Pecans não são apenas para tortas. De fato, estudos mostram que há mais nessa noz do que seu sabor delicioso.
Os pecans são nozes saudáveis que vêm da árvore pecan ( Carya illinoinensis) , que é uma árvore cultivada principalmente na América do Norte. De fato, o nome “pecan” foi concedido a essa noz por índios norte-americanos para descrever a necessidade de usar uma pedra para quebrar sua casca.
Embora eles sejam usados extensivamente em muitas receitas, os pecans também têm atraído novo apelo como um alimento que pode ajudar a manter seus níveis de colesterol - e saudáveis para o coração.
As nozes pecaminas realmente baixam o colesterol?
Estudos que investigam as noz- pecãs sugerem que eles têm a capacidade de baixar o colesterol , semelhante a outras nozes, como nozes e pistaches . Estes estudos envolveram indivíduos com níveis normais ou elevados de colesterol, seguindo uma dieta controlada ou sem qualquer dieta específica.
Embora os estudos envolvendo pecans sejam limitados, eles sugerem que as pecans têm a capacidade de reduzir os níveis de colesterol total em pelo menos 5% e o colesterol LDL em até 10%.
Os resultados referentes ao colesterol HDL são conflitantes. Um estudo sugeriu que os pecans podem aumentar o colesterol HDL até 5%, enquanto outro estudo sugeriu que as pecans podem reduzir ligeiramente o HDL, no entanto, estes resultados não foram significativos.
Em alguns estudos, os níveis de triglicérides não parecem ser muito afetados, enquanto um estudo mostrou que a inclusão de pecans reduziu os triglicerídeos em pelo menos 11%.
Em alguns dos estudos envolvendo o consumo de nozes, o maior benefício foi visto dentro de um mês. No entanto, após dois meses, os níveis de colesterol total e LDL pareciam aumentar ligeiramente.
O fato de que esse efeito redutor de lipídios parece ser temporário significa mais exploração.
Como os pecans afetam seus lipídios?
Este efeito hipolipemiante pode ser atribuído às elevadas quantidades de gorduras insaturadas contidas nas pecans. As gorduras insaturadas são encontradas em muitas nozes e são consideradas saudáveis para o coração, pois podem ajudar a manter os níveis de colesterol e triglicerídeos sob controle. Na verdade, a Food and Drug Administration (FDA) reconheceu que algumas nozes , incluindo pecans, podem ter a capacidade de reduzir o risco de doenças cardíacas. Por causa disso, a FDA deu a aprovação para que as nozes sejam rotuladas como alimentos saudáveis para o coração. As nozes-pecã também são ricas em fitoesteróis e fibras - dois nutrientes adicionais benéficos para o colesterol que também demonstraram diminuir ligeiramente os níveis de colesterol LDL em alguns estudos.
The Bottom Line
Então, pecans são realmente saudáveis para o coração? Alguns estudos sugerem que eles são bons para o coração por causa de sua capacidade de ajudar a reduzir o colesterol. A maioria desses estudos envolveu consumir 1,5 a 2 onças de noz-pecã por dia, o que é aproximadamente um punhado. Quando substituídos por outros lanches - como bolachas ou chips - as nozes, ou até mesmo outras nozes, podem ajudar a reduzir o colesterol.
Apesar de seu alto teor de gordura, a maioria dos estudos descobriu que seus participantes não ganharam peso consumindo nozes.
Incluindo nozes-pecã na sua dieta saudável para o coração
Os pecans estão cheios de nutrientes, incluindo magnésio, zinco, vitamina A, fibras, fitoesteróis, proteínas e gorduras insaturadas - qualificando-os como um bom alimento para incluir na sua dieta para baixar o colesterol. Há muitas maneiras de incluir as nozes pecãs em suas refeições saudáveis, se você estiver observando seus níveis de colesterol - se você está incluindo-os em um prato pequeno ou sua entrada favorita. Apenas certifique-se de que você está usando ingredientes que são pobres em gordura saturada e açúcar, para que você não afeta muito a saúde do seu coração:
- Em vez de invadir a máquina de lanche, consuma um punhado de nozes como um lanche para afastar a fome. Os pecans saudáveis devem ter baixo teor de sal, sem outros ingredientes de alto teor calórico adicionados a eles, como manteiga, fudge ou açúcar.
- Atire algumas pecãs em sua salada favorita para adicionar um pouco de crunch extra. Exemplo: Salada de Quinoa com Nozes e Ervas Frescas
- Misture algumas nozes picadinhas em seus acompanhamentos favoritos e saudáveis - especialmente vegetais, recheios ou arroz. Exemplo: Pão Integral com Recheio de Nozes Pecan
- Incorpore pecans em seu almoço ou jantar favorito. Você pode polvilhar algumas nozes picadas em cima de sua refeição, ou incorporar pecans no molho ou entrada. Exemplo: hambúrgueres de batata-doce
Fontes:
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