Alergias a sementes são raras, mas estão em ascensão
Você pode comer sementes quando está seguindo uma dieta sem nozes ? É uma pergunta comum e deixa muitas pessoas com alergias a nozes se perguntando se podem gostar de sementes de girassol, papoula, abóbora e gergelim.
A resposta simples é que você pode ser capaz de comer essas sementes porque nenhuma delas é castanha. Cada um vem de famílias de plantas que não estão intimamente relacionadas com árvores produtoras de nozes.
Portanto, eles não contêm necessariamente as mesmas proteínas alergênicas que as nozes têm.
Na verdade, algumas dessas sementes são comumente usadas na culinária como substitutos de nozes e amendoins para pessoas que seguem uma dieta sem nozes. Eles realmente fornecem valor nutricional significativo e são um pouco semelhantes no sabor.
Com isso dito, as alergias às sementes estão aumentando e podem causar reações graves, incluindo anafilaxia. Só porque eles não estão relacionados a nozes não significa que você também não é alérgico a sementes.
É possível ser alérgico a sementes?
É possível ser alérgico a certas sementes, além de ter uma alergia a nozes. Algumas sementes são mais propensas a causar problemas do que outras. No geral, estima-se que apenas 0,1% da população mundial tenha alergia a sementes.
Uma alergia a sementes de gergelim está entre as alergias mais comuns em países como Israel e Austrália, onde o consumo de alimentos contendo sésamo, como a pasta de tahine, é alto.
Também é considerado um dos dez principais alérgenos pela Agência Canadense de Inspeção de Alimentos.
Seu alergista é a melhor fonte de conselhos para saber se as sementes de gergelim são uma parte apropriada de sua dieta, especialmente se você tem outras alergias alimentares.
Nos EUA, a alergia ao gergelim afeta cerca de uma em cada mil pessoas, tornando-a menos comum que outras alergias.
No entanto, a alergia ao gergelim pode ser grave e, em alguns casos, pode causar anafilaxia.
Sementes de papoula também podem causar reações alérgicas potencialmente graves. Isto é particularmente verdadeiro se você é alérgico a nozes (especialmente avelã) ou pólen. As alergias às sementes de papoula são ainda mais raras do que as alergias às sementes de gergelim. No entanto, não há estimativas confiáveis de quantas pessoas podem tê-las.
Houve alguns relatos de uma alergia a sementes de girassol, incluindo reações anafiláticas às sementes. No entanto, como a alergia a sementes de papoula, a alergia a sementes de girassol parece ser rara.
Finalmente, é possível ser alérgico a sementes de abóbora, mas é extremamente raro.
Não pode ser a própria semente
Em um estudo que analisou reações alérgicas a sementes relatadas de 1930 a 2016, os pesquisadores observaram que algumas reações podem não ser devidas à própria semente.
Em alguns casos, os alergologistas determinaram que o mofo ou o pólen das sementes eram realmente responsáveis. Os moldes foram inalados a partir de sementes contaminadas e verificou-se que algumas sementes de girassol ainda continha pólen da flor.
O contato cruzado com nozes é uma preocupação
Embora alguém que é alérgico a nozes ou amendoim possa ser capaz de comer sementes sem problemas, você precisa estar ciente do potencial de contaminação cruzada no processamento.
Por exemplo, algumas empresas que produzem manteiga de semente de girassol também produzem manteiga de amendoim ou manteiga de amendoim. Seus produtos alternativos baseados em sementes não seriam boas escolhas para qualquer pessoa com uma doença severa de amendoim ou alergia a amendoim. Sempre entre em contato com a empresa para verificar equipamentos compartilhados ou instalações compartilhadas.
Uma palavra de
Os pesquisadores que estudaram as décadas de relatos de alergia a sementes notam que as reações alérgicas a essas sementes estão aumentando. As sementes de gergelim são particularmente preocupantes. Eles também observam que as sementes são cada vez mais usadas em uma variedade de alimentos e que, como as cozinhas internacionais que tradicionalmente incluem a disseminação de sementes, podemos ver um aumento nos casos relatados.
Mais pesquisas são necessárias sobre este assunto. No entanto, se você tem um histórico de alergias, seria aconselhável discutir essas sementes e óleos de sementes com seu alergista ou médico. Também é importante lembrar que uma reação alérgica às sementes pode ser severa, por isso, tome cuidado com a cautela.
> Fontes:
> Agência Canadense de Inspeção de Alimentos. Alergias Alimentares e Rotulagem de Alergéneos - Infomação para os Consumidores. 2016
> Pesquisa e Educação sobre Alergia Alimentar. Outros alérgenos. 2017.
> Hsu DC, Katelaris CH. A Manteiga de Girassol 'Nut-Free' é Segura para Crianças com Alergia a Amendoim? Revista Médica da Austrália . 2007; 187 (9): 542-43.
> Patel A, Bahna SL. Hipersensibilidades ao Sésamo e Outras Sementes Comestíveis Comuns. Alergia. 2016; 71 (10): 1405-13. doi: 10.1111 / all.12962.