Dietas de eliminação podem ajudá-lo a identificar alimentos problemáticos
Se você sofre de diarréia crônica, constipação, dor abdominal ou secura da gordura, uma dieta de eliminação pode ajudá-lo a determinar se seus sintomas são causados por sensibilidades alimentares específicas.
Veja como usar com segurança e eficácia as dietas de eliminação, juntamente com os diários de alimentação e os novos exames médicos, para eliminar a dor em seu intestino.
Dietas de eliminação: confirmando testes de alergia
Uma dieta de eliminação, às vezes chamada de dieta de exclusão, é uma ferramenta usada pelos médicos para confirmar os resultados do teste de alergia .
Dietas de eliminação também são um tratamento de medicina alternativa popular para condições que variam de artrite à síndrome do intestino irritável .
Apesar das dietas de eliminação representarem uma parte tão grande do tratamento de alergias e sensibilidades alimentares, não houve muitos estudos para ver se essas dietas de eliminação realmente funcionam. Nos estudos que foram realizados, os resultados foram mistos.
Por exemplo, uma revisão de nove estudos descobriu que dietas de eliminação por si só, sem o benefício de testes de alergia, não melhoraram os sintomas para pessoas com eczema . No entanto, outro estudo descobriu que bebês com eczema que tiveram um teste positivo de alergia a ovos melhoraram as dietas sem ovo.
Enquanto isso, os pesquisadores descobriram que dietas de eliminação dirigidas pelos resultados do teste de alergia podem ser úteis na condição de esofagite eosinofílica , que pode causar danos ao esôfago e sintomas como azia e dificuldade para engolir.
Da mesma forma, dietas de eliminação após o teste de alergia ajudaram a conter os sintomas da síndrome do intestino irritável e da enxaqueca.
Reações podem piorar a longo prazo
Existem algumas evidências de que as dietas de eliminação a longo prazo podem realmente aumentar a resposta alérgica do organismo a um alimento. Se a sua resposta alérgica foi relativamente pequena antes da sua dieta de eliminação, isto pode não ser um desenvolvimento bem-vindo (e pode, em alguns casos, ser perigoso).
Por exemplo, um estudo feito na Universidade Johns Hopkins descobriu que as crianças que haviam superado suas alergias ao amendoim, mas que continuavam eliminando os amendoins e os produtos de amendoim de suas dietas, tiveram uma recorrência de alergias graves. Além disso, as pessoas que eliminam o glúten de proteína de suas dietas freqüentemente acham que suas reações ficam muito piores quando inadvertidamente consomem alimentos que contêm glúten.
Uma nota de cautela: Se você tiver sintomas de alergias alimentares clássicas , como urticária, inchaço dos lábios e língua ou anafilaxia , qualquer reintrodução de alimentos em sua dieta deve ser feita somente quando supervisionada por um médico.
Como usar uma dieta de eliminação
Aqui estão as instruções passo-a-passo da dieta de eliminação que você pode seguir (consulte o seu médico primeiro):
- Elimine completamente os alimentos da sua dieta por duas semanas. Enquanto estiver fazendo isso, coma alimentos simples que você prepara, para evitar uma possível contaminação cruzada. Por exemplo, se você está eliminando a soja, coma frutas frescas, vegetais e carnes em vez de qualquer coisa que venha em um pacote ou esteja preparada em um restaurante, a menos que tenha sido feita em uma instalação certificada sem soja.
- Acompanhe os seus sintomas para ver se eles melhoram. Se eles não melhorarem, então a comida que você eliminou provavelmente não é o problema.
- Se eles melhorarem, reintroduza a comida na sua forma mais básica para ver se você tem uma reação. Isso é chamado de “desafio”. No caso da soja, um bom desafio seria uma soja, em vez de molho de soja ou um alimento com múltiplos ingredientes. Algumas pessoas com doença celíaca são tão sensíveis ao glúten que podem reagir a traços microscópicos de glúten que podem estar presentes devido à contaminação cruzada do lado de fora de um vegetal, ou em um produto que é rotulado sem glúten.
- Se os seus sintomas piorarem depois de comer a comida, tente o processo de eliminação e desafie novamente para confirmar os resultados . É possível que a primeira vez tenha sido uma coincidência. Por exemplo, talvez a comida que você usou para o seu desafio seja gordurosa e perturbar seu estômago, mas você pode tolerar a comida de outra forma.
Food Diary Uses
Um diário alimentar pode ajudar a tornar sua dieta de eliminação mais precisa e bem-sucedida. Manter o controle dos alimentos que você come e seus sintomas permite que você procure por padrões. Também pode ajudar a identificar possíveis fontes de contaminação cruzada ou outros alimentos que possam estar contribuindo para seus sintomas.
Como manter um diário alimentar
- Mantenha um caderno pequeno em que você grava tudo o que come em cada refeição. Tente escrever os principais ingredientes dos alimentos que você come. Por exemplo, escrever “guisado” não será tão útil quanto tomar nota de “strew feito com carne, batatas, cenouras, alecrim e alho”.
- Durante todo o dia, registre seus sintomas. Você teve diarréia? Tosse? Coriza? A que horas seus sintomas ocorreram? Eles ocorreram imediatamente depois de comer ou atrasaram? Quão severos eles eram? Se você tem sintomas de alergia alimentar clássica, agora seria um bom momento para encontrar um grande alergista.
- Depois de algumas semanas, procure um padrão de alimentos e sintomas. Pode levar um mês ou mais antes que você consiga ver um padrão. Pode ser impossível ver um padrão em seus sintomas se você estiver reagindo a um alimento que come todos os dias. Por exemplo, se você comer um sanduíche no pão de trigo todos os dias na hora do almoço, talvez não veja uma variação em seus sintomas no dia a dia, mesmo que o trigo no sanduíche esteja deixando você doente.
Assistência para exames médicos
Você pode não achar que seus sintomas são graves o suficiente para justificar exames médicos, mas os testes podem ajudá-lo a direcionar os alimentos para sua dieta de eliminação ou até mesmo a eliminar a necessidade de passar pelo processo.
A intolerância à intolerância agora tem um teste não invasivo que pode ser feito em um laboratório, e você pode testar a doença celíaca com exames de sangue (embora ainda seja necessário fazer uma endoscopia para confirmar o diagnóstico da doença celíaca ).
Às vezes, o teste pode ser inconclusivo e exigirá uma dieta de eliminação para acompanhar os resultados. É possível ter um resultado de teste de alergia positivo para um alimento, mas não ter uma reação alérgica a esse alimento. Os alergologistas geralmente recomendam que as pessoas que não tiveram reações alérgicas graves a um alimento o eliminem de sua dieta e façam um desafio alimentar em seus consultórios.
O exame médico também pode determinar se seus sintomas são causados por algo diferente da sensibilidade alimentar. Pedras ciliares podem causar diarréia e dor abdominal quando você come alimentos gordurosos, o que pode parecer intolerância à lactose se a comida gordurosa em questão fosse uma pizza brega. Um gastroenterologista pode ajudar a juntar as peças do quebra-cabeça e descobrir a causa da sua dor.
Uma palavra de
Alguns praticantes de medicina alternativa recomendarão o jejum por longos períodos de tempo ou dietas compostas por apenas alguns alimentos como método para determinar as sensibilidades alimentares. Algumas dietas são limitadas a alimentos que uma determinada dieta considera "não-alérgicos", embora seja possível ser alérgico a praticamente qualquer alimento. Outros limitam você a um ou dois grupos de alimentos - apenas frutas e legumes, por exemplo.
Tenha cuidado ao eliminar alimentos da sua dieta. Reduzir o número de alimentos que você come pode levar a uma má nutrição, especialmente para as crianças.
Algumas pessoas podem evitar alimentos que possam tolerar. Um estudo feito na National Jewish Health descobriu que as crianças com alergias alimentares diagnosticadas eram capazes de comer 84% dos alimentos que tinham eliminado de suas dietas depois de experimentar os alimentos no consultório do médico. Portanto, antes de eliminar um alimento de sua dieta ou da dieta de seu filho, converse com seu médico.
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