Existem alguns métodos que podem ser usados para o planejamento de refeições para diabéticos. É bom pesquisar mais de um, mas também é importante lembrar que as necessidades de dieta para diabéticos variam de acordo com seu sexo, idade, nível de atividade, medicações, altura e peso. Se você ainda não se encontrou com um nutricionista registrado, procure alguém que possa ajudá-lo a desenvolver um plano de refeições individualizado que atenda a todas as suas necessidades específicas.
Método de Contagem de Carboidratos para o Planejamento da Refeição Diabética
A contagem de carboidratos é o método mais comum de planejamento de refeições. A maioria dos planos de refeições para diabéticos precisa ter 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição, mas lembre-se de que suas necessidades pessoais podem ser ligeiramente diferentes. Ainda assim, é uma boa quantia para começar.
Para esse método, você precisará saber quais alimentos contêm carboidratos, quais informações procurar em um rótulo de alimentos e como se aproximar de uma porção de carboidrato quando um rótulo alimentar não estiver disponível. Depois de se familiarizar com estes, você será capaz de rastrear facilmente seus carboidratos para se certificar de que não está consumindo muito. Você pode querer manter um log ao longo do dia.
Alimentos Carboidratos
- Alimentos ricos em amido, como pão, cereais, arroz e bolachas
- Fruta e suco
- Feijões secos e produtos de soja
- Legumes ricos em amido, como batatas e milho
- Doces e salgadinhos
Rótulos dos alimentos
Às vezes, os alimentos podem parecer empacotados em quantidades individuais, mesmo que contenham duas ou mais porções por embalagem.
Para determinar isso, observe "tamanho da porção" e "porções por contêiner" na parte superior de qualquer rótulo de alimentos. Por exemplo, se um tamanho de porção for 1 e houver 2 porções por contêiner, você precisará duplicar todos os valores de nutriente no rótulo para obter uma imagem clara do valor de todo o contêiner.
O carboidrato total será localizado após as calorias, gordura total, colesterol e sódio no rótulo. Será dividido em quanto quanto do carboidrato vem de fibra, e quanto vem de açúcar na dieta. Para contagem de carboidratos, você só precisa prestar atenção ao carboidrato total.
Porção Aproximada de Carboidratos
Alguns alimentos não têm rótulos para checar, e é por isso que saber algumas contagens estimadas de carboidratos pode ajudá-lo. O que se segue representa 15 gramas de hidratos de carbono:
- 1 pequeno pedaço de fruta fresca (4 oz)
- 1/2 xícara de fruta enlatada ou congelada
- 1 fatia de pão (1 oz) ou 1 (6 polegadas) de tortilla
- 1/2 xícara de aveia ou 3/4 xícara da maioria dos cereais secos sem açúcar
- 1/3 xícara de macarrão cozido ou arroz
- 4-6 bolachas
- 1/2 muffin inglês ou pão de hambúrguer
- 1/2 xícara de feijão preto ou vegetais ricos em amido
- 1/4 de uma grande batata cozida (3 oz)
- 2/3 xícara de iogurte natural sem gordura (6 oz)
- 1 xícara de leite sem gordura ou 1% (8 oz)
- 2 bolinhos pequenos
- Brownie quadrado de 2 polegadas ou bolo sem glacê
- 1/2 xícara de sorvete ou sorvete
- 1 colher de sopa de xarope, geléia, geléia, açúcar ou mel
- 2 colheres de sopa de xarope claro
- 6 nuggets de frango
- 1/2 xícara de caçarola
- 1 xícara de sopa
- 1/4 porção de batata frita média
- 1/8 de uma pizza de massa fina de 12 "
O método de placa para planejamento de refeições diabéticas
A maioria dos meus diabéticos tipo 2 recentemente diagnosticados prefere começar com o método de planejamento de refeições.
É um pouco menos esmagadora e não requer adição de carboidratos. Isso requer que você aprenda quais alimentos pertencem a qual categoria.
Usando um prato padrão do tamanho de um jantar, no café da manhã, faça metade do amido da placa e a outra metade fruta e proteína magra. Para o almoço e o jantar, faça metade dos vegetais sem amido e os outros alimentos ricos em amido e proteínas magras. Para o almoço e o jantar, adicione um leite sem gordura, leite com baixo teor de gordura ou outro amido mais uma porção de fruta.
Alimentos ricos em amido
- Pão
- Tortilhas ou pão pita
- Muffin Inglês ou Bagel
- Bolinhos de hambúrguer ou cachorro-quente
- Arroz ou Massa
- Aveia ou cereal seco sem açúcar
- Biscoitos
- Batata branca ou batata cozida ou amassada
- Abóbora de inverno
- Ervilhas, milho ou feijões cozidos
Frutas (para almoço e jantar - 1 peça ou 1/2 xícara)
- maçã
- Banana
- Uvas
- Laranjas
- Pêssegos
- Peras
- Abacaxi
- Morangos, mirtilos ou framboesas
- Melancia, melão ou melão
- Suco de fruta sem açúcar
Leite desnatado ou com baixo teor de gordura (para almoço e jantar - 1 xícara)
- Leite isento de gordura ou 1%
- Iogurte natural sem gordura ou com baixo teor de gordura
- Leite de soja sem gordura ou com baixo teor de gordura
Vegetais sem amido
- Espargos
- Vagem
- Brócolis
- Couve de Bruxelas
- Repolho
- Cenouras
- Couve-flor
- Aipo
- Pepino
- Berinjela, abobrinha ou abobrinha
- Salada verde
- Cogumelos
- Pimentas
- Tomates
Alimentos com Proteínas Magras
- Frango ou peru com a pele removida
- Carne magra, como carne redonda, lombinho, lombo, filé mignon ou moída
- Carne de porco magra, como presunto, bacon canadense, lombo ou costeletas de lombo
- Bacalhau fresco ou congelado, linguado, arinca, alabote, truta, atum ou atum enlatado em água ou salmão
- Queijo cottage sem gordura ou com baixo teor de gordura
- Deli de baixo teor de gordura como peru
- Queijos com baixo teor de gordura
- Substituto de ovo ou claras de ovo
- Salsicha com pouca gordura ou cachorros-quentes
- Manteiga de amendoim com baixo teor de gordura
Pequeno almoço da amostra
- 2 fatias de torrada integral com spray de manteiga sem gordura
- 1 ovo frito, cozido em uma frigideira antiaderente com spray de cozimento sem gordura e pimenta preta fresca
- 1 pêssego fresco médio
- 1 xícara de café com metade e meia sem gordura e substituto de açúcar
Almoço Amostra
- 1 xícara de salada verde coberta com 1 xícara de cenoura, pepino e tomate
- 2 colheres de sopa de salada italiana sem gordura
- 1 peito de frango sem pele fatiado e grelhado
- 1 rolo de trigo
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 maçã fresca crocante
Jantar de Amostra
- 1 xícara de feijão verde refogado com azeite de oliva sem gordura e pimenta preta fresca
- 2/3 xícara de arroz integral cozido misturado com pimentão vermelho picado e caldo de frango com baixo teor de sódio
- 1 filé de salmão com aproximadamente o tamanho da palma da sua mão, assado com suco de limão, caldo de frango com baixo teor de sódio e pimenta preta fresca
- 1 xícara de leite desnatado
- 1 xícara de morangos fatiados
- 2 colheres de sopa de cobertura clara ou sem gordura