Se você estiver usando o sistema de troca de diabéticos , então você terá um plano de refeições que divide a comida que você pode ter com cada refeição como escolhas. Por exemplo, você pode ter uma escolha de carboidratos e uma escolha de proteína muito magra. Uma escolha de carboidrato é geralmente igual a 15 gramas de carboidrato (ou frequentemente, 10 a 15 gramas).
Contagem de Carburador versus o Sistema do Exchange
O sistema de troca faz as contas por você.
Em vez de ler rótulos e calcular carboidratos, as listas de troca de diabéticos fornecem "escolhas" que são aproximadamente iguais em termos de carboidrato (e, para as outras categorias, incluindo vegetais, proteínas e gordura).
Uma escolha de carboidratos deve ser igual a 80 calorias, 15 gramas de carboidratos e zero gramas de gordura. Isso não significa que todas as escolhas de carboidratos tenham o mesmo tamanho de porção. Por exemplo, cada uma dessas porções de comida é equivalente a uma escolha de carboidrato:
- 3 xícaras de pipoca
- 1 fatia de pão (1 onça)
- 1/2 xícara de macarrão cozido
Para maior flexibilidade no planejamento de refeições, muitas pessoas preferem o método de contagem de carboidratos . Com a contagem de carboidratos, você pode usar rótulos de alimentos, ou procurar informações nutricionais sobre o banco de dados de nutrientes do USDA, para descobrir quantos gramas de carboidratos estão servindo a comida que você está comendo. Com este método de planejamento de refeições para diabéticos, em vez de fotografar para um número-alvo de porções de carboidratos em cada refeição, você terá uma meta para "gramas de carboidrato". Por exemplo, muitas pessoas podem ter como alvo entre 45 e 60 gramas de carboidratos para uma refeição e 15 a 30 gramas de carboidratos para um lanche.
(Lembre-se de que as necessidades individuais de cada um são diferentes. Você deve trabalhar com um nutricionista registrado e / ou com seu médico para encontrar seus próprios alvos para carboidratos).
Calculando Carb Servings De Gramas de Carboidratos
Se você quiser traduzir o total de gramas de carboidrato em uma porção de comida em "porções de carboidratos", você pode obter o número total de gramas de carboidratos e dividir por 15.
Por exemplo, digamos que você queira descobrir quantas porções de carboidratos estão servindo lasanha. Se você procurar lasanha no banco de dados de nutrientes, verá que uma dose de 1 xícara contém 31 gramas de carboidrato. Divida por 15 e você recebe 2 (não há problema em arredondar para cima ou para baixo para o número inteiro mais próximo). Para que a porção de 1 xícara de lasanha valha duas porções de carboidratos.
Outras maneiras de encontrar informações sobre nutrição
Há muitos recursos disponíveis para ajudá-lo a descobrir o tamanho das porções e as contagens gramaticais. Nos EUA, os rótulos dos alimentos precisam ter informações nutricionais sobre eles. Carboidratos por porção são listados nesses rótulos, assim como gramas de gordura e outras informações. Se a comida que você vai comer não tiver um rótulo, existem livros e panfletos com valores de carboidratos para muitos alimentos diferentes.