Aprenda porque esta fruta é uma potência da nutrição
É aquela época do ano - hora de apreciar o aroma e o sabor da abóbora. A abóbora é muito mais do que torta de abóbora e abóbora temperada com leite - a abóbora assume grande versatilidade e é uma adição maravilhosa a qualquer refeição. A abóbora é uma fonte natural de nutrição, rica em vitamina A ( importante para a saúde ocular ), fibras e minerais, incluindo potássio, ferro e magnésio (as sementes).
Algumas pesquisas sugerem que ingestões mais altas de magnésio podem ajudar a reduzir a resistência à insulina e prevenir a pressão alta - dois fatores de risco que podem aumentar o risco de desenvolver diabetes .
A abóbora também é naturalmente mais baixa em carboidratos do que outras frutas. Isso é certo, a abóbora é na verdade uma fruta. Nutricionista culinária, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, diz: "Abóbora é uma fruta; pertence à família Cucurbitaceae e é mais nutriente densa quando preparada usando uma técnica de torrefação. Torrefação de abóbora com algumas gorduras insaturadas, como grapeseed ou canola (eles têm pontos de fumaça mais altos) podem aumentar a absorção de vitamina A quando ingeridos. Além disso, a técnica de torrefação trará a caramelização do açúcar natural para melhor sabor. " Ela também diz: "Não se esqueça das sementes; as sementes de abóbora, conhecidas como pepitas, são ricas em gorduras insaturadas (que podem ajudar a reduzir o colesterol ruim), proteínas e magnésio - são muito nutritivas, densas em nutrientes e com baixo teor de carboidratos". lanche ". Se você não gosta de cortar sua própria abóbora e torrar as sementes, pode comprar essas sementes na mercearia também.
Objetivo de comprar uma variedade sem sal.
Qual é o conteúdo nutricional de abóbora?
1 xícara de abóbora contém: ~ 80 calorias, 0,7 g de gordura, 0,4 g de gordura saturada, 20 g de carboidratos, 7 g de fibra, 8 g de açúcar, 2,7 g de proteína, 504mg de potássio, 763% de vitamina A, 17% de vitamina C , 6% de cálcio, 19% de ferro
Qual é o conteúdo nutricional de sementes de abóbora?
1/4 xícara de sementes de abóbora crua: ~ 170 calorias, 15 g de gordura, 2,5 g de gordura saturada, 6 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada, 3 g de carboidratos, 2 g de fibra, 0 g de açúcar, 9 g de proteína, 0% vitamina A, 2% de vitamina C, 2% de cálcio, 14% de ferro, 307 mg de magnésio
Como faço para assar uma abóbora?
Com toda a honestidade, isso não é a coisa mais fácil de fazer, mas vale a pena. Se você está com o objetivo de assar cubos de abóbora você deve:
1. Pré-aqueça o forno a cerca de 375 graus.
2. Lave o exterior da abóbora.
3. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes e a parte fibrosa.
4. Lave as sementes e reserve para assar.
5. Corte a abóbora em pedaços e cuidadosamente corte a pele até que você tenha apenas a carne da abóbora.
6. Corte a polpa da abóbora em cubos.
7. Misture com um pouco de óleo de canola, especiarias como canela e noz-moscada (para doce) ou sálvia e alho (para salgados).
8. Assar no forno até terminar - cerca de 30 minutos ou até que você possa perfurar os cubos de abóbora com um garfo.
9. Você pode comer como é ou pulsar os cubos em um processador de alimentos para fazer uma mistura, sopa ou adição, aveia, saladas de grãos, guisados e chilis.
Para mais idéias sobre como cozinhar abóbora:
Cozinhando baixo carboidrato com abóbora
Receitas com Abóbora:
Comece a cozinhar hoje com abóbora. Se você usar fresco ou enlatado seu corpo e paladar agradecerá.
bolinho de abóbora
Sopa de Abóbora (para tornar isso um pouco mais cremoso, você pode substituir o leite desnatado por leite com baixo teor de gordura)
Carne moída e farelo de abóbora
Sementes de Abóbora (de churrasco a torta de abóbora temperada, as opções são infinitas)
Fontes:
> Instituto Linus Pauling. Magnésio.
> Coma certo Ontário. O que você precisa saber sobre o magnésio.