Os cocos são há muito tempo o sustentáculo das dietas das pessoas que vivem em áreas tropicais e agora se tornaram uma mania de comida nova e quente. Isso se deve aos supostos benefícios à saúde dados ao coco em suas diversas formas. As pessoas agora estão comendo mais coco, além de estocar suas cozinhas com óleo de coco, leite e água.
Se você tem IBS, você pode ser cauteloso sobre os alimentos que são um pouco mais exóticos do que os alimentos que você cresceu com. Dê uma olhada em quais produtos de coco podem ser benéficos para adicionar à sua dieta IBS, e quais produtos você provavelmente deve evitar.
Coco Desfiado e IBS
O coco seco e ralado é frequentemente adicionado a produtos de panificação, doces e outros doces para dar a eles o sabor único do coco. As pessoas parecem amar o gosto do coco ou odiá-lo. Se você é um amante de coco, continue a ler para ver se é bom estar desfrutando de coco ralado em uma base regular.
Benefícios para a saúde
O coco ralado é considerado uma boa fonte dos seguintes nutrientes:
- Fibra dietética
- Gordura saudável
- Fósforo
- Potássio
Usos para coco desfiado
Coco desfiado pode ser apreciado de várias maneiras. Apenas certifique-se de comprar a variedade sem açúcar, para evitar o consumo excessivo de açúcar:
- Adicionar aos smoothies
- Polvilhe em frutas ou legumes
- Use no cozimento
Ok para o IBS?
Os pesquisadores da Monash University, na Austrália, fizeram pesquisas sobre as quantidades de FODMAPs nos vários produtos de coco. Aqui está o que encontraram sobre o coco ralado seco:
- 1/4 xícara servindo é considerado baixo em FODMAPs
- A porção de 1/2 xícara é rica em polióis, um dos tipos de FODMAPs
Isso significa que você deve ser capaz de desfrutar de comer coco ralado em quantidades menores sem se preocupar que irá piorar seus sintomas de SII. Se você não é sensível a polióis, você não precisa se preocupar com o tamanho da porção.
The Bottom Line
Em quantidades menores, o coco ralado parece oferecer o benefício da fibra dietética amigável à IBS sem a preocupação de FODMAPs hostis à IBS. Se você é um fã de coco, fique à vontade para borrifar!
Óleo de coco para IBS
A crescente popularidade do óleo de coco se deve em parte à crescente conscientização de que as gorduras não são tão ruins para nós como se pensava anteriormente. Acredita-se agora que fontes saudáveis de gordura dietética são essenciais para nossa saúde geral. Com moderação, o óleo de coco é visto como uma "gordura saudável".
Se você comprar óleo de coco, uma das primeiras coisas que você pode notar é que sua forma muda dependendo da temperatura ambiente. Quando armazenado em uma sala fria, o óleo de coco é firme como encurtamento. Se a sala aquecer, o óleo de coco ficará líquido. Sempre que possível, compre óleo de coco extra virgem.
Benefícios para a saúde
Pergunte a um profissional de saúde alternativo sobre os benefícios para a saúde do óleo de coco e, em seguida, prepare-se para uma longa lista. A lista provavelmente enfocará o óleo de coco com propriedades anticâncer, anti-demência, antibiótico, antiviral e outras propriedades. No entanto, há pouca ou nenhuma pesquisa clínica até o momento para fazer backup da maioria dessas alegações.
Uma área onde conclusões mais firmes podem ser feitas sobre o óleo de coco é na área da saúde cardiovascular. Embora o óleo de coco seja classificado como uma gordura saturada , é rico em ácido láurico, que se acredita ter um efeito benéfico sobre o colesterol HDL que é o bom!
O que também se sabe é que gorduras saudáveis, como o óleo de coco, ajudam na absorção de vitaminas e minerais.
Um pequeno estudo usando camundongos como indivíduos encontrou algumas evidências de que o óleo de coco foi eficaz na reparação de células e aumento de antioxidantes após a experiência de estresse.
Como usar o óleo de coco
O óleo de coco é uma boa escolha para pratos delicados devido ao seu alto ponto de fumo. Isso significa que é preferível a outros óleos quando cozinhar em um calor maior para evitar o sabor desagradável (e riscos para a saúde) associado ao ponto em que o óleo começa a fumar.
Além de usar o óleo de coco para suavizar, você pode adicioná-lo a:
- Qualquer receita que peça óleo de cozinha
- Café ou chá
- Smoothies
Ok para o IBS?
De acordo com os pesquisadores da Universidade Monash, um tamanho de porção de 1 colher de sopa de óleo de coco é considerado baixo FODMAP. Como o óleo de coco é uma gordura e não um carboidrato, não deve haver preocupação quanto ao conteúdo do FODMAP em qualquer tamanho. No entanto, muita gordura pode fortalecer as contrações intestinais, o que não é algo que você quer quando você tem IBS.
Algumas pessoas dizem que recebem alívio da constipação ao ingerir óleo de coco diariamente. No entanto, não há pesquisas para apoiar ou contradizer isso.
The Bottom Line
O óleo de coco parece ser uma boa fonte de gordura saudável que, com moderação, não deve piorar o seu IBS.
Leite de coco para IBS
O leite de coco é o líquido que vem da carne de um coco marrom maduro.
Benefícios para a saúde
Como o leite de coco contém óleo de coco, particularmente na forma de ácidos graxos de cadeia média, acredita-se que ele ofereça benefícios de saúde semelhantes aos do próprio óleo.
Como usar o leite de coco
O leite de coco pode ser usado onde quer que você use leite de vaca:
- Cozimento
- Bebendo
- Smoothies
- Sopas
Ok para o IBS?
Segundo os pesquisadores da Universidade Monash, um tamanho de meia xícara é considerado baixo FODMAP.
The Bottom Line
O leite de coco parece oferecer um substituto do leite saudável, livre de produtos lácteos, apropriado para qualquer pessoa que tenha IBS. Em particular, o leite de coco é uma boa opção para aqueles que são intolerantes à lactose ou que seguem a dieta de baixo FODMAP . Apenas certifique-se de comprar leite de coco que não tem goma guar adicionado a ele como goma de guar pode ser associado a causar sintomas digestivos indesejados.
Água de coco e IBS
A água de coco é o líquido do interior dos cocos verdes verdes. Água de coco começou a desfrutar de popularidade crescente como um substituto para bebidas esportivas devido ao seu menor teor de açúcar.
Benefícios para a saúde
De todas as maneiras que os cocos podem ser apreciados, a água de coco oferece o mínimo em termos de benefícios para a saúde. Ele contém potássio, sódio e outros minerais, e é por isso que é visto como uma alternativa mais saudável às bebidas esportivas populares. No entanto, ainda é alto em calorias e, portanto, só deve ser usado por pessoas que têm altos níveis de atividade ou pode contribuir para o ganho de peso.
Como usar a água de coco
A água de coco pode ser bebida diretamente ou adicionada a batidos.
Ok para o IBS?
Ao contrário do óleo de coco, a água de coco contém FODMAPs. De acordo com a Monash University:
- Um 3 oz. servindo é considerado baixo-FODMAP
- Um 8 oz. servindo contém maiores quantidades de oligos e polióis FODMAPs
The Bottom Line
Com seu potencial para níveis mais altos de FODMAPs desencadeadores de SII e seu perfil nutricional não tão impressionante, provavelmente é melhor deixar a água de coco fora de sua lista de compras.
Fontes
- "Gorduras e colesterol: fora com o ruim, com o bom" Harvard School of Public Health
- Monash University Baixo FODMAP Diet App
- Yeap, S. "Efeitos antistress e antioxidantes do óleo de coco virgem in vivo" Experimental and Therapeutic Medicine 2015 9: 39–42.