Enquanto a fibra é boa, o farelo pode causar problemas na síndrome do intestino irritável
Em um cenário muito comum, você vai ao seu médico reclamando de dor abdominal e uma mudança nos seus hábitos intestinais. Seu médico oferece um diagnóstico de síndrome do intestino irritável (IBS) e recomenda que você aumente sua ingestão de fibras . Você então vai até a loja e compra cereal de farelo. No entanto, depois de alguns dias, você percebe que seus sintomas pioraram e conclui que "a fibra é ruim para o IBS". A fibra não é necessariamente ruim para o IBS, mas o farelo pode ser.
Aprenda sobre a relação entre o farelo e o IBS para ajudá-lo a ser um consumidor de alimentos IBS melhor.
O que é o farelo?
O farelo é a casca dura que compreende a camada externa de grãos de cereais, incluindo cevada, milho, milho, aveia, arroz e trigo. Bran oferece uma grande dose de fibra dietética, além de ser uma boa fonte de ácidos graxos essenciais, minerais, vitaminas e outros nutrientes. Um exemplo visível da diferença entre um grão com farelo versus um no qual o farelo foi removido é o arroz. O arroz integral tem a camada de farelo intacta, enquanto o arroz branco teve a camada externa removida.
Embora o farelo seja parte de uma variedade de grãos de cereais, produtos como farelo de cereais ou muffins são tipicamente preparados com farelo de trigo.
Farelo vs. Trigo Integral
Produtos que são rotulados como "farelo" ou "farelo integral" são feitos exatamente disso, o revestimento externo de grãos de trigo. Produtos de trigo integral são aqueles que são feitos com uma farinha que consiste de todas as três partes do grão de trigo, ou seja, o germe, o endosperma e o farelo.
Uma grande parte do trigo integral é composta do endosperma, com o germe e o farelo contribuindo com menores porcentagens.
A farinha branca é considerada refinada na medida em que o germe e o farelo são removidos. Isso é feito principalmente para aumentar a vida útil do produto, pois o farelo e o germe contêm gorduras que podem ficar rançosas.
O resultado infeliz deste refinamento é que, ao remover o farelo, o teor de fibra da farinha é reduzido. Como a farinha de trigo integral contém a porção de farelo do grão, ela retém a fibra e outros valores nutricionais oferecidos pelo farelo.
IBS e farelo
Em décadas passadas, os médicos recomendaram o farelo aos seus pacientes com SII, com a justificativa de que o aumento da fibra dietética deveria ajudar a melhorar a regularidade intestinal. No entanto, um estudo de referência publicado no início da década de 1990 foi o primeiro a identificar que o farelo tendia a piorar os pacientes com SII, exacerbando uma série de sintomas da SII. Em sua revisão de pesquisa de 2014, o American College of Gastroenterology concluiu que fontes insolúveis de fibras, como farelo de trigo, não são recomendadas para a IBS devido ao risco de aumento de gases e inchaço.
Por que Bran pode ser ruim
Não há pesquisa específica ou resposta definitiva a respeito de porque o farelo pode ser um problema para pacientes com SII. Uma teoria é que a casca do farelo duro é de alguma forma irritante para os nervos no revestimento dos intestinos. Outra possibilidade pode ter a ver com o fato de que o trigo contém frutanos, um dos tipos de carboidratos fermentáveis identificados dentro do grupo FODMAPs . Comer uma dieta rica em FODMAPs tem sido associada a um aumento nos sintomas da SII.
Alternativas à Fibra Amiga da IBS
Felizmente, existem outras alternativas de fibra ao farelo. Frutas e legumes são ótimas fontes de fibra dietética. Existem muitas outras opções de farelo de trigo e grãos integrais.
Em termos de suplementos de fibras, um dos mais estudados é o psyllium , também conhecido como isphagula husk. Embora os estudos variem em qualidade e em resultados, há uma tendência à melhora dos sintomas da SII com o uso do psyllium, conforme observado pelo American College of Gatroenterology. Outra opção, particularmente se o seu sintoma primário for constipação , é a semente de linhaça moída.
Embora uma dieta rica em fibra dietética seja ideal para a saúde digestiva, em termos de sintomas da SII, um aumento na fibra é tipicamente visto como mais útil para a SII-C do que os outros sub-tipos da SII .
Independentemente do sintoma predominante, há alguma evidência de que a fibra solúvel é mais bem tolerada do que a fibra insolúvel. Para evitar uma exacerbação dos sintomas, é melhor usar uma abordagem lenta ao aumentar a ingestão de fibras para permitir que o corpo se ajuste à mudança.
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