Substitutos do ovo vegano são mais seguros, enquanto os substitutos do ovo podem conter ovos
Você se pergunta se os substitutos do ovo são seguros se você tem uma alergia ao ovo? Não assuma que é seguro, a menos que você leia atentamente o rótulo. Os substitutos dos ovos podem conter ovos, enquanto os produtos substitutos dos ovos podem estar livres de ovos. Se você tiver uma alergia ao ovo, precisará tomar cuidado e procurar alternativas para ovos rotulados como veganos ou sem ovos para garantir que não contenham ovos.
Substitutos do ovo podem conter ovos
Substitutos de ovos líquidos com baixo teor de colesterol vendidos em refrigeradores de laticínios de mercearia são feitos de ovos. Os seguintes produtos comerciais contêm ovos e não são seguros para pessoas com alergias ao ovo:
- Batedeira
- Bay Valley Foods Segunda Natureza Egg substituto
- Substitutos de ovos líquidos genéricos vendidos em caixas de cartão
- Produtos de clara de ovo em pó
Os produtos de substituição de ovos são alternativas seguras
No entanto, existem produtos especiais de substituição de óvulos que não contêm ovos. Eles são freqüentemente comercializados como substitutos de ovos veganos e geralmente são vendidos em forma de pó. Eles são úteis para assar, mas não podem ser usados para substituir ovos em alimentos como quiche.
Substitutos comerciais de ovos que são livres de ovo
- Bob's Red Mill Egg Replacer
- Removedor de Ovos Ener-G
- PaneRiso Foods Egg Replacer
Sempre verifique os ingredientes no rótulo da embalagem antes de comprar um produto vendido como substituto ou substituto do ovo, para garantir que o produto esteja completamente livre de ovos.
Muitos desses produtos contêm soja , laticínios ou outros oito grandes alérgenos alimentares .
Vegan significa que não contém produtos de origem animal, incluindo ovos e ingredientes lácteos. É diferente do vegetariano, que pode conter estes, pois não são carne, embora sejam produtos de origem animal.
Ovos escondidos
Além de evitar o óbvio (como omeletes, quiches, cremes, etc) aqueles alérgicos a ovos, devem ser informados sobre ovos escondidos em outros produtos alimentícios, como pão, doces, biscoitos, cereais, macarrão e outros.
Aqui está outro caso em que o escrutínio rigoroso da rotulagem do pacote é imperativo.
A Lei Federal de Rotulagem de Alimentos Alergênicos e Proteção ao Consumidor (FALCPA) exige que todos os produtos alimentícios embalados vendidos nos EUA que contêm ovo como ingrediente devem listar a palavra “Ovo” no rótulo.
Outros ingredientes que indicam que os ovos estão no produto incluem albumina, albumina, globulina, lisozima, lecitina, livetina, vitelina e quaisquer ingredientes que comecem com "ovo" ou "ovo".
Receitas sem ovos
Nem todas as receitas requerem ovos ou substitutos de ovo para um sabor bom. Pesquise e encontre receitas para fazer bolos sem ovo.
Sintomas de Alergia ao Ovo
Jill Castle, especialista em alergias alimentares, diz: "A alergia a ovos é uma das alergias alimentares mais comuns em crianças, vindo depois da alergia ao leite ".
Os sintomas, ela diz, podem incluir:
- Reações cutâneas, como erupções cutâneas, urticária ou eczema.
- Conjuntivite alérgica (olhos lacrimejantes, vermelhos e lacrimejantes).
- Sintomas gastrintestinais, como náusea, dor de estômago, vômito ou diarréia .
- Sintomas da via aérea, incluindo chiado, tosse ou corrimento nasal.
- Inchaço, também conhecido como angioedema, dos lábios, língua ou face.
- Reações severas, chamadas anafilaxia, podem ocorrer, causando múltiplos sistemas orgânicos envolvidos. A anafilaxia é uma emergência e requer tratamento médico imediato.
Para evitar uma reação alérgica ao ovo, todos os indivíduos com alergia ao ovo devem evitar todos os ovos e produtos feitos com ovos.
> Fontes:
> Alergia a Ovos. Clínica Mayo.