Sim, mas você provavelmente está reagindo a outra coisa no chocolate
Alergias ao cacau (o feijão que é o ingrediente principal do chocolate ) são possíveis , mas são incrivelmente raras - tão raras que nem aparecem na literatura médica recente. Portanto, se você tiver experimentado sintomas de alergia alimentar depois de comer chocolate, você pode seguramente assumir que outro ingrediente do chocolate está causando seus sintomas, a menos que o teste mostre o contrário.
Se você tiver sintomas de alergia, ligue para o seu médico o mais rápido possível para discutir os testes. Os sintomas de anafilaxia representam uma emergência; Tome epinefrina imediatamente, se disponível, e chame uma ambulância.
Por que você tem sintomas de alergia depois de comer chocolate?
Uma das razões pelas quais tantas pessoas experimentam sintomas de alergia e intolerância alimentar depois de comer chocolate é que os chocolates geralmente contêm alimentos que são problemáticos para as pessoas.
Aqui estão alguns alérgenos comuns que você pode encontrar no chocolate:
- Leite. As alergias aos laticínios são muito comuns, especialmente em crianças, e quase todo o chocolate contém pelo menos um pouco de leite. Se você é intolerante à lactose e pode tolerar pequenas quantidades de produtos lácteos, experimente o chocolate meio amargo, meio amargo ou escuro: Esses chocolates são obrigados por lei a conter uma maior porcentagem de licor de chocolate e, portanto, terão menos leite e açúcar. Chocolates sem laticínios estão no mercado de marcas como Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers e Chocolate Decadence.
- Amendoim e nozes de árvore. Obviamente, alguns chocolates são recheados com manteiga de amendoim ou nozes inteiras. Mas até mesmo os chocolates que não incluem amendoim ou nozes como ingredientes podem ser problemáticos para pessoas com alergia a amendoim e nozes, porque os fabricantes que fazem comidas de chocolate contendo nozes costumam fazer todos os seus chocolates na mesma linha de fabricação. As regras de rotulagem não exigem que os fabricantes mencionem isso nos rótulos dos alimentos, por isso sempre chame os fabricantes antes de comer alimentos de alto risco, como chocolates. Você também pode comprar chocolate de fabricantes sem porcas, como o Vermont Nut-Free, ou procurar por indicações de rótulos como "fabricado em uma instalação dedicada sem porcas".
- Trigo e glúten. Os mesmos problemas que se aplicam ao amendoim e nozes também afetam pessoas com alergia ao trigo e doença celíaca . Os chocolates recheados costumam usar farinha ou amido de trigo como aglutinante, e o arroz crocante pode ser problemático para os celíacos, porque geralmente inclui o malte de cevada. Chocolatiers sem glúten incluem Chocolate de Espécies Ameaçadas e Igualdade de Troca.
- Soja. Tecnicamente, o chocolate é uma emulsão (uma mistura de dois líquidos que de outro modo se separariam) e, assim como a maionese e os molhos para saladas, geralmente inclui um emulsificante para mantê-lo sólido à temperatura ambiente. Entre os mais comuns está a lecitina de soja, que é problemática para muitas pessoas com alergia à soja . Isto deve ser listado claramente nos rótulos dos alimentos.
- Milho. O milho é incrivelmente difícil de evitar no suprimento industrial de alimentos, e o chocolate não é exceção. Além do xarope de milho rico em frutose em algumas marcas de chocolate, alguns fabricantes podem usar o milho nas linhas de produção. Fique especialmente atento à presença de milho no chocolate branco.
- Bagas As bagas estão entre os frutos alergênicos mais comuns. Tenha cuidado com os sortimentos; não importa com que cuidado você leia a legenda indicando que tipo de chocolate está localizado na caixa, é muito fácil para as peças se misturarem.
Sempre confira os rótulos em qualquer coisa que você comprar, pois as práticas de fabricação podem mudar sem aviso prévio.
Outros problemas potenciais com chocolate
Existem outros dois problemas potenciais com chocolate:
- Cafeína. Ao contrário da crença popular, o chocolate é extremamente pobre em cafeína: uma onça de chocolate ao leite contém apenas seis miligramas de cafeína. Em comparação, uma lata de 12 onças da Coca-Cola tem 34 miligramas, e um expresso duplo de 2 onças pode variar de 45 a 100 miligramas. No entanto, se você é altamente sensível à cafeína, o chocolate pode exacerbar seus sintomas, e você pode achar melhor evitá-lo. O chocolate escuro tem muito mais cafeína que o chocolate ao leite.
- Interações medicamentosas. Raramente, o chocolate pode causar sintomas que se assemelham a sintomas de alergia (como coceira na pele) em pessoas que tomam a medicação comum Prozac (fluoxetina). É possível que a sensibilidade à serotonina, substância química biológica, que parece causar essa reação incomum, possa ocorrer devido ao Prozac ou a outras drogas similares. Certifique-se de que seu alergista esteja ciente de qualquer medicamento que esteja tomando antes de se submeter ao teste de alergia. Isso pode ser uma informação especialmente útil se seus testes forem negativos.
Fonte:
Cederberg, Jonas et al. "Coceira e erupção cutânea de chocolate durante o tratamento com fluoxetina e sertralina: relato de caso." Psiquiatria BMC. 2004. 4:36.