Sim, você pode perder peso sem glúten. Veja como.
Então você decidiu usar a dieta sem glúten para perder peso. Você é encorajado por quão bem parece funcionar para os outros, mas como você pode ter certeza de que a dieta funcionará para você ?
A verdade é que os resultados que você viu algumas celebridades podem parecer mágicos. Mas eles na verdade não são. Em vez disso, esses resultados são o resultado de uma alimentação cuidadosa, muito exercício e, sim, uma dieta sem trigo e glúten.
Mas está longe de ser claro qual desses fatores é o mais importante.
Há um debate sobre se o uso de trigo e glúten realmente ajuda você a perder peso mais facilmente do que simplesmente fazer dieta. Alguns nutricionistas dizem que deixar cair o glúten da sua dieta significa que você tem menos que você pode comer e, portanto, estão consumindo menos calorias em geral ... o que naturalmente leva à perda de peso. (Veja os detalhes sobre o debate e as últimas pesquisas em perda de peso sem glúten - funciona? )
No entanto, outros especialistas - especialmente o cardiologista William Davis, autor de Wheat Belly ( barriga de trigo) - argumentam que o trigo (e não apenas a proteína do glúten no trigo) realmente aumenta seu apetite, fazendo com que você coma mais. Dr. Davis me disse em uma entrevista que o trigo contém compostos estimulantes do apetite que estimulam o organismo a produzir mais insulina, um hormônio que pode causar o armazenamento de gordura. No entanto, não há pesquisa independente que comprove essa afirmação.
Como a perda de peso sem glúten pode funcionar melhor?
Em sua própria prática, o Dr. Davis tem visto as pessoas perderem uma média de 15 a 20 libras em um mês quando simplesmente eliminam o trigo.
Sim, sua milhagem pode variar - certamente não há garantia de que você verá esses tipos de resultados e, apesar da evidência positiva, ainda não houve nenhuma pesquisa publicada sobre isso para mostrar se ela realmente funciona ou não.
Mas a boa notícia é que existem algumas maneiras que você pode tentar maximizar seus resultados e seus esforços de perda de peso sem glúten.
Aqui estão cinco estratégias que podem ajudar você a perder peso quando estiver seguindo a dieta sem glúten:
Evite alimentos processados "sem glúten"
Sim, essa mistura de bolo sem glúten parece deliciosa (e também tem um gosto muito parecido com o negócio real). Mas para realmente perder peso sem glúten e trigo, você precisa evitar. Alguns produtos sem glúten à base de grãos, como salgadinhos, pães, pizzas, biscoitos e bolos, na verdade, têm ainda mais calorias (e potencialmente podem provocar uma resposta de insulina ainda mais vigorosa) do que os alimentos à base de trigo que estão substituindo. Além disso, muitas pessoas parecem pensar que o termo "sem glúten" no rótulo realmente significa "livre de calorias" (er, não tanto). Tire isso de mim: comer mais calorias só porque eles são encontrados em alimentos sem glúten não vai ajudar você a perder peso ... muito pelo contrário. Conte as calorias em alimentos sem glúten , porque eles também contam, assim como as calorias em alimentos sem glúten.
Assista suas calorias totais
Muitas pessoas acham que perder peso aparentemente sem esforço quando eles vão sem glúten ... até certo ponto. Aquele ponto, diz o Dr. Davis, parece vir de 15 a 20 libras de perda de peso para muitas pessoas.
A verdade é que ir sem glúten tende a diminuir seus desejos e apetite em geral (pelo menos depois que seus desejos iniciais por guloseimas baseadas em trigo diminuíram), e um apetite diminuído leva a - adivinha o quê? - menor número de calorias consumidas. Para manter a bola com perda de peso, você provavelmente precisará começar a contar as calorias. Comece imediatamente e você não pode chegar a esse patamar onde seus esforços de perda de peso estagnam.
Coma Low-carb, sem grãos ou Paleo Além de sem glúten
Isso é controverso, mas o Dr. Davis e outros defensores de uma dieta livre de trigo e glúten para perda de peso acreditam que uma dieta baixa em carboidratos é melhor para perda de peso.
Não são apenas os carboidratos à base de trigo que estimulam a produção de insulina e deixam você com fome, segundo a teoria - são todos os carboidratos. O Dr. Davis defende a limitação de alimentos ricos em carboidratos, como leguminosas e frutas, e a eliminação total de alimentos sem glúten, como cereais e pão, a maioria dos salgadinhos (como batatas fritas sem glúten) e alimentos que contêm xarope de milho rico em frutose. Tenha em mente que o júri ainda está fora da dieta Paleo - outros especialistas alertam que você estará passando vitaminas, fibras e outros nutrientes valiosos se você economizar em alimentos como frutas, feijão e arroz integral. No entanto, é possível cuidar de suas necessidades nutricionais e seguir uma dieta baixa em carboidratos e sem glúten ... se você for cuidadoso. Faça seus carboidratos contar.
Certifique-se de que você está realmente livre de trigo e sem glúten
Muitas pessoas pensam que elas são isentas de glúten quando na verdade não são (o glúten se esconde em muitos lugares que você não suspeitaria) e, em algumas pessoas, evidências indicam que mesmo pequenas quantidades de trigo e glúten parecem reduzir a perda de peso eles são consumidos em uma base regular. Não houve nenhuma pesquisa sobre isso (há muito pouca pesquisa disponível sobre perda de peso sem glúten em geral), mas se você é sério sobre a tentativa de perder peso sem glúten, você pode querer considerar a tentativa de eliminar todo o trigo e glúten Caso contrário, o Dr. Davis adverte, você não pode parar completamente a resposta à insulina que impede você de perder os quilos.
Não se esqueça de exercitar
Esta poderia ser a dica mais importante de todas. Cortar o trigo e o glúten pode ajudá-lo a perder peso com mais facilidade, mas se você realmente quiser acelerar seus esforços, vai precisar suar um pouco. O exercício pode ajudá-lo a construir mais músculo e perder gordura ... e o músculo queima mais calorias, ajudando-o a perder ainda mais gordura. Não veja sua nova dieta sem glúten como substituta para entrar na academia - certifique-se de ter tempo para algumas atividades físicas saudáveis.
Uma palavra de
Sim, ir livre de trigo / sem glúten pode ajudar a impulsionar seus esforços de perda de peso. Mas não é mágica - para conseguir os melhores resultados possíveis (e o corpo que você quer), você precisará colocar um pouco mais de trabalho do que simplesmente procurar as palavras "sem glúten" em um saco de biscoitos. Incorporar algum bom exercício e um pouco de contagem de calorias, e você deve estar no seu caminho para o sucesso.
Fontes:
Davis, William. Barriga De Trigo. Rodale Press, 2011.
Marcason, W. Há evidências para apoiar a alegação de que uma dieta sem glúten deve ser usada para perda de peso? Jornal da American Dietetic Association. 2011 Nov; 111 (11): 1786.