Se você tem uma alergia ao trigo, significa que o sistema imunológico do seu corpo responde à ingestão de trigo com uma resposta alérgica específica, resultando em sintomas que podem incluir fungando, comichão, urticária e - nos casos mais graves - dificuldade em respirar e inchaço da garganta e via aérea.
A alergia ao trigo também pode causar câimbras, náuseas e vômitos. Os sintomas aparecem rapidamente - em minutos ou (no máximo) algumas horas de ingestão de trigo - e podem ser fatais nos piores casos.
É também uma condição totalmente diferente da doença celíaca ou da sensibilidade ao glúten não celíaca. Alguma explicação está em ordem.
Qual é a diferença entre a doença celíaca e a alergia ao trigo?
Existem várias formas diferentes de proteína no trigo que podem causar sintomas alérgicos, incluindo o glúten , a proteína responsável por reações na doença celíaca e sensibilidade ao glúten.
Mas uma alergia ao trigo não é a mesma coisa que sensibilidade celíaca ou ao glúten: todas as condições envolvem componentes completamente separados do seu sistema imunológico e diferentes tipos de reações (embora, em alguns casos, os sintomas possam ser semelhantes).
Tecnicamente, a alergia ao trigo é uma verdadeira alergia, enquanto a doença celíaca é uma doença auto-imune. Pessoas com verdadeira alergia ao trigo geralmente podem ingerir grãos de cevada e centeio, enquanto pessoas com sensibilidade celíaca ou ao glúten devem evitar esses grãos junto com o trigo.
Quem sofre de alergia ao trigo?
Não está claro quantas pessoas sofrem de alergia ao trigo, mas a condição é mais comum em crianças pequenas do que em adultos: as crianças geralmente crescem longe da alergia à medida que envelhecem.
Há também uma forma rara de alergia ao trigo que ameaça a vida e que ocorre quando pessoas suscetíveis consomem trigo e se exercitam; Os sintomas desta anafilaxia induzida por exercício incluem pulso rápido e fraco, dificuldade para respirar e sensação de que sua garganta está se fechando, náuseas e vômitos. Finalmente, a "asma do padeiro", uma forma de alergia ao trigo que aflige as pessoas que trabalham em padarias, ou que sofreram repetidas exposições por inalação de trigo ou farinha, pode causar sintomas respiratórios que imitam a asma regular.
Acredita-se que todas essas formas de alergia ao trigo envolvem a imunoglobulina E, ou IgE, forma de anticorpos em seu sistema imunológico. A maioria das pessoas com alergias tem altos níveis de IgE, embora outras condições possam causar níveis elevados de IgE. O seu médico pode testar os níveis de IgE com um simples exame de sangue.
Diagnosticando e Tratando a Alergia ao Trigo
Para diagnosticar uma alergia ao trigo, os médicos costumam usar o que é chamado de testes de "picada de pele", em que seu médico irá espetar sua pele com pequenas agulhas contendo uma pequena quantidade de proteína de trigo. Se você desenvolver um inchaço vermelho em sua pele onde foi picado em 15 minutos, você provavelmente é alérgico ao trigo. Seu médico também pode solicitar exames de IgE ou outros exames de sangue para ajudar a diagnosticar uma alergia ao trigo, ou possivelmente solicitar que você mantenha uma lista detalhada dos alimentos que você come, juntamente com um registro de seus sintomas, para auxiliar no diagnóstico.
O tratamento da alergia ao trigo geralmente envolve evitar alimentos que incluem trigo. No entanto, o seu médico pode prescrever anti-histamínicos para ajudá-lo a controlar os sintomas quando você foi exposto. Além disso, se sua alergia for grave ou se puder resultar em sintomas potencialmente letais, seu médico pode recomendar que você transporte epinefrina injetável na forma de Epi-Pen para tratar-se imediatamente após a exposição.
O trigo é considerado um dos oito principais alérgenos alimentares nos EUA, portanto, as empresas devem, portanto, divulgar as empresas quando incluem um ingrediente contendo trigo em um produto alimentício. Como muitos (mas não todos) alimentos sem glúten também são livres de trigo, pessoas com alergia ao trigo se beneficiaram da explosão de produtos alimentícios sem glúten nos últimos anos.
Saber mais:
- Cinco tipos diferentes de alergia ao glúten
- Definição de alergia ao glúten
- Nove Sinais Que Você Pode Ter Uma Alergia ao Glúten
Fontes:
Baur X et al. Asma de Baker: ainda entre os distúrbios respiratórios ocupacionais mais frequentes. Jornal de Alergia e Imunologia Clínica. 1998 Dez; 102 (6 Pt 1): 984-97.
Inomata N. Alergia ao trigo. Opinião atual em alergia e imunologia clínica. 2009 jun; 9 (3): 238-43. doi: 10.1097 / ACI.0b013e32832aa5bc.
Inomata N. et al. A história natural da alergia ao trigo. Anais de Alergia, Asma e Imunologia. Maio de 2009; 102 (5): 410-5. doi: 10.1016 / S1081-1206 (10) 60513-3.