Ferramentas para Contagem Precisa de Carboidratos
Muitas vezes as pessoas com diabetes tipo 2 precisam seguir uma dieta consistente de carboidratos para ajudar a controlar seu açúcar no sangue. Os carboidratos são o tipo de alimento que mais influencia no açúcar no sangue. Quando metabolizados, os carboidratos são quebrados e se transformam em açúcar. A insulina é o hormônio que leva o açúcar do sangue para as células para usar energia. Quando você tem diabetes tipo 2, as células podem resistir à insulina e o açúcar permanece na corrente sanguínea, em vez de ser levado para as células.
Modificar a ingestão de carboidratos mantendo porções consistentes pode ajudar o corpo a regular o açúcar no sangue e resultar em perda de peso (o que ajuda o corpo a usar insulina). Uma das maneiras de fazer isso é comer a mesma quantidade de carboidratos em torno do mesmo horário todos os dias. Isso não significa que você tenha que comer a mesma comida diariamente; em vez disso, almeja comer uma quantidade fixa de carboidratos por refeição. Pergunte ao seu nutricionista certificado ou nutricionista quantas gramas de carboidrato você deve ingerir por refeição.
Quais alimentos são carboidratos?
Carboidratos são contados em gramas e encontrados em alimentos como amidos, vegetais ricos em amido, legumes, frutas, leite / iogurte e alimentos açucarados. Alimentos que contêm rótulos são mais fáceis de contar do que aqueles que não têm rótulos (como frutas). Para aprender a contar carboidratos corretamente, você pode querer investir em certos itens. Leia abaixo para descobrir o que você precisa para contar carboidratos com precisão:
Rótulos dos alimentos:
Se você não sabe ler um rótulo de comida, deve aprender. Os rótulos dos alimentos podem ajudá-lo a determinar a quantidade total de carboidratos em um alimento e de onde vêm esses carboidratos. A primeira coisa que você quer olhar ao ler um rótulo é o tamanho da porção. Em seguida, você quer determinar as porções por recipiente e, finalmente, você quer ver o total de carboidratos.
Por exemplo, se você estiver lendo uma etiqueta de cereal e os estados da etiqueta Tamanho da dose: 3/4 xícara: Dose por embalagem: 12: Total de carboidrato: 24 g: Fibra 3 g: Açúcar 3 g e Outros carboidratos: 18 g então você pode interprete assim:
- Uma porção de cereal é considerada 3/4 de xícara e, nesse 3/4 xícara, há 24 g de carboidrato, 3 g de fibra e 3 g de açúcar. A caixa inteira contém doze porções de 3/4 de xícara. Se você for comer mais de 3/4 de xícara, multiplique a quantidade de porções que vai ingerir pelo carboidrato total para determinar a quantidade total de carboidratos que terá ingerido. Por exemplo, se você comer 1 1/2 xícaras de cereal (que é duas porções de 3/4 xícara), é preciso multiplicar o total de carboidratos por dois, o que significa que você estará comendo 48 g de carboidrato.
- Para mais informações sobre leitura de rótulos: Como ler um rótulo de alimentos
Copos de medição e colheres:
Copos e colheres de medição ajudam a distribuir com precisão o tamanho da porção de um determinado item alimentar. Você vai querer obter xícaras de medição secas e molhadas. Normalmente, essas ferramentas podem ser usadas para medir carboidratos, como bebidas, cereais, grãos, leguminosas, pastas, condimentos e outros itens em lata ou em caixa. Algumas boas dicas de truques:
1/3 xícara de macarrão ou arroz = 15 g de carboidrato
1/2 xícara de aveia cozida = 15 g de carboidratos
1 xícara de leite 8 oz = 12 g de carboidratos
1 colher de sopa de mel, xarope, agave = ~ 15 g de carboidratos
1 colher de sopa de ketchup = 4 g de carboidratos
Escala De Alimentos
As escalas de alimentos são úteis quando você está tentando calcular a quantidade de carboidratos em um item de alimento que não contém um rótulo ou para aqueles alimentos em que o tamanho da porção é registrado em peso. Por exemplo, alimentos como frutas, batatas e certos grãos listam a porção em peso. Se você tiver uma escala de alimentos, poderá determinar o peso do item de alimento e fazer referência cruzada com um livro ou aplicativo de contagem de carboidratos para determinar a quantidade total de carboidrato nesse item alimentar.
Aqui estão algumas dicas para pesar alimentos:
4 onças de uma fruta inteira = 15 g de carboidratos
3 onças de batata = 15 g de carboidratos
2 oz seco da maioria dos grãos = 45 g de carboidratos (2 oz seca produz cerca de 1 xícara cozida)
1 oz de pão = 15 g de carboidrato (você pode usar isso para pão fresco, pãezinhos, bagels, etc)
Aplicativos e sites de contagem de carboidratos:
Você pode usar sites ou aplicativos para pesquisar informações nutricionais de alimentos específicos. Esses aplicativos também são úteis quando você procura tipos específicos de culinária, bem como itens de comida de restaurante. Alguns aplicativos de carboidrato também podem ajudá-lo a criar rótulos e quantidades de carboidratos com base nas receitas que você criou, o que economiza tempo de ter que procurar cada item de alimento específico. Alguns sites incluem:
CalorieKing
NutritionData
Alguns aplicativos incluem:
GoMeals
EatOutWell
CalorieKing
dLife