam administrá-las sozinhas.
Finalmente, nunca se sinta tolo perguntando quantas perguntas você pode ter antes de comer qualquer coisa. Nunca assuma que algo parece seguro se você nunca teve antes. Se você não tiver certeza de que a resposta recebida não está correta, não tenha medo de investigar se a comida é segura para você comer.
> Fonte:
> Pesquisa e Educação sobre Alergia Alimentar. Folha de Perguntas de Perguntas Comuns.