Iogurte grego: benefícios nutricionais para pessoas com diabetes
Iogurte, tipicamente feito com leite de vaca (no entanto, hoje em dia existem muitas alternativas), é uma fonte de carboidratos que também é rica em boas bactérias, cálcio e proteínas. Se você tem diabetes, o iogurte pode ser uma escolha inteligente de alimentos; no entanto, o truque é saber que tipo de iogurte escolher e qual escolher.
O que procurar em um iogurte
Nos melhores tipos de iogurte, você obtém um bom equilíbrio de proteínas e carboidratos, juntamente com cálcio e probióticos saudáveis.
Você também não recebe muito açúcar adicionado, aditivos, corantes alimentares ou gordura saturada. Escolher uma versão com baixo teor de gordura ou sem gordura pode ajudá-lo a reduzir sua ingestão total de calorias, bem como manter baixa sua gordura saturada (o tipo de gordura que aumenta o colesterol ruim). Além disso, como o iogurte é uma fonte de carboidrato, você deve escolher um iogurte com baixo teor de açúcares, como iogurtes frutados ou iogurtes com granola, ou outras coberturas ricas em açúcar. Portanto, é melhor escolher iogurte natural com baixo teor de gordura. Se você precisar adicionar doçura, coloque o seu iogurte com algumas frutas vermelhas ou pêssegos. As variedades congeladas também podem fazer com que o seu iogurte pareça "xarope", para obter mais fibras e menos açúcar.
Iogurte grego vs iogurte normal
O iogurte grego é um iogurte regular que foi coado, removendo parte do soro e deixando um iogurte mais espesso e rico em proteínas. Iogurte grego está prontamente disponível em supermercados regulares; encontrá-lo na seção de laticínios refrigerados.
Iogurte regular fornece 5 gramas de proteína por porção de 6 onças, enquanto o iogurte grego fornece até 20 gramas, dependendo da marca. Por ter mais proteína, o iogurte grego tem cerca de 1/3 do carboidrato do iogurte comum. E, como a lactose é uma fonte de carboidratos nos produtos lácteos, isso significa que muitas pessoas acham o iogurte grego mais fácil de digerir do que o iogurte comum.
Por outro lado, o iogurte grego tem menos cálcio do que o iogurte tradicional, então tenha isso em mente se você estiver ingerindo iogurte com cálcio.
Para pessoas com diabetes, o iogurte grego simples, com baixo teor de gordura ou sem gordura é uma opção excepcional de refeição e lanches, devido ao baixo teor de carboidratos e alto teor de proteína. Evite as variedades de iogurte grego que adicionaram xaropes, conservas de frutas e adoçantes ao lado.
Como ter iogurte em seu plano de refeição amigável para diabetes
Iogurte para o café da manhã: para um ótimo, farto e nutritivo café da manhã, experimente 6 a 8 onças de iogurte grego com baixo teor de gordura e uma porção de frutas frescas ou congeladas (como frutas vermelhas, pêssegos fatiados, maçãs etc.) e cubra-o com 1 colher de sopa de nozes, como amêndoas picadas para crocantes, proteínas adicionais e gorduras saudáveis. Se preferir, adicione um adoçante sem açúcar , canela ou pó de baunilha para dar sabor extra.
Tradicionalmente, o iogurte grego é adoçado com mel, que é um açúcar simples que pode adicionar calorias e aumentar o açúcar no sangue. Mas, se você pode poupar os carboidratos, então você poderia tentar uma colher de chá de mel em vez de um adoçante sem açúcar. No entanto, uma idéia melhor para as pessoas com diabetes cujo plano de refeição exige mais carboidratos seria manter os adoçantes sem açúcar e, em seguida, talvez adicionar outra porção de frutas ou uma fatia de torrada de trigo integral em vez do simples açúcar encontrado no mel. .
Frutas e grãos integrais tem algumas fibras e proteínas que aumentam sua nutrição e ajudam a alcançar plenitude. Adicionando uma porção de frutas e um adoçante sem açúcar, seu café da manhã contendo iogurte seria em torno de 24 gramas de carboidratos. Com uma porção adicional de frutas ou torrada integral, a refeição conteria 40 gramas de carboidrato.
Iogurte em molhos: iogurte grego sem gordura ou baixo teor de gordura também pode ser usado quase exclusivamente no lugar de creme de leite em molhos e receitas, uma vez que a textura e o sabor são tão semelhantes. Você também pode sub-out algumas mayo em receitas de salada de repolho. Por fim, você pode usar o iogurte grego em produtos assados que exigem creme azedo, como biscoitos, biscoitos ou bolo.
Iogurte em smoothies: Adicione um pouco de iogurte grego com baixo teor de gordura aos seus smoothies para obter mais espessura, textura e proteína.
Receitas para tentar usar iogurte grego:
- smoothie de mirtilo
- Tzatziki com hortelã