Com tantos tipos de açúcares adicionados por aí, é natural se perguntar se um é melhor para você do que outros. Mas enquanto há algumas pequenas diferenças entre o mel, o açúcar e outros açúcares adicionados , a resposta curta é que o mel e o açúcar são ambos açúcares adicionados ... algo que o seu corpo não precisa e que você deve tentar ter menos em seu dieta.
O mel é mais natural; Não é melhor?
É comum pensar que o mel é mais saudável que o açúcar. Afinal, é mais "natural" do que o açúcar branco altamente refinado e tem uma longa história de uso em remédios caseiros. Mas embora seja um açúcar menos refinado, o mel ainda contém vários açúcares simples: frutose, glicose, sacarose e outros.
O mel é mais rico em frutose que o açúcar branco, e isso não é bom. A frutose é o tipo de açúcar mais ligado à síndrome metabólica - o conjunto de condições que aumentam o risco de doenças cardíacas e diabetes.
Pesquisa
Dito isto, há algum interesse de pesquisa no que diz respeito ao mel sendo um melhor açúcar adicionado para diabéticos.
Um estudo de 2014 no Journal of the Pakistan Medical Association analisou a resposta glicêmica de pessoas com diabetes a uma dose de mel ou açúcar. Eles descobriram que, embora tanto o açúcar quanto o açúcar tenham aumentado o açúcar no sangue, o açúcar no sangue começou a retornar ao normal mais rapidamente após o mel do que o açúcar, indicando uma resposta glicêmica menor.
Outro artigo de 2014 no Journal of Diabetes and Metabolic Disorders menciona um renovado interesse clínico no mel - especialmente uma variedade específica de mel (tualang) e estudos que sugeriram que o mel em combinação com medicamentos antidiabéticos melhoraram o controle glicêmico. O mel é rico em antioxidantes e isso pode ser responsável pelos benefícios potenciais.
Valores nutricionais
Libra por libra, os nutrientes no mel e açúcar branco são praticamente os mesmos. Note, no entanto, que uma colher de chá de mel pesa mais do que uma colher de chá de açúcar branco, então o mel tem um pouco mais de calorias quando medido com medidas domésticas. Para ser exato, uma colher de chá de açúcar branco tem 15 calorias e uma colher de chá de mel tem 21 calorias.
Diferenças de sabor
O mel é mais doce que o açúcar branco, por isso, se você se importa com o sabor do mel como adoçante, pode ser capaz de usar menos para adoçar os alimentos. No entanto, como o mel tem um pouco mais de carboidratos e calorias por colher de chá, a economia de açúcar no sangue que você obterá ao fazer essa troca será pequena.
Leve mensagem para casa
O mel pode ser um adoçante melhor do que o açúcar para os diabéticos, mas você ainda deve tentar limitar a quantidade de todos os adoçantes adicionados - incluindo o mel - em sua dieta. Certifique-se de contar esses carboidratos extras no seu plano alimentar, porque, se eles vêm do açúcar ou do mel, eles afetam o açúcar no sangue da mesma forma.