Os fabricantes devem listar claramente oito alérgenos comuns
Se você tem alergias alimentares - especialmente alergias comuns, como amendoim e leite - você provavelmente notou que os rótulos dos alimentos especificam se os alimentos em questão contêm algum alérgeno. Isso porque uma lei conhecida como Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act de 2004 (FALCPA) exige que os fabricantes listem claramente os oito alérgenos alimentares mais comuns nos rótulos dos produtos.
Comumente referida como a lei de rotulagem de alimentos da Food and Drug Administration (FDA), foi criada para facilitar a identificação de alimentos que as pessoas que vivem com alergias alimentares, juntamente com as que deveriam evitar.
Sob o FALCPA, os fabricantes de alimentos precisam listar os nomes dos ingredientes em inglês simples, tanto na lista de ingredientes quanto abaixo da lista de ingredientes, sob um título que diz "Contém".
Como os alérgenos aparecem nas etiquetas
Oito alérgenos alimentares específicos são abrangidos pela lei:
- leite
- ovos
- peixe (por exemplo, baixo, linguado e salmão)
- marisco (por exemplo, caranguejo, lagosta e camarão)
- nozes (por exemplo, nozes e amêndoas)
- amendoim
- trigo e
- soja
De acordo com o FDA, estes são os alérgenos que causam mais problemas nos EUA. Alimentos que contêm esses alérgenos precisam listá-los no rótulo dos ingredientes na embalagem. Além disso, os fabricantes devem usar o “nome comum ou usual” do alérgeno. Por exemplo, “ovo” deve ser chamado de “ovo” nos rótulos dos alimentos em vez de “ovalbumina”. O aviso deve ser listado no mesmo tipo de tamanho que o restante dos ingredientes no rótulo.
O nome comum deve aparecer:
- entre parênteses após o nome do ingrediente. Por exemplo: “ovalbumina (ovo)” ou
- depois ou ao lado da lista de ingredientes, com a palavra "contém". Por exemplo: "Contém: ovo"
Exceções ao FALCPA
Existem algumas exceções à lei envolvendo alérgenos específicos.
Ingredientes da soja : Existem duas exceções ao FALCPA que são específicas da soja: os fabricantes não precisam rotular um produto " contém soja " se o produto contém apenas óleo de soja refinado ou se contém lecitina de soja que tenha sido usada como agente desmoldante .
Pesquisas mostram que as proteínas de soja estão presentes no óleo de soja e na lecitina de soja. No entanto, não está claro se há proteína de soja suficiente nesses ingredientes para causar uma reação na maioria das pessoas com alergia à soja. Algumas pessoas são mais sensíveis à soja do que outras, então siga o conselho do seu médico sobre esses ingredientes se você tiver alergia à soja.
Produtos agrícolas crus: O FALCPA não se aplica a "commodities agrícolas cruas" - frutas e vegetais em seu estado natural (como você os acha soltos na seção de produtos, por exemplo). Portanto, estes não precisam ser rotulados.
A lei também não cobre ovos, leite ou carne, que são regulados pelo Departamento de Agricultura dos EUA, e não pelo FDA.
Por causa dessas brechas, frutas e vegetais crus podem ser pulverizados com pesticidas que contêm alérgenos (mais comumente, óleo de soja). O frango cru pode ser processado em água ou caldo que contém os principais alérgenos (mais uma vez, mais comumente, soja, mas também possivelmente trigo). Os fabricantes não são obrigados a imprimir avisos de alergia no frango cru.
Moluscos : O FALCPA define crustáceos como um dos oito principais alérgenos, mas não inclui os moluscos. Isso significa que os fabricantes não são obrigados a listar a presença de moluscos, ostras, mexilhões, vieiras ou outros moluscos nas listas de ingredientes.
Se você é alérgico a crustáceos , é possível que você também tenha sensibilidade a moluscos.
O que "pode conter" significa?
Se você ver as seguintes declarações em um rótulo, a comida pode ser contaminada por um grande alergênio alimentar. Esses avisos são voluntários, portanto, alguns fabricantes podem não incluir essas informações. A única maneira de saber se existe uma possibilidade de contaminação cruzada é chamar o fabricante do produto.
- "pode conter…"
- "produzido em equipamento compartilhado com ..."
- "produzido em uma instalação que também processa ..."
Uma palavra de
Você sempre deve verificar novamente o rótulo do alimento, mesmo em um produto que você comprou no passado e descobriu que é seguro.
Ingredientes e processamento podem mudar a qualquer momento. Por exemplo, muitos fabricantes de doces processam balas de Natal em equipamentos diferentes e esse equipamento pode ser compartilhado com produtos que contêm alérgenos.
Além disso, note que os restaurantes não têm que fornecer avisos de alergia alimentar , por isso nunca suponha que você pode comer um prato em um restaurante só porque a presença de alérgenos não é divulgada.
Se você está lutando com a forma de gerir a sua alergia alimentar, fale com o seu médico sobre obter um encaminhamento para um nutricionista. Essa pessoa pode ajudá-lo a identificar alimentos que são seguros para você consumir (junto com aqueles que não são seguros).
Fontes:
EUA Food and Drug Administration. Orientação para a Indústria: Orientação sobre a Rotulagem de Determinados Usos de Lecitina Derivada da Soja sob a Seção 403 (w) da Lei Federal de Alimentos, Medicamentos e Cosméticos. Acessado
EUA Food and Drug Administration. Orientação para a Indústria: Perguntas e Respostas sobre os Alergênicos Alimentícios, incluindo a Lei de Rotulagem de Alimentos Alergênicos e Proteção ao Consumidor de 2004 (Edição 4); Orientação final. Outubro de 2006.
EUA Food and Drug Administration. Alergias Alimentares: O Que Você Precisa Saber.