Existem muitos métodos para planejamento de refeições quando você tem diabetes tipo 2. Um nutriente que sempre deve ser considerado é o carboidrato. Carboidratos são o macronutriente que mais impactam o açúcar no sangue. Quando eles são comidos, eles se transformam em açúcar e agem como a principal fonte de energia do corpo. Quando se trata de planejamento de refeições, a American Diabetes Association recomenda que os planos de refeições sejam individualizados com base em vários fatores, incluindo estilo de vida, regime de medicação, peso, etc.
Contagem de carboidratos é um tipo de plano de refeições que é flexível - adequado para estilos de vida ocupados, onde as refeições podem ser consumidas em fuga e longe de casa. Contando carboidratos é muito útil para o gerenciamento do nível de açúcar no sangue, bem como para perda de peso.
Um plano de contagem de carboidratos de diabetes sob medida
Seu médico ou nutricionista pode ajudá-lo a descobrir quantos carboidratos você deve ingerir , incluindo refeições e lanches. Nos esforços para criar esses planos de refeição, eles vão considerar o seu tipo de medicação, fatores de estilo de vida, como exercício, dieta atual, peso, altura, sexo, saúde geral. Uma avaliação de como você responde a certos tipos e quantidades de carboidratos também os ajuda a criar um plano de refeições individualizado.
Você pode ser solicitado a monitorar seus níveis de açúcar no sangue antes das refeições e duas horas depois de uma refeição para ver como seu corpo responde a certos alimentos e certas combinações de alimentos. Você também pode ser solicitado para registrar os tipos de alimentos que você está comendo e quanto para que eles possam calcular quantos carboidratos são consumidos em cada uma das suas refeições.
De interesse será o quanto o seu nível de açúcar no sangue sobe após uma refeição e se parece que você é mais reativo aos carboidratos em certas refeições. A Academia Americana de Diabetes recomenda que as pessoas com diabetes devem ter açúcar no sangue inferior a 180 mg / dL duas horas após o início de uma refeição. Tenha em mente, porém, que todos os alvos de açúcar no sangue devem ser individualizados.
Você pode receber uma contagem de carboidratos com base em uma receita diária de calorias. A porcentagem de carboidratos deve ser individualizada com base nos seus objetivos de açúcar no sangue, peso, etc.
Quantos carboidratos para mim?
Prescrições comuns são 45 a 60 gramas de carboidratos por refeição e 15 a 30 gramas de carboidratos por lanche. No entanto, somos todos diferentes, o que significa que todos nós precisamos de diferentes tipos de planos de refeição. Seu plano de refeições específico deve depender do seu tipo de estilo de vida, gostos e desgostos de alimentos, peso e como seu corpo reage àquela hora da refeição. Trabalhe com sua equipe de saúde para projetar o melhor plano de refeições que atenda às suas necessidades.
Quais alimentos têm carboidratos?
- Alimentos ricos em amido (como pães, arroz, macarrão) e vegetais ricos em amido (como batatas e milho)
- Frutas e sucos de frutas
- Feijão ou leguminosas
- Leite e iogurte (queijo é contado como uma proteína)
- Doces, sobremesas, refrigerantes e mais junk food
Como contar os carboidratos
Seu nutricionista ou educador certificado em diabetes pode ensiná-lo a contar os carboidratos. Eles analisarão os rótulos com você para ajudá-lo a identificar os carboidratos. Além disso, eles podem fornecer recursos e dicas sobre como contar alimentos que não contêm rótulos. Normalmente, as pessoas contam gramas totais de carboidratos. Algumas pessoas ainda usam um método mais antigo de contagem de carboidratos e contam porções de carboidratos por refeição.
Por exemplo, uma porção de carboidrato = 15 gramas de carboidratos. Se você fosse prescrito 60 gramas de carboidratos para uma refeição, isso equivaleria a quatro porções de carboidratos (60 dividido por 15).
Contagens de carboidratos podem ser obtidas em:
- Rótulos de alimentos, livros, sites, aplicativos
- Listas de troca de carboidratos
- Os alimentos podem ser "olhados" para fazer suposições de carboidratos
- Seu médico ou nutricionista pode ter apostilas com exemplos de porções de carboidratos
Exemplos de serviço de um carboidrato
Obtendo a contagem de carboidratos de um rótulo de comida ou um recurso de contagem de comida é mais específico. No entanto, quando estes não estão disponíveis, idéias gerais de um carboidrato servindo para alimentos comuns são:
- Um pequeno pedaço de fruta (tamanho da bola de tênis)
- Uma fatia de pão
- Uma tortilla de seis polegadas
- Metade de um pão de hambúrguer, muffin inglês
- Uma xícara de iogurte desnatado ou sem gordura artificial ou adoçado artificialmente
- Uma xícara de leite
- Um terço de xícara de macarrão cozido, arroz, cevada, cuscuz
- Batata pequena (3oz)
- Meia xícara de milho, feijão, ervilha
- Meia xícara de aveia
- Três quartos xícara de cereal frio
- Quatro a seis bolachas
- Três xícaras de pipoca
- Seis nuggets de frango
- Meia ordem pequena de batatas fritas
- Bolo quadrado de duas polegadas ou brownie sem cobertura ou dois biscoitos pequenos
- Uma colher de sopa. mel ou açucar
- Uma xícara de sopa
Eyeballing Servindo Tamanhos de Carboidratos
- Uma xícara = um punho, uma bola de tênis ou beisebol
- Meia xícara = meia bola de beisebol, uma lâmpada ou uma colher de sorvete
- Trimestre = um pequeno punhado
- Uma colher de sopa = um polegar
- Duas colheres de sopa = um copo
- Uma colher de chá = um dado ou um ladrilho de Scrabble
Coisas mais úteis para saber
- Os carboidratos elevam os níveis de açúcar no sangue de forma mais rápida e eficaz do que qualquer outro componente dos alimentos.
- Quase 100% dos carboidratos nos alimentos que você come são convertidos em glicose dentro de 90 minutos de uma refeição.
- Comer uma porção de proteína com cada porção de carboidrato ajudará a manter os níveis de açúcar no sangue estáveis. Uma porção de proteína é igual a 7 gramas de proteína. Alguns estudos sugerem até mesmo ingerir proteína primeiro para reduzir o açúcar no sangue .
- Comer refeições e lanches a cada duas ou três horas também ajudará a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
- Não se esqueça de olhar para o tamanho das porções. Os alimentos podem ser compostos por mais de uma porção.
Atualizado em: 13 de junho de 2016 por Barbie Cervoni MS, RD, CDE
Fontes:
Contagem de Carboidratos. Associação Americana de Diabetes. Acessado em: 15/08/2011
Johnson, Mary A. "Contagem de Carboidratos para Pessoas com Diabetes Tipo 2". Diabetes Spectrum 2000 13 (3): 149
Shukla A, Iliescu R, Thomas C. Aronne L. "A ordem alimentar tem um impacto significativo nos níveis de glicose e insulina pós-prandiais". Diabetes Care. 2015; 38 (7): e98-e99. Acessado on-line. 17 de setembro de 2015:
Associação Americana de Diabetes. Padrões de Atendimento Médico em Diabetes - 2015. Diabetes Care . 2015 jan; 38 (Supl 1): S1-90.