Já é difícil conseguir que seus filhos comam uma dieta balanceada, mas quando você tem um filho com alergias alimentares, isso pode ser impossível. O fato é que as crianças com alergias alimentares estão em maior risco de deficiências nutricionais, especialmente se elas têm várias alergias alimentares. As crianças que podem ter alergias ao leite , soja, ovos e trigo correm o maior risco de crescimento e deficiências.
Para ajudar a garantir que seu filho receba o que precisa para permanecer saudável, é importante estar ciente dos nutrientes que podem ser afetados pelo alérgeno. Abaixo está uma lista dos principais alérgenos e quais os nutrientes que eles fornecem. Entendendo o que seu filho pode estar faltando, você pode encontrar outros substitutos de alimentos para atender às suas necessidades.
- Leite: cálcio, vitamina D, fósforo, vitamina A, vitamina B12, riboflavina, ácido pantotênico
- Ovos : vitamina B12, folato, riboflavina, selênio
- Soja : tiamina, riboflavina, magnésio, folato, fósforo
- Trigo: tiamina, riboflavina, niacina, ferro, ácido fólico
Estudos mostram que as crianças com alergias ao leite correm maior risco de fracasso no crescimento, com crescimento ósseo deficiente e subsequentemente menor altura que seus pares sem alergias alimentares. As crianças também são encontradas com falta de vitamina D, cálcio e proteína. Crianças com duas ou mais alergias também foram encontradas para lutar com o crescimento adequado, devido à falta de nutrientes.
Após o diagnóstico da alergia alimentar, é importante aprender quais os alimentos que podem ser adicionados à dieta para prevenir possíveis deficiências. Olhando especificamente para o alérgeno, substitutos alimentares apropriados podem ser adicionados à dieta.
- Substitutos do Leite: Sem leite na dieta, é importante substituir por alimentos ricos em cálcio. Isso pode incluir fontes não lácteas, como folhas verdes, edamame e sucos fortificados. As necessidades de proteína podem ser satisfeitas adicionando-se alimentos como tofu, frango ou peixe. Quando possível, você também deve adicionar versões não lácteas de leite, como arroz, soja ou leite de amêndoa, além de fornecer nutrientes adicionais.
- Substitutos de ovos: Sem ovos na dieta, é fundamental encontrar outras fontes adequadas de proteína. Escolha adicionar leite, carne, frango, peixe e nozes à sua dieta. O leite pode fornecer selênio e vitamina B12 também. Folato encontrado em frutas e verduras também pode ajudar a manter seu filho fora do risco nutricional. As crianças com alergias a ovos tendem a limitar os alimentos assados, de modo que isso pode causar a falta de vitaminas do complexo B e ferro também. Isso pode causar uma necessidade adicional de alimentos altamente calóricos e alimentos ricos em ferro, como passas ou espinafre.
- Substitutos de Soja: A soja fornece uma das proteínas de maior qualidade na dieta de uma criança. No entanto, se a criança tiver uma dieta equilibrada, essa restrição não deverá fazer uma diferença significativa. A dieta deve incluir um equilíbrio de frutas, vegetais, grãos enriquecidos e fortificados e proteínas.
- Substitutos do Trigo: O trigo pode ser substituído por outros grãos da dieta, como milho, arroz, aveia e trigo sarraceno. O trigo é muitas vezes fortificado com nutrientes, mas esse mesmo processo ocorre durante a moagem de outros grãos também. Enquanto outros grãos enriquecidos são essenciais na dieta, as necessidades podem ser atendidas.
Não são apenas as deficiências nutricionais que são de grande preocupação para as crianças com alergias alimentares significativas.
Crianças com alergias alimentares são muitas vezes limitadas nas escolhas alimentares e, portanto, absorvem menos calorias em geral. Por essa razão, é importante encontrar opções de alimentos ricos em nutrientes, nas refeições e lanches, para ter certeza de que eles atendem às suas necessidades calóricas. Encontrar sobremesas sem alérgenos, bebidas calóricas e suplementos pode ser necessário para evitar o fracasso de prosperar.
Também é importante reconhecer que as pessoas com alergias alimentares freqüentemente se tornam mais cautelosas e receosas de experimentar novos alimentos. Os pais devem estar cientes de qualquer hesitação que seu filho esteja experimentando como resultado desse medo. Ao trabalhar de perto com o seu filho para encontrar novos substitutos alimentares e também para salientar a importância de uma dieta saudável, pode ajudar a evitar qualquer dano permanente ao seu crescimento e bem-estar geral.