A pesquisa mostra que esse suculento vegano de beladona pode realmente beneficiar o coração
Os tomates são mais conhecidos por duas coisas: seu papel essencial em muitos pratos italianos deliciosos e seu conteúdo especialmente alto do poderoso antioxidante licopeno, que os pesquisadores acreditam oferecer proteção contra o câncer. Mas os tomates também podem beneficiar o coração? Dietas ricas em produtos de tomate foram mostradas em alguns estudos como associadas a um risco reduzido de doença cardiovascular, mas os pesquisadores não sabem ao certo por quê.
Aqui está o que nós sabemos a partir de agora sobre este vegetal suculento nightshade e como isso pode ajudar o seu ticker.
A ligação entre tomates e baixo colesterol
Um estudo de 2014 publicado na revista Food and Chemical Toxicology investigou os efeitos do consumo de suco de tomate na dieta sobre inflamação, resistência à insulina e colesterol alto, todos implicados na síndrome metabólica. Os participantes que suplementaram suas dietas com suco de tomate experimentaram uma redução significativa nos marcadores de inflamação, como TNF-α e IL-6, bem como uma melhora na função endotelial (que está correlacionada com um menor risco de aterosclerose) quando comparada ao grupo controle . Como se isso não fosse surpreendente o bastante, uma redução pronunciada no LDL , ou colesterol "ruim", e um ligeiro aumento no HDL, ou colesterol "bom", ocorreram no grupo que tomava suco de tomate.
Outro estudo, ligeiramente mais antigo, publicado no British Journal of Nutrition analisou especificamente o efeito do consumo de produtos de tomate nos níveis de colesterol no sangue e na oxidação do LDL.
Quando o LDL se torna oxidado, pode contribuir para a formação de placas nas paredes das artérias. Os participantes consumiram uma dieta sem tomate de 3 semanas, ou uma dieta de tomate com 3 semanas de altura, composta de suco de tomate e ketchup de tomate. No final do estudo, os participantes da dieta rica em tomate tiveram uma redução de 5,9% no colesterol total e uma redução de 12,9% no colesterol LDL quando comparados ao grupo sem tomate.
Outro achado surpreendente foi que o licopeno encontrado nos tomates reduziu a presença de LDL oxidado .
Outro estudo, publicado em 2012 no The Journal of Nutrition, descobriu que mulheres que consumiam pelo menos 10 porções de produtos à base de tomate por semana apresentavam melhorias significativas, mas clinicamente modestas, no colesterol total, na relação colesterol total em relação ao HDL e sua hemoglobina A1c comparada a mulheres que comiam menos de uma porção e meia por semana.
Alguns estudos indicaram que o licopeno pode interagir com HMG CoA redutase, uma enzima no fígado que ajuda a produzir colesterol no organismo. Acredita-se que essa propriedade possa contribuir para o efeito positivo que os tomates tiveram sobre os lipídios em alguns desses estudos.
Como comer mais tomates - sem comer na pizza
Embora esses estudos sejam pequenos e mais pesquisas sejam necessárias para determinar se o licopeno pode reduzir o risco de doença cardíaca por si só, eles certamente demonstram uma ligação entre os níveis de colesterol e os tomates. Eles também sugerem que os tomates são um ótimo complemento para a sua dieta para baixar o colesterol. E como eles são ricos em vitaminas A e C, ácido fólico (que mantém os níveis de homocisteína em cheque e reduz o risco de doenças cardíacas) e antioxidantes, bem como fitoesteróis e fibras , você estará colhendo outros benefícios para a saúde também. , a não ser que você tenha uma pizza e uma massa branca, que são ricos em carboidratos refinados.
Há muitas maneiras de aumentar a ingestão de tomates sem o risco de ganho de peso ou resistência à insulina. Vá devagar com a rica culinária italiana e experimente essas idéias:
- Corte os tomates e adicione-os à sua corrida matinal de ovos.
- Faça uma salada Caprese clássica com queijo mussarela com baixo teor de gordura e manjericão.
- Adicione o tomate uva ao seu frango e abobrinha jantar salteado.
- Top seu filé de peixe branco com tomate cereja assado.
- Faça um molho marinara ao topo trigo integral ou macarrão de arroz integral primavera (legumes frescos).
Fontes:
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