Uma intolerância não significa que você tem que evitar completamente a leiteria
Quando você toma leite, recebe gases, inchaço, diarréia ou outras anormalidades estomacais? Estes são alguns dos sinais de uma intolerância à lactose, o que significa que o seu corpo pode não estar a digerir adequadamente o açúcar encontrado em alguns produtos lácteos. É bastante comum e existem maneiras que você pode reduzir a lactose em sua dieta sem cortar totalmente o leite.
Visão geral
A intolerância à lactose é uma intolerância alimentar causada e caracterizada pela incapacidade de digerir o açúcar da lactose. Este é um dos principais componentes do leite. É causada por uma deficiência em uma enzima específica - lactase - que o corpo usa para digerir esse açúcar.
O tratamento para intolerância à lactose consiste em suplementar o suprimento de enzima lactase do organismo ou evitar alimentos contendo lactose. É importante notar que a intolerância à lactose não é o mesmo que uma alergia ao leite , que é comum em crianças.
A intolerância à lactose pode ocorrer por uma das três razões:
- O mais comum é que a enzima lactase presente no seu corpo desde o nascimento diminui com o tempo à medida que você envelhece. Essa é uma condição conhecida como "não-persistência da lactase".
- Também pode ser causado por outro distúrbio digestivo. Estes incluem a doença de Crohn e doença celíaca , embora possa ser o resultado de uma doença gastrointestinal que pode danificar as células produtoras de lactase. Este tipo de intolerância pode ser temporário.
- A terceira causa é hereditária e aparece desde o nascimento. Pode resultar em crianças incapazes de digerir o leite materno e requerendo fórmula sem lactose.
Sintomas
Os sintomas de intolerância à lactose são principalmente gastrointestinais e podem incluir cólicas, gases, inchaço, náusea ou diarréia. Na maioria das vezes, esses sintomas ocorrem entre meia hora a algumas horas após a ingestão de produtos lácteos.
Diagnóstico
Um número surpreendente de pessoas auto-diagnostica sua intolerância à lactose. Em alguns desses casos, eles podem não ter a deficiência. Se estiver preocupado, é melhor falar com o seu médico para obter um diagnóstico e aconselhamento formais que estejam especificamente adaptados às suas necessidades médicas e de saúde.
A intolerância à lactose pode ser diagnosticada por uma variedade de testes. Estes incluem um teste de sangue em jejum, um teste de respiração que mede os subprodutos da digestão da lactose, ou um teste que mede a lactose não digerida nas fezes. O exame de fezes é frequentemente usado em lactentes.
Dietas de eliminação também podem ser úteis em adição a estes testes para diagnosticar a intolerância à lactose.
Tratamento
O tratamento mais simples da intolerância à lactose é evitar os produtos lácteos. Um suplemento de enzima lactase vendido sem receita também está disponível e pode ser tomado antes de consumir produtos lácteos. Certifique-se de seguir as instruções da embalagem ao tirá-las.
Alguns produtos lácteos com alto teor de lactose, como leite e sorvete, estão disponíveis em formas livres de lactose. Isso significa que eles já tiveram lactase adicionado para quebrar o açúcar de lactose para que seu corpo não precise.
Há alguma evidência de que os probióticos - bactérias úteis que vivem naturalmente no trato digestivo - podem ajudar a aliviar os sintomas em algumas pessoas com intolerância à lactose.
Mudanças na dieta
Muitos produtos lácteos contêm altos níveis de lactose. Estes incluem leite, creme fresco, manteiga, sorvete, queijo creme e queijo cottage.
Os produtos lácteos fermentados, no entanto, são formados permitindo que as bactérias convertam parte ou toda a lactose no leite em ácido lático. Como resultado, esses produtos lácteos são mais baixos em lactose do que em leite fresco. Produtos lácteos fermentados incluem iogurte, kefir, creme azedo, soro de leite coalhado e crème fraîche.
Queijos duros também são feitos apenas a partir de proteína do leite e incluem pouco ou nenhum açúcar de lactose.
Lidar
Pessoas com intolerância à lactose variam na quantidade de lactose que podem digerir sem sintomas.
Alguns podem comer pequenas quantidades de alimentos contendo lactose, enquanto outros precisam evitar produtos lácteos mais estritamente.
Esteja ciente de que produtos lácteos podem ser encontrados em produtos inesperados. Estes incluem conservas de atum, saladas, chocolate e aromatizantes de manteiga artificial e margarina.
Intolerância à lactose secundária - intolerância à lactose que é causada por outra condição - muitas vezes facilita como a outra condição faz. Evitar produtos lácteos por um curto período de tempo após uma doença gastrointestinal pode ser uma boa ideia.
Os suplementos de lactase vendidos sem receita e o leite sem lactose podem ser eficazes no controle dos sintomas de intolerância à lactose. Os probióticos - suplementos de bactérias úteis - são um meio possivelmente útil de controlar também os sintomas de intolerância à lactose. Se seu médico acredita que os probióticos podem ser úteis, você pode tomá-los na forma de iogurte (se seu corpo tolerar iogurte) ou como cápsulas (normalmente encontradas em seções refrigeradas de lojas de produtos naturais).
Se você precisa evitar completamente os produtos lácteos, certifique-se de substituir os nutrientes encontrados no leite. Todos os principais nutrientes encontrados no leite estão amplamente disponíveis em outros alimentos comuns.
Fontes:
> He T, et al. Efeitos da Suplementação de Iogurte e Bifidobactérias na Microbiota Colônica em Indivíduos Intolerantes à Lactose. Jornal de Microbiologia Aplicada. 2008; 104 (2): 595-604.
> Instituto Nacional de Diabetes e Doenças Digestivas e Renais. Folha Informativa sobre a Intolerância à Lactose. 2014
> Silanikove N, Leitner G, Merin U. As inter-relações entre a intolerância à lactose e a moderna indústria de laticínios: perspectivas globais em contextos históricos e evolutivos. Nutrientes 2015; 7 (9): 7312-7331.