Dietistas Registradas Oferecem Dicas para Sobremesas com Baixo Teor de colesterol
Acho que as sobremesas de baixo colesterol não valem a pena comer? Aqui, os principais especialistas em nutrição compartilham seus segredos para satisfazer um dente doce com algo delicioso e saudável para o coração.
Concentre-se na fruta
" Experimente uma maçã assada, pêra cozida, uma tigela de sorvete coberto com manga em cubos", recomenda Elizabeth Somer, MA, RD, autora de "Eat Your Way to Happiness" (Harlequin, 2009).
Ela também sugere petiscar mirtilos congelados ou molhar morangos frescos em um pouco de xarope de chocolate escuro sem gordura.
Faça seus próprios produtos assados
Para satisfazer um dente doce da maneira saudável, "Tente fazer algo sozinho", sugere Marlo Mittler, MS, RD da consultoria de nutrição Foodwize em Nova York. "Eu sugiro que os clientes usem swaps com baixo teor de gordura, como a substituição de leite integral e ovos com 1% de leite e claras. Também recomendo moer um cereal rico em fibras (em um moedor de café) e adicioná-lo ao batedor de um muffin ou bolo misture para aumentar o conteúdo de fibra ".
"Sabemos que a fibra ajuda a liberar o colesterol, então isso permite que você desfrute de um tratamento e liberte o colesterol ao mesmo tempo", acrescenta Mittler.
Experimente o chocolate escuro
O chocolate escuro é a escolha ideal para o colesterol de Alice Trivas, RD, CD do Centro de Nutrição, Salt Lake City, Utah. "As marcas 'high-end' (e as mais ricas em cacau) tendem a ser as mais altas em nutrientes, embora você possa querer estar consciente do seu teor de cafeína.
Além disso, ter doces como parte de sua dieta não é o culpado mais provável em níveis elevados de colesterol, a menos que sua dieta original fosse fortemente baseada em doces. Desfrute de doces moderadamente, a chave sendo aproveitada ", observa Trivas.
Faça seu próprio preenchimento
"Para uma sobremesa que é doce, mas com pouca gordura e colesterol, experimente 0% de queijo ricota adocicado com xilitol.
Adicione o extrato de amêndoa e um pouco de chocolate amargo em pó e misture todos juntos. Este é um recheio de cannoli mocha simulado, "oferece Marietta Amatangelo, MS, RD, Nutricionista de Medicina Integrativa e Funcional no Centro George Washington para Medicina Integrativa, em Washington, DC.
Uma maçã por dia
"As maçãs têm um efeito notável na redução do colesterol", diz Karen S. Vartan, nutricionista, nutricionista em Silver Spring, Maryland. Ela oferece sua experiência pessoal como exemplo: "Aos 61 anos, reduzi meu colesterol de 212 para 179 comendo uma maçã, aveia e realizando 30 minutos de exercício quatro dias por semana. Não mudei mais nada!"
Experimente as receitas de maçã favoritas de Karen:
- Reduza pela metade uma maçã grande , encha o miolo com um pouco de geléia, acrescente amêndoas picadas e coloque no microondas por 2-3 minutos.
- Pique uma maçã , coloque pedaços em uma panela pequena e untada; polvilhe com uma mistura de aveia temperada e leve ao forno a 350 por 15-18 minutos. Para fazer a cobertura de aveia, misture 2 colheres de sopa de aveia old-fashioned com 2 colheres de farelo de aveia mexa em 1/3 c. suco de maçã ou laranja ou néctar de damasco. Deixe descansar por 15 minutos. Misture em uma colher de manteiga Butter Buds "manteiga"; polvilhe sobre maçãs picadas; poeira com noz-moscada e torta de maçã; e decore com algumas amêndoas. Assar como indicado.
- Pique uma maçã fresca em pedaços pequenos e regue com um molho "fudge" falso . Para fazer o molho fudge simulado, misture 2 colheres de sopa de cacau em pó com 1 colher de sopa de uma mistura adoçante de açúcar. Adicione 2-3 colheres de sopa de água e microondas 40 segundos ou até dissolver. Mexa para suavizar. Água ou pó de cacau adicionais podem ser usados para ajustar a espessura. Adicione uma gota de baunilha, uma pitada de canela e dois flocos de pimenta vermelha, o que intensifica o sabor de chocolate.