Síndrome de gato de porco
A alergia a gatos é extremamente comum, ocorrendo em até 25% das pessoas com alergias. A alergia a gatos é mais comum que alergia a pêlos de cães , fato que pode estar relacionado à potência do pêlo de gato e ao pêlo como alérgeno - e porque os gatos geralmente não são banhados. O principal alérgeno de gato, Fel d 1 , é encontrado na saliva do gato, em pêlos de glândulas sebáceas na pele, na pele e nas glândulas sebáceas anais.
Outros alérgenos de gatos, incluindo a albumina (uma proteína importante no sangue), são encontrados na urina, na saliva e no sangue dos felinos.
A alergia à carne, como carne bovina, suína, de aves e de cordeiro, é relativamente incomum - provavelmente devido ao fato de que a maioria da carne é bem cozida antes de ser comida. O cozimento reduz a natureza alergênica dos alimentos, decompondo as proteínas responsáveis pelas reações alérgicas : se o alérgeno é decomposto pelo calor, o anticorpo alérgico (IgE) não reconhece mais a proteína, e a reação alérgica não ocorre.
Reações alérgicas à carne de porco e carne de javali foram relatadas. Raramente, pessoas com alergia à albumina de gato também podem ser alérgicas à carne de porco. Esta relação é denominada síndrome do gato de porco e é causada pelas estruturas semelhantes de albumina de gato e albumina de porco. Devido a esta semelhança, os anticorpos alérgicos contra a albumina de gato reagem de forma cruzada com a albumina de porco.
A maioria das pessoas que são alérgicas a gatos apresentam sintomas devido ao principal alérgeno Fel d 1 e, portanto, não são alérgicas à carne suína.
Ao contrário de reações alérgicas à galactose-alfa-1,3-galactose - um carboidrato encontrado em carnes de mamíferos, que pode causar reações alérgicas tardias muitas horas após o consumo de carne - reações alérgicas à carne de porco na síndrome de gato de porco ocorrem quase imediatamente após a carne de porco comido.
Os sintomas mais comuns incluem urticária / angioedema , síndrome de alergia oral , sintomas gastrointestinais (como náuseas, vômitos e diarréia) e anafilaxia . Carne de porco fresca (mal cozida) ou produtos suínos secos e defumados tendem a causar mais reações, enquanto carne de porco bem cozida causa menos reações.
O diagnóstico de síndrome de gato de porco é suspeitado em uma pessoa que tem uma história de sintomas alérgicos significativos com exposição a gatos (como rinite alérgica e asma ) e apresentou sintomas de alergia alimentar depois de comer carne de porco. Testes de alergia a gatos e suínos são positivos com testes cutâneos e / ou exames de sangue.
O tratamento da síndrome do gato de porco é a prevenção rigorosa de qualquer produto de porco. Quando uma reação ocorre, no entanto, os sintomas seriam tratados de forma semelhante à forma como outras reações alérgicas alimentares são tratadas. A adrenalina injetável deve ser disponibilizada a qualquer pessoa que tenha a síndrome de gato de porco, uma vez que reações graves e até fatais foram relatadas em pessoas com essa condição como resultado da ingestão de carne de porco.
Se uma pessoa com síndrome de porco-gato evita a exposição do gato, é possível que seus níveis de anticorpos alérgicos ao gato diminuam ao longo do tempo e, portanto, a reação cruzada à carne de porco também diminua.
Portanto, é possível que uma pessoa com síndrome de gato de porco "supere" sua alergia à carne de porco se os gatos forem evitados. Embora eu não tenha visto nenhum estudo sugerindo que o tratamento com imunoterapia com alérgenos (baseado na albumina de gato) seria útil na redução da alergia à carne de porco, isso pelo menos seria possível.
Fonte:
Posthumus J, James HR, Lane CJ, Matos LA, Platts-Mills TAE, Commins SP. Descrição inicial da síndrome do gato de porco nos Estados Unidos. J Allergy Clin Immunol. 131 (3): 923-5.