Às vezes, alimentos com alto teor de colesterol não serão declarados diretamente no rótulo.
Quando se trata de detectar alimentos ricos em colesterol , nem sempre é tão simples quanto ler o rótulo. Os rótulos dos fatos nutricionais devem sempre listar o colesterol, em miligramas (mg), por porção. Mas muitos alimentos que você compra nem sequer têm rótulos nutricionais, como carnes compradas na lanchonete. Este artigo irá explicar como descobrir alimentos ricos em colesterol, com ou sem rótulo.
Noções básicas sobre colesterol
Embora o colesterol tenha conseguido uma má reputação, não é exatamente o culpado que parece ser. Seu corpo realmente precisa de colesterol, e seu fígado produz cerca de 1.000 mg do material todos os dias.
Além do colesterol produzido pelo organismo, também obtemos colesterol dos produtos animais. Por exemplo, laticínios, carne, peixe e gema de ovo contêm colesterol. Alimentos derivados inteiramente de plantas, como vegetais, frutas e grãos, não contêm colesterol.
O limite anteriormente recomendado de 300 mg de colesterol por dia foi levantado nas Diretrizes Dietéticas de 2015-2020 para os americanos. Eles removeram essa recomendação, citando evidências insuficientes para mostrar uma relação entre a ingestão de colesterol dietético e o colesterol no sangue.
Leitura de rótulos de alimentos
Os médicos podem recomendar dietas com restrição de colesterol para pacientes com níveis de colesterol significativamente elevados e doenças cardíacas conhecidas e, às vezes, para aqueles com alto risco de doença cardiovascular.
Para seguir essa dieta, é importante ler os rótulos nutricionais dos alimentos antes de consumir.
Cada rótulo de alimentos deve incluir miligramas de colesterol por porção. Não se esqueça de olhar para o tamanho da porção também. Às vezes, os produtos podem parecer baixos em colesterol, mas se você comer mais do que as porções recomendadas de uma só vez, pode acabar consumindo muito mais colesterol do que pretendia.
Você pode ficar confuso com as porcentagens incluídas no marcador, marcadas como "% do valor diário". O valor diário - ou valor de referência diário - é o termo do USDA para as necessidades nutricionais diárias, com base em uma dieta de 2.000 calorias. Para o colesterol, a porcentagem é baseada em um limite diário de 300 mg.
Alimentos sem rótulos
Alguns alimentos no supermercado não têm rótulos - como frutas e legumes - mas estes não têm colesterol. Para outros produtos, o USDA mantém um banco de dados de nutrientes pesquisável. Este banco de dados fornece conteúdo de colesterol para muitos alimentos diferentes. Tudo o que você precisa fazer é usar uma palavra-chave, como "peru", e rolar para baixo até encontrar o bacon de peru que você pediu. Então, você pode encontrar todas as informações sobre nutrientes, incluindo colesterol, para a comida que está procurando.
O que sobre gorduras?
Além de observar o teor de colesterol de seus alimentos, você provavelmente vai querer ficar de olho nas gorduras saturadas e trans.
Segundo o USDA, as gorduras saturadas podem aumentar o "colesterol ruim" ou as lipoproteínas de baixa densidade (LDL); Este é o material que obstrui a artéria e pode levar a ataques cardíacos ou derrames . As gorduras trans também foram associadas ao aumento dos níveis de LDL e à redução dos níveis de HDL. O USDA recomenda limitar as gorduras saturadas e trans, tanto quanto possível.
Gorduras insaturadas , no entanto, podem ser boas para o corpo. Segundo o USDA, a maior parte da gordura em sua dieta deve vir de gorduras insaturadas. Sementes, nozes e peixe são boas fontes dessas gorduras saudáveis e insaturadas.