Descobrir o que comer quando você tem problemas de estômago, como o IBS, pode às vezes ser um verdadeiro desafio. Não ajuda que a ciência nutricional possa ser tão contraditória às vezes. Uma das áreas de pesquisa mais confusas tem a ver com um dos pilares da nossa dieta ocidental - o trigo! Vamos dar uma olhada em algumas das principais áreas de pesquisa sobre o trigo e sua relação com a saúde digestiva e global.
Isso ajudará você a tomar uma decisão informada sobre se deve ou não comer trigo.
Antes de entrarmos na ciência, é importante reconhecer que a maioria de nós está comendo trigo em quantidades nunca vistas antes. O trigo, é claro, é encontrado em pães, massas, biscoitos, biscoitos, bolos e outros produtos assados - você sabe, a maioria das coisas que as pessoas comem. Mas o trigo também encontrou seu caminho em sopas, condimentos e até sorvete! Você pode ver por que seria tão importante ser informado sobre qual o papel que todo esse trigo pode estar desempenhando em seu IBS e outras condições de saúde .
O glúten é o problema?
O trigo, e todos os muitos produtos alimentícios feitos com trigo, contém o glúten de proteína (como centeio e cevada, aliás). Estima-se que aproximadamente 5% das pessoas em todo o mundo tenham um distúrbio relacionado ao glúten. A sensibilidade ao glúten não-celíaca (NCGS) é um diagnóstico relativamente novo e ainda não totalmente estabelecido para pessoas que apresentam sintomas gastrintestinais ou extra-intestinais depois de ingerir alimentos que contenham glúten.
O NCGS seria considerado após a doença celíaca e uma alergia ao trigo teria sido descartada.
Pesquisadores vêm realizando estudos para ver se um subconjunto de pacientes com SII realmente tem NCGS. Até o momento, consegui encontrar dois estudos duplo-cegos controlados por placebo sobre o assunto. Um estudo descobriu uma prevalência de sensibilidade ao glúten em pacientes com estudo IBS em 28%, enquanto o outro tinha um percentual enorme de 83%!
Um destes estudos incluiu esta citação, "Um grande número de pacientes rotulados como síndrome do intestino irritável são sensíveis ao glúten. Usar o termo IBS pode, portanto, ser enganoso e pode desviar e adiar a aplicação de um -estratégia de tratamento alvo em pacientes sensíveis ao glúten ". Uau!
Afastando-se do glúten por um momento, deve-se notar também que existem outras proteínas dentro do trigo que podem desempenhar um papel em qualquer conexão entre o trigo e os sintomas da SII.
Talvez seja um problema do FODMAP
O trigo contém mais do que proteína. O trigo também contém o carboidrato frutano. O frutano é um dos carboidratos coletivamente conhecidos como FODMAPs que demonstraram exacerbar os sintomas gastrointestinais em pessoas que têm IBS. Os frutanos demonstraram ter um efeito osmótico dentro do intestino, o que significa que aumentam a quantidade de fluido, bem como aumentam a produção de gás através da fermentação pelas bactérias intestinais. Acredita-se que ambas as qualidades desempenham um papel nos sintomas da SII de dor abdominal, inchaço e problemas de motilidade de constipação e diarréia.
Alguns pesquisadores acreditam que é a sensibilidade ao frutano que está por trás do que parece ser uma sensibilidade ao glúten em pacientes com SII.
Esta hipótese é baseada em um pequeno estudo em que pessoas que se identificaram como tendo NCGS relataram melhora em seus sintomas quando colocadas em uma dieta com baixo FODMAP . Para a maioria dos pacientes, seus sintomas não pioraram quando foram reintroduzidos no glúten sem o conhecimento deles. É importante notar que este estudo foi criticado por sua curta duração e por não abordar adequadamente os efeitos do nocebo (expectativa negativa).
Você deveria estar comendo trigo?
Além de considerar o efeito que o trigo tem sobre os problemas estomacais, há a questão de saber se o trigo tem ou não efeitos negativos na saúde geral.
A maior parte do trigo que está sendo consumido na dieta moderna foi refinada - isso significa que seu farelo e germe foram removidos. Os carboidratos refinados, como o trigo não integral, têm sido associados às altas taxas de obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares em nossa população. Dado isso, é uma pena que a maioria das pessoas esteja comendo tanto trigo quanto elas.
Mas os carboidratos refinados não são o quadro todo quando se trata de trigo. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda o consumo de produtos de grãos integrais, incluindo trigo integral, como parte importante de uma dieta saudável. Grãos integrais são vistos como importantes devido ao seu conteúdo de fibra, bem como o fato de que eles são uma fonte de algumas vitaminas e minerais importantes.
Por outro lado, os entusiastas da dieta de Paleo e autores como os de Barriga de Trigo e Cérebro de Grão ligam o consumo de trigo, refinado ou integral, a todos os males da saúde. Um de seus argumentos contra o trigo tem a ver com o fato de que comer cereais como trigo é um fenômeno relativamente novo quando a evolução da humanidade é vista como um todo. Em outras palavras, eles alegam que nossos corpos não foram desenvolvidos para digerir corretamente os grãos, como o trigo. Eles recomendam dietas sem grãos para uma ótima saúde. Eles oferecem evidências de que os benefícios de fibra e vitamina dos grãos integrais foram exagerados e que esses nutrientes podem ser totalmente obtidos pela ingestão de uma dieta variada de alimentos de origem animal e vegetal.
The Bottom Line
Apontando o óbvio - a linha inferior é que a relação entre o consumo de trigo e IBS e outros problemas de saúde é confusa!
A partir de agora, a maioria dos especialistas em saúde digestiva concordará que, embora possa haver algum cruzamento entre IBS, alergia ao trigo e NCGS, a maioria das pessoas come trigo e não tem IBS, e a maioria dos pacientes com IBS comem trigo sem notar muita diferença / efeito. . Mas, a decisão de continuar ou não a comer trigo é uma decisão pessoal e que é melhor feita com uma discussão com seu médico. Se você acha que o seu SII e saúde geral se beneficiariam de um teste sem trigo, por favor, certifique-se de que você já foi testado para a doença celíaca antes de tentar uma dieta de eliminação . Uma dieta de eliminação é a melhor maneira de ver se comer o trigo piora os sintomas da SII.
Fontes:
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