A alergia ao marisco é a alergia alimentar mais comum entre adultos nos Estados Unidos. Cerca de 2% dos adultos americanos têm alergia a moluscos e 0,1% das crianças têm alergia a moluscos. Ao contrário de muitas alergias alimentares, a alergia ao marisco é mais provável de se desenvolver na idade adulta do que na primeira infância. De fato, cerca de 60% das pessoas com alergia a crustáceos experimentam sua primeira reação durante a vida adulta.
As alergias ao marisco tendem a ser alergias alimentares graves e duradouras.
Marisco, definido
Mariscos são divididos em dois tipos: moluscos e crustáceos. Moluscos incluem mariscos, ostras, mexilhões e vieiras. Os crustáceos incluem camarão, lagosta e lagostim. O marisco pode viver em água doce ou salgada - ou mesmo em terra.
O camarão, o caranguejo e a lagosta causam a maioria das alergias aos moluscos.
Sintomas da alergia do marisco
Os sintomas alérgicos da alergia a crustáceos geralmente aparecem em poucos minutos e até duas horas de ingestão de frutos do mar. Os sintomas podem incluir:
- Reações cutâneas, como urticária ou eczema .
- Conjuntivite alérgica manifestada por olhos lacrimejantes, vermelhos e lacrimejantes.
- Reações gastrintestinais incluindo náusea, dor abdominal, vômito ou diarréia , ou uma combinação desses sintomas.
- Sintomas das vias aéreas, incluindo chiado, tosse ou nariz escorrendo e / ou uma combinação desses sintomas.
- Angioedema incluindo inchaço dos lábios, língua ou face.
Alergias ao marisco podem causar uma reação grave chamada anafilaxia . A anafilaxia é uma emergência médica grave e requer cuidados médicos imediatos. Muitas pessoas com alergia a moluscos carregam uma fonte de epinefrina, como uma Epi-Pen, no caso de uma reação alérgica grave.
A alergia ao marisco é a causa mais comum de anafilaxia induzida por exercício, em que o consumo de um alérgeno alimentar, como marisco, associado a exercícios, pode desencadear uma reação anafilática.
Reatividade Cruzada
As pessoas que são alérgicas a um tipo de crustáceo, como o camarão, são geralmente alérgicas a todos os outros crustáceos. No entanto, se você é alérgico a crustáceos, você pode não ser alérgico a moluscos. O teste de alergia é a maneira mais segura de determinar qual crustáceo, se houver, você será capaz de comer. Consulte o seu médico antes de comer qualquer novo tipo de marisco.
A proteína alergênica em moluscos é chamada tropomiosina . A tropomiosina também é encontrada em caracóis terrestres, ácaros, baratas e outros insetos. Pessoas com alergia a moluscos também podem apresentar sintomas a essas substâncias e insetos.
Diagnóstico
A alergia ao marisco é geralmente diagnosticada por um médico (alergista) depois que a história médica, o exame físico e os testes de alergia alimentar são realizados.
Tratamento
O tratamento para a alergia ao marisco é a eliminação de mariscos e alimentos feitos com crustáceos da dieta.
Se você foi diagnosticado com uma alergia grave ao marisco, o seu médico prescreverá um auto-injetor de epinefrina (comumente chamado de Epi-Pen) que você precisará levar consigo em todos os momentos.
Como evitar mariscos
Como um dos alérgenos alimentares mais comuns nos Estados Unidos, o crustáceo é coberto pela Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA).
Como tal, os fabricantes devem rotular a presença de crustáceos em linguagem clara nos rótulos dos alimentos, seja na lista de ingredientes ou seguindo a palavra "contém" após a lista de ingredientes. Certifique-se de que você sabe ler uma lista de ingredientes.
O FALCPA não inclui a rotulagem de moluscos. Isso significa que os fabricantes não são obrigados a listar a presença de moluscos, ostras, mexilhões, vieiras ou outros moluscos em suas listas de ingredientes. Aqueles com alergia a moluscos devem ter muito cuidado com produtos alimentícios e errar do lado da cautela.
Evitar moluscos pode parecer fácil, mas os alérgenos alimentares podem espreitar em lugares surpreendentes.
Você precisará aprender a ler os rótulos para evitar moluscos e aprender a fazer perguntas quando comer em restaurantes.
Alimentos para evitar com uma alergia de marisco
Alguns dos tipos mais comuns de crustáceos incluem:
- Caranguejo
- Lagostim (Lagostins ou Crawdads)
- Lagostins (lagosta)
- Lagosta
- Camarão
- Ouriço-do-mar
- Camarão
As pessoas alérgicas a moluscos devem evitar todos os moluscos:
- Abalone
- Amêijoa (Quahog)
- Berbigão
- Lapa
- Mexilhões
- Polvo
- Ostras
- Vieiras
- Caracóis (escargot - mar e caracóis terrestres devem ser evitados)
- Lula (Calamari)
- Surimi (marisco imitação)
- Búzio
Alergia e Iodo Marisco
Existem preocupações infundadas de reatividade cruzada entre a alergia ao marisco e a alergia ao iodo ou radiocontraste; algumas formas médicas antigas ainda listam isso incorretamente como uma contra-indicação. Se você é alérgico ao marisco, você não precisa evitar o material de iodo ou radiocontraste. É possível ser alérgico a iodo ou material radiocontraste, mas essas alergias não estão relacionadas a alergias a crustáceos.
Intoxicação marisco
Os sintomas de envenenamento por marisco (também chamado de envenenamento por marisco paralisante e maré vermelha) geralmente ocorrem 30 minutos após a ingestão de frutos do mar contaminados e podem ser confundidos com uma reação alérgica. O envenenamento por marisco é causado por uma toxina muito potente chamada saxitoxina, que é liberada por organismos semelhantes a algas que vivem em moluscos bivalves, como amêijoas e ostras. Este tipo de toxina afeta apenas moluscos e não peixes ou lagostas. Os sintomas de intoxicação por moluscos podem incluir formigamento ou queimação na boca ou extremidades, náusea, vômito e diarréia. O envenenamento por marisco pode ser muito grave e até fatal. Se você tiver algum destes sintomas depois de comer marisco, procure atendimento médico de emergência.
> Fontes
> Joneja JV. Guia dos profissionais de saúde para alergias alimentares e intolerâncias.
> Alergias alimentares Sicherer S.: Um guia completo para comer quando sua vida depende dele
> Pesquisa e educação sobre alergia alimentar: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy