Usando o índice glicêmico para gerenciar o açúcar no sangue
Talvez você já tenha ouvido falar do índice glicêmico. Quando você tem diabetes tipo 2 , o nome do jogo é comer alimentos que não aumentam o açúcar no sangue. Contar carboidratos é uma maneira de manter um bom controle de seus números. Conhecer o índice glicêmico dos carboidratos que você ingere pode ajudá-lo a ajustar suas refeições para manter sua glicemia mais próxima de um valor normal.
Qual é o índice glicêmico?
O índice glicêmico classifica os alimentos pela quantidade de glicose no sangue. Doces, açúcar, bolo e biscoitos têm um alto índice glicêmico, enquanto os grãos integrais têm um índice glicêmico mais baixo.
Uma vez que são os carboidratos nos alimentos que aumentam o açúcar no sangue , o índice glicêmico pode ajudar na tentativa de descobrir quais alimentos são os melhores para você. Como todos os carboidratos não afetam os níveis de glicose no sangue da mesma maneira, saber quais carboidratos têm um índice glicêmico mais baixo pode ajudá-lo a planejar suas refeições de maneira mais eficaz.
A maioria dos alimentos tem uma gama de números gastrointestinais, dependendo de muitos fatores. Às vezes, quanto tempo um alimento é cozido pode influenciar o IG.
Por exemplo, quando o macarrão é cozido "al dente", o IG é menor do que se for cozido por mais tempo. Os números oferecidos neste gráfico são médias do intervalo GI para esses alimentos.
Índice glicêmico e contagem de carboidratos para alimentos comuns
| COMIDA | Carboidratos Gramas | Faixa GI | GI médio |
| Batata Branca (média) | 34 | 56-111 | altos anos 80 |
| Batata Doce (média) | 24 | 44-78 | 61 |
| Cenouras (1/2 xícara) | 6 | 16-92 | 47 |
| Ervilhas Verdes (1/2 xícara) | 11 | 39-54 | 48 |
| Grão de bico (1 xícara) | 54 | 31-36 | 34 |
| Feijão de Soja (1/2 xícara) | 13 | 15-20 | 17 |
| Apple (médio) | 19 | 28-44 | 38 |
| Banana (médio) | 27 | 46-70 | 58 |
| Pão Branco (1 fatia) | 14 | 64-83 | 72 |
| Pão Integral (1 fatia) | 12 | 52-87 | 71 |
| Pão com miolo de trigo rachado (1 fatia) | 12 | 48-58 | 53 |
| Aveia (não instantânea - 1/2 xícara seca) | 27 | 42-75 | 58 |
| Arroz Branco (1 xícara de grãos longos) | 45 | 50-64 | 56 |
| Arroz Integral (1 xícara de grãos longos) | 45 | 66-87 | 77 |
| Massa (1 xícara) | 43 | 40s-60s | anos 50 |