Se você já se perguntou se tem algum problema com o glúten, provavelmente já se deparou com o termo "intolerância ao glúten". Você pode até estar um pouco confuso com isso porque as pessoas têm usado "intolerância ao glúten" em vários momentos para significar diferentes condições, todas com uma coisa em comum: a pessoa envolvida teve uma reação depois de comer glúten.
Existem, na verdade, cinco tipos diferentes de problemas que você pode ter com o glúten .
A mais conhecida é a doença celíaca . Em anos passados, médicos e pesquisadores às vezes usavam "intolerância ao glúten" alternadamente à doença celíaca, um distúrbio autoimune em que alimentos contendo glúten acionam o sistema imunológico para atacar o intestino delgado.
Mais recentemente, a "intolerância ao glúten" foi usada por aqueles dentro e fora da comunidade médica para descrever os sintomas desagradáveis que ocorrem quando as pessoas que não têm a doença celíaca ainda reagem aos alimentos que contêm glúten. Mas também neste caso, a "intolerância ao glúten" caiu em desuso, e os médicos agora chamam essa condição de " sensibilidade ao glúten não celíaca (GNC)".
Atualmente, o termo "intolerância ao glúten" é considerado não específico e ultrapassado.
Ao longo dos anos, as diferentes definições de "intolerância ao glúten" geraram uma quantidade razoável de confusão tanto entre os médicos quanto entre as pessoas que sofriam de um distúrbio relacionado ao glúten.
Agora, no entanto, os principais pesquisadores da área declararam que preferem o termo "sensibilidade ao glúten não-celíaca" a outros termos semelhantes, incluindo "intolerância ao glúten", para alguém que recebe sintomas do glúten, mas que não tem doença celíaca ou outro distúrbio relacionado ao glúten.
Para evitar confusão, esses especialistas estão pedindo à comunidade médica que se afaste do uso do termo "intolerância ao glúten". Existem termos melhores que você pode usar para se referir a um problema com o glúten.
Fonte:
Ludvigsson J. et al. As definições de Oslo para doença celíaca e termos relacionados. Intestino. 2013 Jan; 62 (1): 43-52. doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346. Epub 2012 16 de fevereiro.