Excitotoxins e o que fazem
Alguns alimentos parecem piorar os sintomas da fibromialgia ? E quanto melhor?
Muitas pessoas com essa condição procuram métodos dietéticos para ajudar a aliviar os sintomas, e você pode encontrar muitas histórias on-line sobre pessoas que dizem que ficaram muito melhores comendo mais de X ou menos de Y.
Mas o que a ciência médica nos diz sobre a relação entre nossas dietas e nossos sintomas ?
Possivelmente mais do que você pensa. Aprendemos uma quantidade significativa nos últimos anos que pode nos ajudar a moldar nossos hábitos alimentares. No mínimo, eles podem nos dar uma ideia de onde começar a procurar.
Algo que você pode querer considerar é o impacto de algo chamado excitotoxinas, que colocam seu cérebro em risco. As duas excitotoxinas primárias são o glutamato e o aspartato, que podem entrar em sua dieta através do glutamato monossódico e do aspartame.
A barreira hematoencefálica na fibromialgia
Antes de olhar para excitotoxinas, ajuda a entender um pouco sobre o seu cérebro.
A fibromialgia é considerada uma condição neurológica devido a várias anormalidades conhecidas no sistema nervoso central, incluindo a desregulação de múltiplos mensageiros químicos chamados neurotransmissores .
Ao falar sobre o impacto dos alimentos em um aspecto neurológico da doença, é preciso considerar a barreira hematoencefálica (BHE). O trabalho do BBB é manter as coisas fora do cérebro que não deveriam estar lá, ou que deveriam ser reguladas pelos próprios sistemas do cérebro, em vez de estarem sujeitas ao que está acontecendo no resto do corpo.
Teoricamente, a comida que você ingere deve ter um impacto relativamente pequeno no cérebro. No entanto, devido a um aspecto conhecido da fibromialgia, nossos cérebros podem ser especialmente vulneráveis à dieta.
Nas suas células, há algo chamado substância P. Sua tarefa é enviar mensagens de dor das células para o cérebro.
Pessoas com fibromialgia foram encontrados para ter cerca de três vezes mais substância P do que outras pessoas.
E aqui está a coisa mais importante sobre a substância P: A pesquisa mostra que ela torna a BBB mais permeável, então as coisas podem escapar, o que normalmente não aconteceria - e não deveria.
Glutamato Monossódico e Aspartame na Fibromialgia
Até agora, não temos evidências conclusivas de que qualquer coisa em particular seja ruim para todos com fibromialgia. O que temos é um conhecimento crescente da condição e como certas substâncias podem interagir com ela.
Grande parte do foco da pesquisa tem sido em alguns aditivos alimentares:
- glutamato monossódico (MSG)
- aspartame
O MSG é um aditivo alimentar comum que aumenta os sabores. É também um aminoácido natural. A segunda palavra em seu nome - o glutamato - é o possível problema.
No seu sistema nervoso central, o glutamato é um neurotransmissor (mensageiro químico). Tem o importante trabalho de neurônios excitantes (células cerebrais), que ajuda você a se concentrar e aprender novas informações. No entanto, muita excitação é uma coisa ruim para os neurônios.
Se você tem muito glutamato, vai continuar a excitar os neurônios até matá-los. Ele faz isso agindo em uma parte da célula chamada receptor NMDA, que acredita-se estar envolvido tanto na dor quanto na depressão .
O aspartame é um substituto do açúcar comercializado como NutriSweet and Equal, entre outros nomes. Quando seu corpo o quebra, um dos produtos que lhe resta é o aspartato, que também estimula (e pode toxicamente estimular demais) o receptor NMDA. (Aspartato é uma parte natural de muitos alimentos, e não está claro se o apartado derivado do aspartame atua diferentemente em seu corpo do que o aspartato encontrado em alimentos regulares).
Por essa razão, o glutamato e o aspartame são chamados excitotoxinas. Ao contrário de outras células do seu corpo, os neurônios não são substituíveis - seu corpo não pode produzir novos para substituir os que morrem.
Acredita-se que a fibromialgia inclua níveis de glutamato superiores ao normal em algumas regiões do cérebro.
Mas é possível que o glutamato e o aspartato na dieta contribuam para esse nível elevado ou o tornem pior?
Em uma pessoa saudável, o BBB deve manter essas coisas fora do cérebro, mas com uma BBB potencialmente comprometida, elas podem muito bem entrar.
Em 2016, a revista Pain Management publicou uma revisão de estudos sobre fibromialgia e dieta. A revisão cita vários estudos que mostram uma ligação entre glutamato / aspartato e dor, bem como pesquisas que mostram altos níveis de glutamato no cérebro e no líquido cefalorraquidiano.
Vários estudos examinaram o papel do glutamato, do aspartame e de outras excitotoxinas na dieta. A maioria descobriu que eliminá-los ajudou a aliviar os sintomas e a incluí-los no aumento dos sintomas. Algumas pessoas perceberam que se recuperaram completamente simplesmente por causa dessa mudança na dieta.
Um estudo, publicado na Rheumatology International, não encontrou correlação, mas seus participantes eliminaram apenas MSG e aspartame, o que significa que eles ainda podem ter comido outras excitotoxinas.
Eliminando Excitotoxins
A revisão da gerência da dor indica que a única maneira de saber se você tem um problema com excitotoxins em sua dieta é cortando-os completamente. Isso geralmente significa ingerir alimentos integrais e evitar qualquer coisa com aditivos.
Observe o aspartame em qualquer produto chamado:
- dieta
- açúcar grátis
- reduzido teor calórico
O aspartame também pode estar em lugares menos óbvios, como:
- iogurte
- cereal
- pão
Quando o MSG é adicionado à comida, ele deve ser listado como um ingrediente. No entanto, o glutamato ocorre naturalmente em alguns alimentos, incluindo:
- molho de soja
- molhos de peixe
- molho Worcestershire
- queijos envelhecidos, como queijo cheddar e queijo parmesão
- gelatina
- proteína hidrolisada
- extrato de levedura autolisado
- concentrados proteicos
- isolados de proteína
Outros ingredientes potencialmente problemáticos incluem ingredientes não específicos que podem incluir o MSG, como:
- especiarias
- tempero
- aromatizante
- aroma natural
A revisão sugere apenas o uso apenas de açúcar de mesa ou mel como adoçantes durante o teste de uma dieta livre de excitotoxina. Ele diz que a maioria dos participantes do estudo tem visto uma diferença em como se sente depois de uma semana ou menos, mas recomenda um período de teste de um mês.
Micronutrientes: Excitotoxinas de combate
Alguns micronutrientes podem bloquear ou diminuir os efeitos das excitotoxinas. Aumentá-los em sua dieta ou tomá-los como suplementos pode ajudar a prevenir o dano que eles podem causar.
Esses incluem:
- magnésio
- zinco
- vitamina B6
- Ácidos gordurosos de omega-3
- vitamina C
- vitamina E
- antioxidantes como o reservatrol (em uvas) e polifenóis (no chá verde)
A maioria desses nutrientes foi estudada para a fibromialgia e demonstrou ser pelo menos um pouco eficaz no alívio dos sintomas.
Iniciando uma dieta anti-excitotoxina
Antes de adicionar suplementos ou tentar uma dieta de eliminação de excitotoxina, fale com o seu médico. O teste de deficiências nutricionais pode ajudá-lo a identificar os suplementos ou alimentos mais importantes a serem adicionados. Certifique-se de discutir suas necessidades gerais de saúde e dieta para que você possa abordar com segurança as alterações que deseja fazer.
Até que você esteja familiarizado com os alimentos que contêm ou podem conter excitotoxinas, pode ser útil imprimir uma lista ou um dispositivo inteligente para que você possa consultá-lo na mercearia. Certifique-se de educar qualquer pessoa que faça compras ou prepare comida para você também.
É difícil saber exatamente o que você está comendo em um restaurante, então você pode querer manter as refeições preparadas em casa durante o período de teste.
Tenha em mente que as mudanças na dieta provavelmente não tiram todos os seus sintomas, e pode levar algum tempo para ver qualquer resultado.
Uma palavra de
Uma dieta de eliminação como essa não é fácil. É preciso muito planejamento, pensamento e mudanças na maneira de cozinhar. Quando você está lutando com dor crônica, fadiga e disfunção cognitiva , pode parecer intransponível.
Tente ter em mente que é um processo temporário e que isso pode ajudá-lo a se sentir muito melhor a longo prazo. Se possível, recrute familiares ou amigos para ajudá-lo a não recorrer a comidas de conveniência em dias ruins.
E se você escorregar e comer algumas coisas que você não deveria? Não se bata. Considere uma oportunidade de ver como esses alimentos faziam com que você se sentisse e tentasse ser melhor amanhã.
> Fontes:
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