As 10 sensibilidades alimentares mais comuns

Pesquisadores estão finalmente validando o que muitos de nós sabemos há anos: certos alimentos simplesmente não concordam com algumas pessoas. Embora as alergias alimentares sejam bem reconhecidas, porque os diagnósticos firmes podem ser feitos através do uso de testes sanguíneos para a presença de anticorpos IgE, as sensibilidades alimentares caem em uma área cinzenta. Sensibilidades alimentares, como sentir sintomas indesejados depois de comer certos alimentos, não são tão fáceis de diagnosticar, mas isso não significa que elas sejam menos reais. E eles parecem estar em ascensão.

Identificar sensibilidades alimentares com uma dieta de eliminação

A melhor maneira de identificar uma sensibilidade alimentar é através do uso de uma dieta de eliminação , seguida de uma fase de "desafio", na qual você reintroduz a comida e avalia os sintomas. Embora este processo seja certamente mais demorado do que um simples exame de sangue, é essencial certificar-se de que você identifique com precisão suas sensibilidades específicas, de modo a reduzir o risco de comer uma dieta excessivamente restritiva.

Durante todo o processo, você desejará manter um diário alimentar , pois outros fatores, como clima, humor, exercícios e ciclos menstruais, podem afetar o funcionamento gastrointestinal (GI) e os sintomas digestivos e gerais. Além disso, tenha em mente que as sensibilidades alimentares são difíceis de definir e raramente ameaçam a vida.

Decidindo quais alimentos devem ser eliminados

Geralmente, é útil começar com os alimentos que parecem causar mais problemas para as pessoas em geral. Você pode optar por fazer um alimento de cada vez, ou fazê-los todos de uma vez. Estes são os principais culpados:

1 -

Lacticínios

Para aqueles que são sensíveis, os laticínios podem causar sintomas gastrointestinais e / ou respiratórios, além de reações cutâneas. Existem duas razões pelas quais isso acontece:

1. Muitas pessoas são intolerantes à lactose . Isso significa que eles não têm lactase suficiente, uma enzima digestiva necessária para digerir a lactose do açúcar presente nos laticínios.

2. Os produtos lácteos contêm uma proteína chamada caseína. A caseína pode ser difícil de digerir e pode resultar em reações alérgicas e inflamação no sistema digestivo .

Se você optar por eliminar os laticínios, excluiria leite, queijo, manteiga, iogurte e sorvete. Esta lista inclui qualquer produto derivado do leite de vacas, cabras e ovelhas.

2 -

Ovos

Os ovos têm a notória distinção de estar no topo da lista de alimentos alergênicos para crianças. No entanto, também existem proteínas dentro dos ovos que causam sintomas indesejáveis ​​para algumas pessoas. Clara de ovo tem mais dessas proteínas, mas se você incluir ovos em sua dieta de eliminação, é melhor evitá-los completamente. Uma vez que você tenha eliminado os ovos da sua dieta por um período de tempo, você pode desafiar as gemas e claras separadamente para avaliar qualquer reatividade.

3 -

Amendoim

Amendoins estão definitivamente na lista dos principais alérgenos alimentares. Mesmo que você não tenha uma reação alérgica ao amendoim, ainda existe a possibilidade de você ser sensível a ele. Amendoins não são verdadeiros nozes, mas na verdade são classificados como leguminosas. Sinais de sensibilidade ao amendoim incluem sintomas respiratórios ou digestivos.

4 -

Marisco

Como os moluscos também estão na lista dos principais alérgenos alimentares para adultos, pode ser uma boa idéia incluí-los em sua dieta de eliminação. A reatividade é devido às proteínas encontradas neste grupo de criaturas marinhas. Exemplos de moluscos incluem:

• Mexilhão
• Caranguejos
• Lagosta
• Ostras
• Vieiras
• Camarão

5 -

Glúten

O glúten, uma proteína encontrada na cevada, no trigo e no centeio, deve ser totalmente evitado pelos indivíduos que têm doença celíaca . No entanto, você pode ter uma sensibilidade ao glúten, mesmo se você não tiver doença celíaca. Há algumas evidências de que uma sensibilidade ao glúten pode ser a causa da SII em alguns indivíduos. Curiosamente, o glúten é suspeito de ser um fator em uma ampla variedade de problemas de saúde e comportamentais.

6 -

Milho

Infelizmente, o milho de hoje não é o milho que nossos ancestrais comiam. Em estudos de pesquisa, o milho mostrou-se como um dos principais alimentos para contribuir para os sintomas da SII. A coisa complicada sobre a eliminação do milho é que agora é um componente de muitos alimentos processados ​​na forma de xarope de milho rico em frutose. Você precisará ler os rótulos com cuidado.

7 -

Soja

A soja está na lista dos principais alérgenos para crianças. Curiosamente, muitos adultos atribuem os sintomas da SII à ingestão de produtos à base de soja . Como o milho, a soja e seus derivados são encontrados em muitos produtos alimentícios. Portanto, assim como o milho, para evitar a soja, você deve ter muito cuidado ao ler os rótulos dos alimentos.

8 -

Carne de Porco e Cordeiro

Algumas pessoas relatam uma sensibilidade às carnes de animais. Teoricamente, isso pode ser devido ao modo como a maioria dos animais é criada. Animais convencionalmente criados recebem milho e soja como fontes primárias de alimentação, em oposição ao pastoreio em pastagens em pastagens. Além disso, esses animais também recebem hormônios e antibióticos, os quais têm o potencial de afetar a carne que você está comendo.

Se você acha que essas carnes são um problema para você, pode tentar procurar por animais criados em pasto e realizar um desafio alimentar baseado em animais que foram criados e alimentados corretamente. Além do fato de que você estará comendo a carne de animais mais saudáveis, há algumas especulações de que a carne de animais criados corretamente contém componentes que são bons para a saúde do seu intestino.

9 -

Café

Muitas pessoas relatam que beber café estimula seus intestinos. Isso pode ser bom para alguns, mas para outros, certas proteínas e substâncias químicas (salicilatos) encontradas no café parecem contribuir para sintomas digestivos indesejáveis.

Se você vai adicionar café à lista de alimentos para evitar a sua dieta de eliminação, você vai querer desmamar lentamente para evitar sintomas de abstinência de cafeína.

10 -

Alimentos de alta FODMAP

Os FODMAPs são determinados carboidratos encontrados em alimentos comuns que são fermentáveis, osmóticos e mal absorvidos, resultando em sintomas digestivos para algumas pessoas. Estudos de pesquisa descobriram que, após uma dieta pobre em FODMAP, os sintomas da SII são reduzidos em aproximadamente 75% dos pacientes com SII. Se você tem IBS, uma alternativa para seguir uma dieta de eliminação completa é começar com uma dieta de eliminação do FODMAP e, em seguida, realizar um desafio alimentar subsequente.

> Fontes:

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