Cuidado com o glúten oculto
Há boas notícias se você está prestes a iniciar uma dieta sem glúten : muitas pessoas - metade ou mais da minha experiência - começam a se sentir melhor em apenas alguns dias.
Alguns sintomas podem melhorar em breve, enquanto outros demoram mais
No entanto, isso não significa que você voltará a se sentir absolutamente normal dentro de uma semana. Levará muito mais tempo do que isso para se recuperar completamente, especialmente se você tiver sintomas graves de doença celíaca antes de ser diagnosticado.
Muitas pessoas relatam que seus sintomas digestivos começam a melhorar dentro de poucos dias após o consumo de glúten de suas dietas. Fadiga e qualquer nevoeiro cerebral que você tenha experimentado parecem começar a melhorar na primeira ou segunda semana, embora a melhora possa ser gradual.
Outros sintomas, como a dermatite herpetiforme com comichão, podem demorar mais tempo a desaparecer.
A fome pode ser um efeito colateral
Você pode sentir fome constante durante as primeiras semanas sem glúten, e você pode querer comer o tempo todo. Isso é completamente normal - é a maneira do seu corpo tentar compensar por não ter conseguido absorver comida. Seu apetite voraz deve se acalmar eventualmente.
Cuidado com o Hidden Gluten
Você também pode achar que se sente significativamente melhor por alguns dias depois de iniciar a dieta, mas depois experimenta uma forte recorrência de seus sintomas. Se isso acontecer com você, verifique sua dieta em busca de glúten oculto - é bem possível que você acidentalmente tenha ingerido alguma.
É fácil cometer erros quando se vai sem glúten.
Infelizmente, é normal que suas reações ao glúten - até mesmo a um pouquinho de glúten - sejam muito ruins depois que você estiver sem glúten. Você precisará se proteger contra a contaminação cruzada do glúten em todos os momentos, mas não se preocupe, pois isso logo se tornará uma segunda natureza para você.
Fontes sem glúten
A menos que um alimento seja rotulado sem glúten, leia os rótulos e verifique as seguintes fontes de glúten:
- Trigo
- Derivados do trigo, como trigo, espelta, farina, durum, graham, farro, emmer, sêmola, trigo khorasan e trigo einkorn
- Centeio
- Cevada
- Malte
- levedura de cerveja
- Triticale
- Amido de trigo
Alimentos que normalmente contêm glúten
Além disso, esteja ciente dos alimentos que geralmente contêm glúten, incluindo:
- Massa
- Cereal
- Alimentos para o café da manhã, como panquecas, waffles, crepes e biscoitos
- Granola
- Pães
- Doces, como tortas, donuts e pães
- Croutons
- Tortilhas de farinha
- Biscoitos
- Panificação
- Cerveja
- Bens cozidos, como muffins, pão de banana e biscoitos
Concentre-se em sua nutrição sem glúten
Além de se sentir melhor mais cedo, você pode precisar resolver qualquer desnutrição causada por doença celíaca . Muitos celíacos descobrem que têm deficiências de vitaminas e minerais quando diagnosticados que podem interferir no seu bem-estar. Converse com seu médico sobre quais suplementos você deve considerar e certifique-se de usar apenas vitaminas sem glúten.
Sentir-se completamente melhor leva tempo
Embora você deva começar a se sentir um pouco melhor rapidamente, a maioria das pessoas que ficaram muito doentes antes do diagnóstico por um longo período - meses, geralmente - se sentiu completamente "normal" novamente.
Não desanime se você não se recuperar imediatamente. Enquanto você continuar a ver melhorias graduais, estará indo na direção certa. No entanto, se você não se sentir como se estivesse progredindo o suficiente, converse com seu médico sobre seus sintomas em curso.
> Fontes:
> Centro de Doença Celíaca na Universidade de Columbia. Dieta: Dieta Sem Glúten.
> Fundação da Doença Celíaca. Fontes de glúten.