Experimente a tilápia para uma mudança de ritmo saudável para o coração
O salmão e o atum são os únicos peixes saudáveis para o coração no bloco? Pense de novo. A tilápia rica em proteínas (e a tilápia assada, em particular) é outro peixe delicioso, benéfico para o colesterol, que faz um ótimo complemento à sua dieta. As tilápias são nativas da África, onde foram cultivadas pela primeira vez - possivelmente desde os antigos egípcios. Hoje, a maioria das tilápias é cultivada na América Latina, na China, na Indonésia e no sul dos EUA, tornando-a prontamente disponível na maioria das mercearias americanas.
Informação Nutricional Tilápia
Embora não seja tão rica em gordura ômega-3 como salmão ou atum, a tilápia ainda é considerada saudável para o coração. É baixa em gordura saturada e tem apenas 30 calorias por onça.
Por porção de 3 onças cozido de tilápia: 109 calorias, 20 calorias de gordura, 2,2 g de gordura total, 0,8 g de gordura saturada, 0,5 g de gordura poliinsaturada, 0,8 g de gordura monoinsaturada, 46 mg de colesterol, 48 mg de sódio, 323 mg de potássio, 0 g de carboidratos, 0 g de fibra alimentar, 0 g de açúcar, 22,2 g de proteína, 1% de cálcio, 3% de ferro
Dicas de preparação de tilápia
A tilápia é uma ótima opção para quem não gosta do sabor do peixe, pois é leve, muito magro, muito branco e quase não tem sabor próprio. Não tendo nenhum sabor perceptível, a tilápia assume facilmente o sabor dos ingredientes com os quais é preparada. Experimente a tilápia com recheios de frutas cítricas (limão, limão, laranja), salgados (estragão, endro) ou picantes (pimenta, molho de pimenta) ou sabores asiáticos.
A tilápia é delicada, por isso é melhor frita, cozida no vapor, assada ou grelhada. Não coma cru e não grelhe. Para baixo colesterol, cozinhar, cozinhar ou assar preparações são as melhores escolhas.
O que procurar ao comprar filés frescos
Ao comprar uma tilápia fresca:
- Procure carne de cores vibrantes.
- Cheire isso. Os filés não devem ter aromas pungentes.
- Se houver líquido na carne, deve estar claro, não leitoso. O líquido leitoso em um filé é o primeiro estágio da podridão.
- Se possível, pressione a carne do peixe com o dedo. Deve ser suficientemente resiliente para que seu recuo desapareça. Se sua impressão digital permanecer, siga em frente.
A tilápia é um peixe com baixo teor de mercúrio?
Shereen Lehman diz: "A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA e a Agência de Proteção Ambiental dos EUA testam e monitoram os níveis de mercúrio em todos os peixes e frutos do mar que são vendidos comercialmente aqui nos EUA e [tilápia é uma das espécies] entre as mais baixas em mercúrio e pode ser consumido livremente ".
Os outros 14 peixes mais baixos em mercúrio são:
- Anchovas
- Cavala Atlântica
- Peixe-gato
- Mexilhão
- Caranguejo
- Lagostim
- Truta De Água Doce
- Arinca
- arenque
- Ostras
- Pollock
- Salmão
- Vieiras
- Camarão