Uma Fonte Única Para Aprender E Viver Com Uma Baixa Dieta FODMAP
A dieta de baixo FODMAP é um plano alimentar que está sendo usado para tratar vários distúrbios digestivos. FODMAP refere-se a oligossacáridos fermentáveis, dissacáridos, monossacáridos e polióis . Os FODMAPs são carboidratos que são pouco absorvidos, e alguns estudos mostraram que comer alimentos ricos em FODMAPs pode precipitar os sintomas da síndrome do intestino irritável (IBS) .
Alguns dos sintomas que têm sido associados aos FODMAPs incluem gases, diarréia, inchaço e dor.
Ainda não se sabe se a baixa dieta FODMAP é útil para pessoas com doença inflamatória intestinal (DII) . Neste ponto, não houve estudo suficiente para determinar se seria ou não útil para as pessoas com doença de Crohn e colite ulcerativa seguirem uma dieta pobre em FODMAP. Entretanto, muitas pessoas com sintomas gastrointestinais podem considerar seguir uma dieta FODMAP baixa para ver se é útil.
De Autores Confiáveis
O Guia Tudo para a Dieta Low-FODMAP é escrito por Barbara Bolen, Ph.D. e Kathleen Bradley, CPC. O primeiro capítulo do livro orienta o leitor sobre como e onde a baixa dieta FODMAP foi desenvolvida e como os FODMAPs afetam o processo digestivo à medida que se movem através do intestino delgado e grosso. O próximo capítulo dá uma visão geral do IBS, alergias alimentares, intolerâncias alimentares, doença celíaca e sensibilidade ao glúten, e como a baixa dieta FODMAP pode ser aplicada para essas condições.
Também abrangidos são os passos que qualquer pessoa que está considerando a dieta deve tomar antes de mudar seu plano de alimentação e as várias opções para a implementação da dieta baixa FODMAP.
Seguindo o baixo plano FODMAP
O terceiro capítulo entra no âmago da questão do primeiro passo: a fase de eliminação. Listas de alimentos permitidos e não permitidos são dadas.
Também estão incluídos conselhos práticos sobre como configurar uma baixa despensa FODMAP, e as realidades das compras na mercearia para evitar as armadilhas que poderiam inviabilizar a tentativa de permanecer na dieta. O Capítulo 4 continua na Fase do Desafio e como começar a reintroduzir alimentos, incluindo o que fazer se os sintomas retornarem, dicas sobre como aproveitar ao máximo a dieta e o que fazer se a dieta não ajudar a melhorar os sintomas. O Capítulo 5 inclui conselhos práticos sobre como viver o baixo plano do FODMAP no dia-a-dia, especialmente quando confrontados com os desafios de implementar a dieta em seu orçamento, comer fora e incorporar a um estilo de vida vegetariano.
Capítulo 6 é onde a borracha encontra a estrada: as receitas! A melhor maneira de permanecer em qualquer plano de dieta, incluindo o FODMAP baixo, é produzir alimentos a partir de ingredientes frescos e evitar alimentos processados. Acompanhando as receitas são as fotografias mais lindas.
Por que eu recomendo este livro
Há várias coisas que eu gosto neste livro: a primeira delas é que foi escrito pelo meu amigo e colega de confiança, Dr. Bolen, que tem uma compreensão abrangente do IBS e da baixa dieta do FODMAP. A segunda é que ela é escrita de uma maneira muito clara e compreensível, até a fonte fácil de ler usada no livro.
Ao longo do livro, há pequenas dicas e dicas que fornecem informações essenciais sobre o FODMAP baixo, ou alertam o leitor para potenciais dificuldades ou mal-entendidos sobre a dieta.
Minha parte favorita do livro, no entanto, e é aproximadamente a metade disso, são as receitas. A coautora do Dr. Bolen, que desenvolveu as receitas, Bradley, foi diagnosticada com a própria IBS e, portanto, é uma verdadeira autoridade dos FODMAPs. Só para você entender de onde eu venho: gosto de cozinhar, e tenho muitos, muitos livros de receitas, incluindo vários escritos para pessoas com IBS ou IBD. No entanto, eu sou um pouco preguiçoso sobre a minha cozinha e meus olhos começam a cobrir com receitas que têm uma longa lista de ingredientes ou que têm ingredientes que eu não posso localizar na minha mercearia.
Pode haver ingredientes com os quais você não está familiarizado, como as alternativas de farinha sem glúten ou o açúcar Demerera. No entanto, é provável que você encontre esses alimentos em sua loja local (experimente a seção sem glúten), e eles serão essenciais para o sucesso na dieta. E além disso, as páginas de receita geralmente incluem informações sobre qualquer um dos ingredientes mais incomuns.
Sempre que recebo um livro para revisar, também gosto de ver uma lista de fontes ou referências no final, mas geralmente esse não é o caso. O Dr. Bolen inclui suas fontes para que você possa corroborar qualquer informação sobre os FODMAPs, ou mesmo continuar fazendo sua própria pesquisa sobre a dieta e como ela afeta a digestão. Isso é extremamente importante, e eu me recuso a revisar livros que não podem fazer backup de suas reivindicações com algum material de fonte primária (como pesquisa original publicada em fontes confiáveis).
Tentando uma nova dieta é desafiador: Tome algum conselho
Será que uma dieta FODMAP baixa ajudaria a mim e à minha bolsa, ou aos membros da minha família que se encontram em um distúrbio digestivo ocasional? Eu não sei, mas as receitas deste livro me fazem querer entrar na cozinha e cozinhar. E algumas de nossas comidas favoritas - como macarrão com queijo, donuts e biscoitos - não precisam sair do cardápio: só podemos fazê-las de maneira mais saudável. Se você gosta de coisas fáceis, há uma abundância de receitas que têm apenas alguns ingredientes e nem sequer exigem cozinhar: smoothies e saladas (sim! Saladas!) E sanduíches. Meu conselho é encontrar algumas receitas que você realmente goste e aperfeiçoá-las até que você as tenha feito perfeitas para você mesmo e, em seguida, faça a rotação delas durante a semana. Suas viagens de compras serão mais fáceis, e antes que você perceba, você não precisará se esforçar tanto: essa nova maneira de comer vai se misturar em sua vida.
Eu sinceramente recomendo o Guia Tudo para a Dieta Low-FODMAP para qualquer pessoa curiosa sobre a dieta, ou que queira seguir uma dieta sem glúten e ainda assim comer alimentos saborosos. Você pode encontrar mais informações sobre o livro, os autores e a dieta no site EverythingLowFODMAP.com.