À medida que o tempo mais frio sobe e as folhas começam a mudar de cor, a excitação do outono começa a encher o ar. De temperaturas frescas no outono e manchas de abóbora a safra e labirintos de milho, há algo nesta época do ano que faz com que as famílias apreciem o ar livre. Mas nada diz que cair melhor do que sair para um dia cheio de colheita de maçã.
Esta é uma atividade que mesmo aqueles com alergias sazonais e alimentares podem desfrutar com o planejamento certo.
A colheita da Apple é uma ótima maneira de passar o tempo em família entre a natureza, enquanto você percorre campos de árvores com suas variedades favoritas - Roma, Granny Smith, Red Delicious. As criancinhas costumam se divertir ao chegar no alto de uma árvore para pegar uma maçã que ainda está pendurada em um galho, enquanto os pais sonham com as muitas receitas para cozinhar depois de irem para casa.
Síndrome de Alergia Oral
Cerca de um terço dos alérgicos sazonais também experimentam a síndrome da alergia oral . Esta não é uma verdadeira alergia a um alimento, mas em vez disso, é uma reação à proteína no pólen que seu corpo identifica como semelhante à proteína em certas frutas e vegetais. Alguém com síndrome de alergia oral pode sentir formigamento ou coceira nos lábios, boca ou garganta, ou espirrar depois de consumir uma fruta crua ou certos vegetais. As maçãs são uma das muitas frutas que podem ser problemáticas para aqueles com síndrome de alergia oral.
Felizmente, a maioria das pessoas que têm síndrome de alergia oral ainda podem comer a forma cozida da mesma fruta que poderia causar a reação. Isto é devido ao fato de que o calor altera as proteínas na fruta ou vegetal. Este será um fato bem recebido para aqueles que podem querer desfrutar de um molho de maçã caseiro ou torta de maçã após o grande dia.
Certifique-se de entender completamente a diferença entre a síndrome de alergia oral e uma alergia alimentar antes de se entregar.
Alergias a comida
Menos de 3% das pessoas têm alergia a frutas e vegetais, pois a maioria delas é resultado da síndrome de alergia oral. No entanto, se você ou seu familiar tem uma verdadeira alergia alimentar a uma fruta ou vegetal, é importante entender como viver com segurança e evitar esses alimentos. Isso significa ter cuidado com a contaminação cruzada, ler os rótulos e ter um plano de cuidados para reações alérgicas. É importante discutir seu diagnóstico com seu médico para entender possíveis reações e se você é suscetível a uma reação anafilática.
Feito Apple Picking - agora o que?
Quando você vai para casa com suas sacolas de maçãs para saborear, a conversa geralmente vai para o que assar, quantas você vai comer e quando estará pronta? Para muitos, apenas a idéia de morder uma maçã crocante faz o truque. Para aqueles que são um pouco mais aventureiros, há muitas maneiras de desfrutar de maçãs. Confira estes favoritos:
- Fatie as maçãs e emparelhe com um pedaço de queijo. Para aqueles com alergia a laticínios, opte por queijo de soja ou arroz.
- Imagine o quão doce o cheiro de aveia quente é com maçãs em cubos para desfrutar. Sem glúten, feito com água ou leite de soja, aveia é perfeito para todos.
- Fatie suas maçãs e sirva com uma colher de amendoim ou manteiga de amêndoa. Para aqueles com alergia a nozes , procure a manteiga ao sol. A manteiga de sol é feita de sementes de girassol e é uma ótima alternativa.
- Corte as maçãs e adicione à sua mistura favorita de panquecas! Para aqueles com alergia ao glúten , adicione-os à sua mistura livre de glúten.
- Faça uma maçã crocante cortando as maçãs e assando com uma cobertura de miolo. Para aqueles que são sem glúten, use aveia sem glúten para colocar sobre as maçãs antes de assar.
- Faça o molho de maçã com uma variedade de maçãs e sirva quente ou frio. Desfrute de uma pitada de canela, desde que não haja alergias a este tempero, para adicionar um pouco de sabor. Para a maioria das pessoas, já que as maçãs são cozidas, o molho de maçã é uma opção segura para todos.
- Maçãs assadas podem ser feitas com alguns ingredientes simples. Muitos optam por maçãs, adicionando um pouco de água e uma pequena quantidade de xarope de bordo para doçura. Uma vez cozido, as maçãs rechear e são deliciosas servidas quentes.
- Uma boa torta de maçã à moda antiga é sempre um sucesso! Escolha uma receita que atenda às suas necessidades de alergia, para que todos possam desfrutar.
> Fontes:
Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia. Tipos de Alergia Alimentar: Síndrome de Alergia Oral. 2014. http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome.
FAACT Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team. Adultos com Alergias Alimentares. http://www.foodallergyawareness.org/education/adults_with_food_allergies-7/adults_with_food_allergies-16/.
Sussman, Gordon, Sussman, Arthur, Sussman, David. Síndrome de Alergia Oral. CMAJ. 2010 ago 1o; 182 (11): 1210-1211.