"Você é o que você come" é uma frase que ouvimos há anos e anos. Embora esta mensagem possa estar obsoleta neste momento, faz sentido logicamente. Sem nutrição, não poderíamos sobreviver. Os tipos de alimentos que comemos e não comemos podem desempenhar um papel na nossa energia, humor, sono e bem-estar geral. A comida é uma parte essencial da vida que, com o tempo, nossas escolhas diárias podem influenciar a saúde.
Na verdade, a má alimentação já foi associada à obesidade, pressão alta, doenças cardíacas, diabetes e câncer, para citar alguns. Mas, como você pode comer mais diretamente ligado à sua mortalidade? Um estudo recente sugere que pode haver uma conexão.
O estudo, intitulado "Associação entre fatores dietéticos e mortalidade por doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2 nos Estados Unidos" e publicado no American Journal of Medicine , concluiu que, em 2012, havia 702.308 mortes por cardiometabolismo nos Estados Unidos, incluindo aqueles de doença cardíaca, acidente vascular cerebral e diabetes tipo 2. Dessas pessoas, quase metade delas (45,4%) teve uma ingestão sub-ótima de certos nutrientes. A dieta parecia estar mais fortemente ligada à mortalidade em homens (48,6%), pessoas entre 25 e 34 anos (64,2%), afro-americanos (53,1%) e hispânicos (50%).
Cada um dos fatores dietéticos foi avaliado com base em dois recordatórios alimentares de 24 horas, e toda a ingestão dietética foi ajustada para o consumo total de calorias para reduzir o erro de medição.
Informações demográficas autorreferidas, incluindo idade, gênero, raça, etnia e educação foram levadas em consideração.
O que o estudo nos diz
O objetivo deste estudo foi avaliar como fatores dietéticos individuais podem influenciar a saúde cardiometabólica. No passado, estudos foram feitos sobre a ingestão de fatores dietéticos selecionados, como sódio e bebidas açucaradas .
Este estudo específico focalizou 10 componentes dietéticos individuais, bem como aqueles que se sobrepuseram; por exemplo, a fibra alimentar se sobrepõe à ingestão de grãos integrais. Aqui estão os 10 fatores que foram avaliados no estudo:
- Sódio
- Nozes e sementes
- Carne processada
- Ácidos graxos ômega 3 mariscos
- Legumes
- Fruta
- Grãos integrais
- Bebidas açucaradas
- Gordura poliinsaturada
- Carne Vermelha (não processada)
O maior número estimado de mortes por cardiometabolismo relacionadas à dieta, representando cerca de 9,5 por cento das mortes (66,508), foi encontrado naquelas com a maior ingestão de sódio (mais de 2000mg por dia). O segundo ponto, atribuindo a 8,5 por cento das mortes (59.374), foi o baixo consumo de nozes e sementes (menos de um punhado por dia). Os seguintes fatores dietéticos listados em ordem decrescente atribuíram a mortalidade:
- Carnes processadas altas: 8,2 por cento das mortes (57.766)
- Ácidos graxos ômega-3 com baixo teor de frutos do mar: 7,8 por cento (54.626)
- Baixa ingestão de vegetais : 7,6 por cento (53.410)
- Baixa ingestão de frutas: 7,5 por cento (52.547)
- Bebidas com alto teor de açúcar: 7,4% (51.694)
Incorporando estes resultados em nossas vidas diárias
Embora não possamos ter certeza de que a ingestão excessiva ou inadequada de certos fatores dietéticos tenha causado as mortes, sabemos que existe uma correlação entre alimentação saudável e vida saudável.
Porque a nossa dieta é algo que está dentro do nosso controle, faz sentido comer mais coisas boas e menos coisas não tão boas. Comer mais nozes e sementes sem sal, frutas, vegetais, grãos integrais e frutos do mar ricos em ácidos graxos ômega 3 (ex: atum e salmão) é algo que devemos almejar. E limitar carnes processadas, carne vermelha, bebidas açucaradas e alimentos salgados (alimentos processados, fast food, frituras) é importante para a saúde em geral.
Podemos também concluir que não há "uma dieta que sirva para todos" e que diferentes fatores dietéticos podem afetar cada indivíduo de forma diferente. Neste estudo em particular, os efeitos dos fatores dietéticos variaram com base na idade, sexo, etnia, etc.
Por exemplo, em adultos com mais de 65 anos, comer muita quantidade de sódio e quantidades inadequadas de vegetais e nozes tiveram uma conexão mais forte com a mortalidade do que os outros fatores.
Limitações do Estudo
Como em qualquer estudo, existem algumas limitações. O método de coleta de dados do estudo (usando dados observacionais) não pode provar que mudanças na dieta, como o aumento de ácidos graxos ômega 3 ou uma redução na ingestão de sódio, podem reduzir o risco de doença ou a mortalidade. Além disso, existem alguns critérios que podem ter distorcido os resultados. Por exemplo, não sabemos se as pessoas que consumiram quantidades elevadas de sódio tinham outros hábitos não saudáveis, como tabagismo e inatividade. Esses fatores de confusão podem ter afetado os resultados. Com tudo o que é levado em consideração, os resultados mostram que há uma correlação ou uma associação que vale a pena ser examinada.
Há algumas boas notícias
O estudo concluiu que estamos vendo uma melhora na ingestão de certos nutrientes. Pesquisadores descobriram que, desde 2002, houve uma queda de 26,5% nas mortes por doenças cardíacas, derrame e diabetes tipo 2. Eles encontraram uma melhora em muitos dos fatores dietéticos, o mais significativo dos quais foi um aumento na ingestão de gordura poliinsaturada saudável para o coração (como nozes e óleo de linhaça), bem como um aumento de nozes e sementes e uma redução na produção de açúcar. bebidas açucaradas.
Embora ainda faltem em certas áreas de nutrição, estamos começando a nos adaptar lentamente a hábitos alimentares mais saudáveis. Talvez possamos usar este estudo para melhorar ainda mais a dieta dos americanos. Agora que estamos começando a entender a importância das gorduras saudáveis para o coração e reduzindo o açúcar, é importante darmos uma olhada em nossa ingestão de sódio. Muitas vezes a comida esconde fontes de sódio. Por exemplo, muitas pessoas não estão cientes de que produtos de panificação, produtos lácteos, condimentos e molhos para salada são ricos em sódio. Aqui estão algumas dicas rápidas sobre como reduzir a ingestão de sódio em sua dieta:
- Cozinhe em casa sempre que possível - pedir comida e sair para comer pode aumentar significativamente a ingestão de sódio.
- Quando cozinhar, tempere levemente com sal para realçar o sabor natural da comida. Se você pode provar o sal em um alimento, ele é muito salgado.
- Use ervas e especiarias, como cominho, tomilho, açafrão, páprica, manjericão, orégano, pimenta em pó, salsa, etc. para dar sabor aos alimentos.
- Não adicione sal à comida depois de preparada.
- Limitar a ingestão de fast food, alimentos processados e alimentos fritos (alimentos congelados, salgadinhos como biscoitos, alimentos embalados, frios).
- Leia os rótulos - se um alimento contiver mais de 15 a 20% do valor diário de sódio, observe que ele é um alimento com alto teor de sódio e deve ser ingerido com moderação.
- Lanche com alimentos integrais, como nozes e sementes sem sal, frutas e legumes frescos e pipoca sem sal integral.
> Fonte:
> Micha, R, Peñalvo, J, Cudhea, F; et al. Associação entre fatores dietéticos e mortalidade por doença cardíaca, acidente vascular cerebral e diabetes tipo 2 nos Estados Unidos. JAMA 2017; 317 (9): 912-924. doi: 10.1001 / jama.2017.0947.