Mover-se sem glúten
Fazer mudanças na dieta está se tornando cada vez mais uma estratégia importante para o gerenciamento de uma variedade de condições e sintomas, incluindo doenças autoimunes e tireoidianas. As escolhas alimentares corretas podem ajudar a curar ou melhorar uma série de condições de saúde, reduzir os sintomas ou até ajudar a reduzir ou eliminar sua necessidade de certos medicamentos.
Uma das escolhas alimentares mais populares (alguns podem dizer na moda) é eliminar o glúten de sua dieta, conhecido como seguir uma "dieta sem glúten". Há evidências de que a doença celíaca e a sensibilidade ao glúten desempenham um papel no desencadeamento de reações e condições autoimunes . incluindo doenças auto-imunes da tireóide, como tireoidite de Hashimoto e doença de Graves.
Especialistas em saúde nutricional e integrativa estão, portanto, recomendando cada vez mais que os pacientes com tireoide - mesmo aqueles que testam negativo para doença celíaca - considerem um teste de uma dieta livre de glúten para ver se eles experimentam alívio dos sintomas.
Alguns especialistas agora alegam que o benefício real para um subgrupo da população não é manter-se livre de glúten, mas evitar algo chamado FODMAPs.
O que são FODMAPs?
A sigla FODMAP significa Fermentable, Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, e Polyols. Todas são moléculas de carboidratos de cadeia curta (oligossacarídeos) encontradas nos alimentos e prevalecem na dieta ocidental média que são mal absorvidas no intestino delgado em um subgrupo da população.
A baixa dieta FODMAP foi desenvolvida na Universidade Monash, em Melbourne. Lá, Peter Gibson, MD e Susan Shepherd, Ph.D. descobriram que restringir FODMAPs da dieta tem um efeito benéfico em pessoas com síndrome do intestino irritável e outros tipos de distúrbios gastrointestinais.
Esses alimentos não apenas são pouco absorvidos, mas as bactérias no intestino fermentam rapidamente, o que aumenta o gás e causa inchaço e desconforto abdominal. De acordo com esses especialistas, médicos, a baixa dieta FODMAP ajuda a reduzir os sintomas, incluindo dor no abdômen, gases e inchaço, constipação, diarréia e náusea.
Quais alimentos são altos e baixos FODMAP?
Pelo menos um alimento FODMAP alto - xarope de milho com alto teor de frutose - é óbvio que qualquer pessoa remotamente preocupada com a saúde deve desistir, alguns itens de alta qualidade do FODMAP se enquadram na categoria de alimentos saudáveis. Feijão, certos grãos (incluindo trigo, centeio e cevada), frutas como maçãs, cerejas, etc., e uma variedade de vegetais, incluindo brócolis e couve de Bruxelas, todos se enquadram na alta categoria FODMAP.
Alguns outros alimentos ricos em FODMAP que devem ser evitados com uma dieta baixa FODMAP incluem:
- Outros vegetais, incluindo alho, cebola, cebolinha, cebolinha, alcachofra e couve-flor
- Certos grãos, incluindo rim, lima, mung, soja e rim vermelho
- Cogumelos
- Ervilhas
- Muitas frutas, incluindo maçãs, damascos, abacates, frutas vermelhas, cerejas, grapefruit, manga, peras, ameixas e melancia
- Salsichas e carnes processadas
- A maioria dos produtos contendo trigo
- Outros grãos, incluindo amaranto, cevada e espelta
- A maioria dos produtos lácteos
Então, quais alimentos são baixos FODMAP? Carnes, aves, ovos, peixe, grãos sem trigo, quinoa, frutas sem caroço e uma variedade de vegetais. Aqui está uma tabela de alimentos útil do FODMAP para referência e uma lista de outros gráficos de referência de alimentos do FODMAP .
Uma dieta baixa do FODMAP ajudaria você?
Para determinar se você é sensível a alimentos ricos em FODMAP, você pode fazer um auto-teste.
Comece eliminando alimentos ricos em FODMAP por oito semanas. Nesse ponto, reintroduza um alimento a cada quatro dias e avalie sua resposta e sintomas. Se você tiver uma reação, espere mais uma semana antes de reintroduzir outro alimento.
É um desafio eliminar alimentos da sua dieta. E a dieta do FODMAP é mais restritiva que a maioria. Mas se você tiver sintomas gastrointestinais, pode valer a pena tentar a dieta do FODMAP e acompanhar de perto como você se sente depois.
Enquanto isso, para orientação de receita, um recurso recomendado é o livro The Complete Low-FODMAP Diet , co-escrito por Drs. Gibson e Shepherd.
Ultimos desenvolvimentos
Os resultados de um ensaio clínico, o primeiro de seu tipo nos Estados Unidos, foram relatados em maio de 2016 que a baixa dieta FODMAP ajudou mais da metade das pessoas estudadas superar os sintomas do transtorno do intestino irritável.
> Fontes:
> Eswaran, Shanti, Chey, William et. al. Uma dieta baixa FODMAP melhora a qualidade de vida, reduz o prejuízo da atividade e melhora a qualidade do sono em pacientes com síndrome do intestino irritável e diarréia: resultados de um estudo controlado, randomizado dos EUA. Gastroenterologia, 2016; 150 (4): S172 DOI: 10.1016 / S0016-5085 (16) 30665-5.
> Gibson, Shepherd, et al. “Manipulação dietética baseada em evidências de sintomas gastrintestinais funcionais: a abordagem FODMAP” J Gastroenterol Hepatol. 2010; 25 (2): 252-258.