Os benefícios do Kefir

by Cathy Wong, ND; Avaliado por Richard N. Fogoros, MD

O que você precisa saber

Kefir é um produto de leite fermentado feito com grãos de kefir (uma combinação específica de bactérias de ácido láctico vivo e levedura). Rico em uma variedade de bactérias probióticas e levedura, muitas pessoas bebem kefir para fins de saúde como uma alternativa ao iogurte (que normalmente é feito usando alguns tipos de culturas probióticas).

Kefir tem uma consistência mais fina do que o iogurte e é tipicamente vendido como bebida.

A maioria dos produtos de kefir é picante e efervescente, devido à maior atividade probiótica.

Usos

Probióticos são normalmente encontrados em seus intestinos como parte de sua flora intestinal, uma mistura complexa de mais de 400 espécies de bactérias "boas" e "ruins" e microorganismos. Os proponentes afirmam que eles podem ajudar a aumentar a imunidade e melhorar a saúde digestiva.

Além disso, o kefir é apontado como um remédio para várias condições de saúde comuns, incluindo:

Os benefícios

Embora vários estudos sugiram que os probióticos podem oferecer certos benefícios à saúde, a pesquisa sobre os efeitos específicos de saúde do kefir é bastante limitada. No entanto, há algumas evidências preliminares de que o kefir pode ajudar a melhorar a imunidade, reduzir a inflamação e combater infecções bacterianas.

Intolerância a lactose

O kefir pode ajudar algumas pessoas a superar a intolerância à lactose, sugere um pequeno estudo publicado no Journal of American Dietetic Association em 2003.

Para o estudo, 15 adultos saudáveis com intolerância à lactose foram alimentados com uma série de refeições que continham leite e kefir ou iogurte. Os resultados revelaram que o kefir ajudou a melhorar a digestão e a tolerância à lactose. Além disso, tanto o kefir quanto o iogurte pareciam reduzir a dor abdominal e a diarréia entre os participantes.

Densidade óssea

O Kefir se mostra promissor como um meio natural de melhorar sua densidade mineral óssea, sugere um estudo piloto de 2015 publicado na revista PLoS One . Em um estudo de seis meses comparando os efeitos do kefir suplementado com bicarbonato de cálcio ao bicarbonato de cálcio em pessoas com osteoporose, os pesquisadores descobriram que o tratamento com kefir estava associado ao aumento da densidade mineral óssea do quadril.

Diarreia Associada a Antibióticos

Embora o kefir seja freqüentemente recomendado para certos efeitos colaterais associados ao uso de antibióticos , um estudo de 2009 do Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine indica que o kefir pode falhar em combater a diarréia relacionada a antibióticos. Em testes com 125 crianças que tomavam antibióticos, os pesquisadores descobriram que o kefir não era mais eficaz do que um placebo na prevenção da diarréia associada a antibióticos.

Colesterol alto

Muitos defensores sugerem que o kefir pode proteger a saúde do coração, mantendo seu colesterol sob controle. Um pequeno estudo publicado no BMC Complementary and Alternative Medicine , no entanto, descobriu que o consumo de kefir não reduziu os níveis plasmáticos de lipídios. Para o estudo, os participantes do sexo masculino consumiram kefir ou um produto lácteo não fermentado (com teor semelhante de gordura, colesterol e calorias).

Nenhuma das bebidas diminuiu os níveis de colesterol total, colesterol HDL, colesterol LDL ou triglicerídeos.

Possíveis efeitos colaterais

Embora as bebidas com kefir sejam geralmente consideradas seguras quando consumidas com moderação, podem causar certos efeitos colaterais (como constipação , gases e cólicas intestinais).

De acordo com um estudo publicado no Journal of American College of Nutrition , kefir é um alimento de baixo a moderado IG (índice glicêmico), no entanto, é alto no índice insulinêmico (causando uma maior liberação de insulina) e tem um índice de saciedade não significativamente diferente do pão branco.

Tal como acontece com outros produtos fermentados, há uma pequena quantidade de álcool natural no kefir.

É importante notar que o kefir não deve ser usado para auto-tratamento de uma condição de saúde e / ou evitar o tratamento padrão.

Onde encontrar

Amplamente disponível em lojas de alimentos naturais, o kefir agora é vendido em muitos supermercados.

O Takeaway

Enquanto beber kefir pode aumentar sua ingestão de probióticos e fornecer cálcio, proteína e outros minerais e vitaminas, não podemos ser tão sólidos sobre se pode tratar qualquer problema de saúde por causa da falta de estudos grandes e bem controlados em pessoas (o tipo de pesquisa que você quer ver para colocar o estoque completo em um tratamento).

Dito isto, se você normalmente come iogurte, você pode apreciar o sabor cremoso e cremoso do kefir. Apenas certifique-se de verificar os rótulos e escolha um produto que tenha um mínimo de adição de açúcar.

_Fontes:

> Hertzler SR, Clancy SM. Kefir melhora a digestão e tolerância à lactose em adultos com má digestão de lactose. J Am Diet Assoc. 2003 Maio; 103 (5): 582-7.

> Merenstein DJ, J Foster, D'Amico F. Um ensaio clínico randomizado que mede a influência do kefir na diarréia associada a antibióticos: a medição da influência do Kefir (MILK) Study. Arch Pediatr Adolesc Med. 2009 ago; 163 (8): 750-4.

> St-Onge MP, Farnworth ER, Savard T, Chabot D, Mafu A, Jones PJ. O consumo de kefir não altera os níveis plasmáticos de lipídios ou as taxas de síntese fracionada de colesterol em relação ao leite em homens hiperlipidêmicos: um ensaio controlado randomizado. Complemento BMC Altern Med. 2002, 2: 1.

> Tu MY, Chen HL, Tung YT, CC Kao, FC Hu, Chen CM. Efeitos a curto prazo do consumo de leite fermentado com Kefir na densidade mineral óssea e metabolismo ósseo em um ensaio clínico randomizado de pacientes com osteoporose. PLoS One. 10 de dezembro de 2015; 10 (12): e0144231.

Isenção de responsabilidade: As informações contidas neste site são destinadas apenas para fins educacionais e não são um substituto para aconselhamento, diagnóstico ou tratamento por um médico licenciado. Não se destina a cobrir todas as precauções possíveis, interações medicamentosas, circunstâncias ou efeitos adversos. Você deve procurar atendimento médico imediato para qualquer problema de saúde e consultar seu médico antes de usar a medicina alternativa ou fazer uma alteração em seu regime.