É aquela época do ano em que você não se cansa de fazer festim no quintal, acender a churrasqueira e sair com os amigos para um churrasco improvisado. Quer se trate de uma pequena reunião ou de um feriado juntos, nada parece mais como o verão do que desfrutar de um churrasco no final do dia. Enquanto a maioria de todos gosta de algo direto da grelha, aqueles com alergias alimentares podem ter uma opinião diferente.
Mas antes que a temporada passe por você, por que não aprender alguns grandes e não fazer, para que aqueles com alergias alimentares podem desfrutar os grandes dias de grelhar o verão também.
Se você é o anfitrião ou o convidado, reserve um tempo para planejar com antecedência. Lembre-se que, tomando alguns minutos extras para pensar naqueles com alergias alimentares, o churrasco pode ser um sucesso para todos os convidados.
Dicas Sensíveis à Alergia para o Anfitrião
Se você decidir fazer um churrasco, pode convidar alguém com alergia alimentar. Antes de planejar o dia, experimente algumas dessas dicas para manter todos seguros e bem alimentados.
Planeje o menu. Planeje um menu antecipadamente e certifique-se de incluir itens que seus hóspedes com alergias alimentares possam comer. Por exemplo, se você está servindo cheeseburgers e alguém está livre de produtos lácteos, certifique-se de obter queijo livre de produtos lácteos também. Ou talvez você precise de pães sem glúten para alguém com alergia ao trigo. Talvez em vez de servir camarão grelhado, você pode optar por servir espetos de frango para evitar perigos potenciais para alguém com uma alergia ao marisco.
Salve os rótulos. Certifique-se de manter as etiquetas à mão para o seu convidado rever antes de comer qualquer coisa. Desta forma, eles podem ler por si mesmos para garantir que a comida é livre de alérgenos. Isto não só será considerado, mas ajudará a aliviar a mente da pessoa com alergias de comida assim eles estarão mais relaxados.
Contaminação cruzada. A fim de evitar a contaminação cruzada, certifique-se de manter os marcadores à mão. Deixe os convidados escreverem seus nomes em seus copos ou pratos de plástico para evitar tomar as bebidas ou a comida de outra pessoa. Ou talvez utensílios de código de cor e pratos de servir para diferenciar entre os alimentos regulares e sem alérgenos.
Um grande problema em um churrasco é muitas vezes a contaminação cruzada da grade para aqueles com alergias alimentares. Os resíduos anteriores podem permanecer na grelha de um dia anterior ou as novas marinadas podem pingar e grudar na grelha também. Para garantir a segurança da alergia alimentar, certifique-se de grelhar os alimentos sem alérgenos antes de colocar qualquer outra coisa na grelha. Antes de colocar um pão na grelha, pode ser melhor preparar os hambúrgueres primeiro, para ajudar a evitar a contaminação, para aqueles com alergia ao glúten, que estarão seguros. Ou talvez o último alimento a ser cozido na grelha seja o espeto marinado de frango asiático, devido à questão das alergias ao amendoim .
Embrulhe isso. Mantenha a folha de alumínio à mão. Isso pode ser usado para evitar que os alimentos sejam cozidos diretamente na grelha, onde há motivos para preocupação com alergias alimentares. Além disso, envolva extras para que eles possam ser salvos para o seu convidado para mais tarde, se eles ainda estiverem com fome.
Desta forma, eles não serão acidentalmente confundidos com outro alimento não tão alergênico. Recipientes de plástico com código de cores podem ajudar a manter esses itens separados também.
Compartilhar. Converse com seus convidados antes do churrasco para ter certeza de que você entende suas necessidades de alergia. Especialmente onde há crianças, certifique-se de entender o que elas podem ou não comer. Desta forma, haverá comida para todos comerem e ninguém ficará de fora.
Dicas Sensíveis à Alergia para o Visitante
Então você está animado que você foi convidado para o churrasco do seu vizinho, mas então a realidade bate e você está pensando como eu posso ir?
O que eu posso comer? E quanto às minhas alergias alimentares? Tire alguns minutos para pensar com antecedência e, com essas ideias, você pode ir, comer, relaxar e deixar de lado as alergias alimentares.
Fale com o host. Certifique-se de deixar o host saber sobre suas alergias antes do tempo. Eduque-os sobre o que você pode e não pode ter e pergunte o que eles estarão servindo. Ofereça-se para trazer alimentos seguros para você. Por exemplo, talvez traga um prato de quinoa para todos desfrutarem se você tiver uma alergia ao glúten ou se oferecer para levar sorvete para sobremesa se tiver uma alergia a laticínios. Dessa forma, você não se sentirá escolhido e o anfitrião ficará feliz por ter se oferecido para ajudar também.
Não seja tímido. Peça para ver um rótulo se você não tiver certeza se a comida é segura. Você conhece o velho ditado "melhor prevenir do que remediar"? Este é certamente um a seguir e seu anfitrião irá apreciar isso também. Sua saúde e segurança é mais importante e não deve ser tomada de ânimo leve.
Coma antes de ir. Às vezes é sábio comer algo pequeno antes de ir para que você não esteja morrendo de fome no churrasco. Desta forma, você pode desfrutar do churrasco e comer quais os alimentos que estão dentro da sua zona de conforto. É sempre melhor do que fazer as escolhas erradas só porque você está com fome.
Peça para ser o primeiro a comer. Enquanto no churrasco é o primeiro na fila para comer. Pedir que eles preparem sua comida primeiro limitará os riscos de contaminação cruzada. Ao cozinhar na grelha, os resíduos das marinadas podem facilmente contaminar os alimentos que são cozidos mais tarde. Se a sua comida foi cozida primeiro, este será um ambiente mais seguro. Da mesma forma, ao escolher seus alimentos a partir das travessas, evita-se a contaminação das mãos ou utensílios de outras pessoas. Eles também vendem revestimentos que podem ser usados na grade para ajudar a evitar a contaminação cruzada. Depois que a comida é cozida, os forros são descartáveis e podem ser jogados fora.
Medicação. Traga sua medicação alergia e mantenha-a à mão no caso de uma reação alérgica. Mantenha sua medicação autoinjetável de epinefrina nas proximidades em caso de emergência, mas certifique-se de mantê-la longe da luz direta do sol e do calor.
Traga lanches. Certifique-se de trazer uma variedade de lanches seguros que são livres de alergênicos. Desta forma, enquanto você está esperando o alimento ser cozido, você tem algo para mastigar. E no caso de não haver opções suficientes, você não ficará com fome e ficará de fora. Afinal, a comida não é a única parte da experiência de churrasco. Por ter alimentos que você está confortável com você será mais provável relaxar e ser social.
Assim como a temporada de churrasco de verão se desdobra, não deixe suas alergias alimentares deixá-lo para trás. Com algum planejamento entre o anfitrião e o hóspede, todos podem desfrutar de forma segura e feliz! Felicidades para uma divertida temporada de churrasco de verão.