Manter um diário alimentar pode ser uma maneira extremamente útil de identificar se você tem alguma reação a algum alimento ou tipo específico de alimentos. Você pode optar por usar um diário alimentar para identificar fatores desencadeantes de sintomas digestivos indesejados, como aqueles observados na síndrome do intestino irritável (SII) , ou para avaliar se certos alimentos estão contribuindo para os sintomas em outras partes do corpo.
Embora as verdadeiras alergias alimentares sejam relativamente raras, há uma consciência crescente do papel da intolerância alimentar ou das sensibilidades alimentares, contribuindo para os sintomas dos problemas digestivos crónicos e outros problemas de saúde. A vantagem de manter um diário alimentar é que ele ajuda você a identificar especificamente quais alimentos podem ser problemáticos para você, bem como sugerir outros fatores em sua vida ou em seu ambiente que possam estar contribuindo para seus sintomas indesejáveis. Diários alimentares também podem ajudar a garantir que você não esteja restringindo certos alimentos ou classes de alimentos desnecessariamente.
Diários alimentares também são uma ferramenta essencial se você estiver em uma dieta de eliminação .
Como manter um diário alimentar
1. Obtenha um Notebook
Embora existam aplicativos de diários / diários de alimentos disponíveis para seus dispositivos móveis, acredito que esse seja um dos casos em que uma abordagem de papel e caneta da velha escola poderia ser melhor. Tudo o que você precisa é de um pequeno caderno e uma caneta que você possa manter com você o tempo todo.
No topo de cada página, escreva o seguinte os seguintes títulos:
- Tempo
- Sintomas
- Alimentos comidos (se houver)
- Outros fatores
2. Preencha os espaços em branco
Após cada refeição, preencha as colunas relevantes. Ao listar seus sintomas, avalie sua gravidade em uma escala de 1 a 10. A coluna "Outros fatores" serve para registrar coisas como estresse ou transtornos emocionais que também podem estar contribuindo para seus sintomas.
3. Procure por padrões
No final de cada semana, procure por possíveis padrões ou potenciais desencadeadores de alimentos. Um artigo de revisão no Journal ofthe American Dietetic Association classifica um alimento problemático como aquele que parece causar sintomas dentro de três dias em pelo menos três ocasiões separadas.
4. Tente uma dieta de eliminação
Depois de identificar um possível alimento problemático, siga uma dieta de eliminação por um período de pelo menos duas semanas. Durante este período de teste, avalie se a eliminação está tendo um efeito útil em seus sintomas. Se não, re-introduza lentamente a comida e novamente avalie o efeito em seus sintomas. Este processo pode parecer que leva muito tempo, mas muito provavelmente você tem lidado com seu IBS ou outros sintomas crônicos por um longo tempo!
Dicas para o Sucesso
Procure comer refeições menores e mais freqüentes, de modo a reduzir os efeitos do reflexo gastrocólico do seu corpo no sistema digestivo . Esse reflexo estimula as contrações do cólon. Quando comemos refeições grandes ou gordurosas, os efeitos desse reflexo aumentam e, portanto, podem contribuir para o transtorno digestivo, independentemente de quais alimentos específicos foram ingeridos.
Procure padrões em termos de seu nível de estresse e seus sintomas. Se você vir um relacionamento, ensine algumas técnicas de relaxamento para ajudar a acalmar seu sistema.
Tipos de dietas de eliminação
Além de tentar uma dieta de eliminação para um único tipo de alimento, existem outras abordagens mais abrangentes:
Trigger Food Elimination
Nesta abordagem, você eliminaria os alimentos mais comumente associados à sensibilidade alimentar por um período de quatro a oito semanas. Uma vez terminado o período de eliminação, você lentamente reintroduzirá cada grupo de alimentos de volta, sistematicamente, um de cada vez para avaliar quaisquer sintomas indesejáveis. Essa abordagem pode ser útil se você tiver problemas crônicos com digestão, dor no corpo, dores de cabeça e energia, para os quais nenhuma causa física foi identificada.
Os alimentos mais comumente eliminados neste tipo de dieta podem ser encontrados no seguinte artigo:
A dieta Low-FODMAP
A dieta de baixo FODMAP é uma dieta de eliminação usada para tratar os sintomas da SII. Envolve a eliminação de alimentos que contêm FODMAPs , carboidratos que demonstraram contribuir para os sintomas da SII. Na primeira fase da dieta, você estará eliminando todos os alimentos ricos em FODMAP de sua dieta. Esta fase de eliminação deve durar de duas a oito semanas. No final da fase de eliminação, você irá reintroduzir lentamente os alimentos que contêm FODMAP em sua dieta, um de cada vez, para avaliar sua capacidade de tolerar cada tipo de FODMAP. O objetivo da dieta com baixo teor de FODMAP é ingerir uma variedade tão grande de alimentos quanto possível, sem sentir problemas digestivos.
Fontes:
Heizer, W., Southern, S. e McGovern, S. "O Papel da Dieta nos Sintomas da Síndrome do Intestino Irritável em Adultos: Uma Revisão Narrativa" The Journal of American Dietetic Association 2009 109: 1204-1214.
Whorwell, P. "Aspectos Dietéticos da Síndrome do Intestino Irritável (IBS)" Digestive Health Matters 2007 16: 6-7.