Aprender a viver com uma dieta de diabetes livre de glúten é muito mais difícil do que aprender a viver com a dieta do diabetes ou com a dieta livre de glúten.
Mas se você foi diagnosticado com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca, mais diabetes tipo 1 ou diabetes tipo 2 , é isso que você precisa fazer.
Pessoas com problemas relacionados ao glúten e diabetes precisam manter o controle do açúcar no sangue e manter o glúten fora de suas dietas.
Se isso soa desafiador, é - especialmente porque alguns dos alimentos que você encontrará seguros na dieta sem glúten não serão saudáveis para você como diabético.
A boa notícia é que aprender a administrar ambas as condições através de sua dieta pode ter um efeito descomunal em sua saúde ... uma que deve superar a dificuldade de equilibrar suas restrições alimentares desafiadoras. Mas não há dúvida de que fazer malabarismo com as duas dietas ao mesmo tempo é um desafio.
5 dicas para gerenciar dietas de diabetes sem glúten
Aqui estão cinco dicas para prepará-lo para o que esperar e para ajudá-lo a gerenciar os problemas alimentares especiais para pessoas que têm tanto doença celíaca quanto diabetes:
- Se você for recentemente diagnosticado com doença celíaca, espere o inesperado de seus níveis de açúcar no sangue . A doença celíaca danifica o intestino delgado , o que significa que seu corpo não absorve parte do alimento que você ingere. Ao iniciar a dieta sem glúten e seu intestino delgado começar a cicatrizar, você começará a absorver nutrientes novamente. Isso é obviamente uma coisa boa, mas pode atrapalhar seu açúcar no sangue a curto prazo, à medida que mais açúcares e amidos que você come acabam na sua corrente sanguínea. Tenha certeza: Isso vai se estabelecer eventualmente. Enquanto isso, preste atenção mais do que o normal aos seus níveis de açúcar no sangue.
- Pode necessitar de tomar mais insulina à medida que o seu intestino delgado cicatriza e os resultados dos seus testes de diabetes podem piorar (mas, esperamos, apenas temporariamente). Este é outro efeito colateral de sua capacidade aprimorada de absorver nutrientes dos alimentos que você ingere. Pelo menos um estudo descobriu que os níveis da hemoglobina A1c aumentam quando as crianças diabéticas descobrem que têm doença celíaca e iniciam a dieta livre de glúten. Porque você está realmente absorvendo mais calorias, você também pode ganhar peso e possivelmente ver seus níveis de colesterol subirem. Ao aprender como administrar sua nova dieta sem glúten, você verá como manter seu peso, colesterol e açúcar no sangue sob controle, o que levará a melhores resultados nos exames de diabetes.
- Alimentos sem glúten têm diferentes relações carboidrato / gordura / proteína do que alimentos "regulares", e seu corpo reagirá de forma diferente . Embora as contagens de calorias sejam semelhantes entre os produtos sem glúten e sem glúten, os produtos assados sem glúten tendem a ser mais ricos em carboidratos - e especialmente em carboidratos e açúcares simples - do que os alimentos convencionais. Isso porque os fabricantes costumam adicionar adoçantes para compensar o glúten ausente. Para combater este problema, é melhor procurar produtos sem glúten com baixo teor de carboidratos. O cozimento com diferentes farinhas sem glúten pode ser intimidante, mas você pode experimentar farinha de amêndoa ou farinhas de feijão (apenas certifique-se de que estejam etiquetadas como "sem glúten").
- Você quase certamente precisará aumentar sua ingestão de fibras. Embora os fabricantes sem glúten estejam começando a fazer um esforço para incluir grãos integrais em seus produtos, o pão sem glúten e outros produtos assados são notoriamente pobres em fibras. Portanto, você realmente precisará trabalhar para obter fibras suficientes em sua dieta. As opções incluem a procura de alimentos integrais sem glúten como fontes de fibra e considerando um suplemento de fibra sem glúten.
- Embale sempre um lanche sem glúten para o caso de o seu açúcar no sangue baixar . Infelizmente, uma vez que você vai livre de glúten, seus dias de pegar lanches em movimento são quase todos terminados. Embora hoje em dia seja mais fácil encontrar alimentos sem glúten em restaurantes de fast food e lojas de conveniência, o glúten não é o suficiente para contar com opções quando você precisa delas. E quando o açúcar no sangue cai, é mais provável que você cometa um erro e acidentalmente coma algo com glúten. Então traga um lanche para comer - uma barra de energia sem glúten, algumas nozes ou alguma outra coisa segura.
Uma palavra de
Comer sem glúten e gerir eficazmente o seu diabetes através da dieta provavelmente parece ser uma tarefa difícil. Mas é aquele que pode pagar dividendos pela sua saúde nos próximos anos.
Uma última dica: se você tem diabetes e doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não-celíaca, provavelmente vai ajudá-lo muito a se encontrar com um nutricionista com experiência em ambas as dietas. Esse nutricionista pode ajudá-lo no planejamento das refeições e na obtenção de suas relações nutricionais em equilíbrio.
Fontes:
Simell S et al. Idade no Desenvolvimento de Diabetes Tipo 1 e Anticorpos Associados à Doença Celíaca e Doença Clínica em Crianças Geneticamente Susceptíveis Observadas desde o Nascimento. Diabetes Care . 7 de janeiro de 2010.
Mohn A et al. Doença celíaca em crianças e adolescentes com diabetes tipo I: importância da hipoglicemia. Jornal de Gastroenterologia Pediátrica e Nutrição . 32: 37-40, 2001.
Sun S et al. O efeito da doença celíaca silenciosa com biópsia positiva e tratamento com dieta isenta de glúten no crescimento e controle glicêmico em crianças com diabetes tipo 1. Medicina Diabetes . 2009 dez; 26 (12): 1250-4.
Maggie Moon, MS, RD. Double Trouble - Aconselhamento de Clientes com Diabetes e Doença Celíaca. Dietista de hoje . 2009, 11: 32.
Kupper C, Higgins LA. Combinando diabetes e diretrizes de manejo dietético sem glúten. Gastroenterologia Prática . 2007; 31 (3): 68-83.
Hansen D et al. Benefício clínico de uma dieta livre de glúten em crianças diabéticas tipo 1 com doença celíaca detectada por triagem: um estudo de rastreamento de base populacional com 2 anos de acompanhamento. Diabetes Care . Novembro de 2006; 29 (11): 2452-6.
Fundação Internacional de Pesquisa em Diabetes Juvenil: Duplo Diagnóstico: Viver com Diabetes Tipo 1 e Doença Celíaca