Seu médico irá questioná-lo sobre suas reações e realizar testes
Para diagnosticar alergias alimentares, seu médico primeiro falará com você sobre suas reações a certos alimentos e, em seguida, poderá realizar vários testes que podem fornecer informações sobre a reação do seu corpo a esses alimentos. Em última análise, ela usará todas essas informações para diagnosticar você com alergias alimentares.
Estima-se que pelo menos 15 milhões de pessoas tenham alergias alimentares , que podem afetar a todos, desde crianças até idosos. De fato, alguém pode desenvolver uma alergia alimentar em qualquer fase da vida.
Enquanto algumas alergias podem ser superadas, outras não podem. Os oito alérgenos alimentares mais comuns , que incluem leite, trigo, amendoim, nozes, crustáceos, soja, peixe e ovos, são responsáveis por mais de 90% de todas as alergias alimentares. No entanto, não se engane: é possível ser alérgico a muitos outros alimentos.
Diagnosticando suas alergias alimentares
As alergias alimentares nunca são algo que você possa ignorar, uma vez que elas podem se tornar fatais. Você sempre deve ter sintomas verificados pelo seu médico. Por exemplo, suponha que você sinta sua língua mordendo um pouco depois de comer alguns morangos, ou seu filho tiver urticária depois de comer waffles de grãos inteiros todos os dias no café da manhã - ambos são sintomas potenciais de uma reação alérgica a alimentos.
Embora os sintomas da alergia alimentar possam variar de problemas relativamente menores (como dores de cabeça, urticária e nariz escorrendo) a problemas mais sérios (como dificuldade para respirar), nenhum deles deve ser ignorado, porque a segunda exposição ao alérgeno - e sua reação a isso pode ser muito pior do que o primeiro.
Portanto, se você tiver quaisquer sintomas que possam ser alergias alimentares, você deve conversar com seu médico ou alergista. Dependendo dos seus sintomas , o seu médico determinará o melhor curso de ação para diagnosticar as possíveis alergias. Se você tem uma alergia alimentar, poderá se concentrar em remover esse alimento da sua dieta.
Existem muitas ferramentas e métodos que seu médico pode usar para determinar quais alimentos ou substâncias podem estar causando seus sintomas alérgicos. Abaixo estão os métodos mais comuns usados para identificar alergias alimentares.
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Histórico médicoSua primeira visita ao médico para discutir seus sintomas de alergia provavelmente começará com um exame físico e um histórico. Tanto o exame quanto seu histórico médico fornecerão pistas que podem ajudar seu médico a determinar que alimento (se houver) pode estar causando suas reações.
Seu médico pode perguntar-lhe quando seus sintomas começaram, que tipos de alimentos você comeu na época em que começaram e quais mudanças você pode ter vivenciado em sua casa, no trabalho ou no ambiente escolar. Às vezes, um evento que parece uma pequena mudança (como mudar as marcas de cereais) pode fornecer uma pista para a sua alergia, por isso tente não negligenciar nada.
Antes da consulta do seu médico, você também pode querer considerar manter um diário alimentar para mostrar ao seu médico. Este diário deve listar os alimentos que você come, as vezes que você os come, além de quaisquer sintomas suspeitos.
Em quase todos os casos, o seu médico irá complementar o seu historial médico com testes de diagnóstico. A história pode ajudar os alergologistas a identificar potenciais alérgenos nos quais eles devem se concentrar, ou escolher quais métodos de teste podem ser mais apropriados.
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Testes PrickUm teste de picada (também chamado de teste de arranhão ou teste cutâneo) é freqüentemente usado para testar vários alérgenos potenciais de uma só vez. Apesar do nome, este não é um teste doloroso e pode fornecer muita informação rapidamente.
Para realizar uma série de testes cutâneos, o alergista usará a pele fina do antebraço ou das costas. Uma gota de uma solução que inclui o alérgeno alimentar é colocada no braço. O alergista coça a pele para permitir que uma quantidade mínima da solução entre logo abaixo da superfície.
Se o teste for positivo, você desenvolverá uma colméia , ou pápula, na área da picada ou arranhão. Uma pápula é um inchaço branco levantado cercado por um círculo de pele que coça.
Todos os testes de puntura são feitos no consultório do seu médico, sob supervisão rigorosa, caso você tenha uma reação alérgica grave.
Testes de pique podem fornecer muita informação útil, mas às vezes eles simplesmente levantam questões. Um teste de puntura inconclusivo geralmente será seguido por um teste mais sensível.
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Teste ELISAOs testes ELISA (ELISA significa "ensaio imunoenzimático") são exames de sangue. Seu alergista usará os testes ELISA para procurar evidências de uma reação do sistema imunológico a um alérgeno diretamente no sangue.
Para realizar um teste ELISA, o seu médico irá retirar uma amostra do seu sangue. No laboratório, o sangue será misturado com uma substância química que provoca uma mudança de cor se o seu sistema imunológico estiver reagindo a um alérgeno específico, como o amendoim.
Com um teste ELISA, você nunca precisa ser exposto diretamente ao alérgeno - em vez disso, seu sangue é exposto a ele no laboratório.
Esses exames de sangue são precisos e podem ajudar em situações em que um teste cutâneo não é recomendado - por exemplo, para determinar se uma criança superou uma séria alergia.
No entanto, eles têm algumas desvantagens: são mais caros do que os testes cutâneos, e levam dias ou semanas (em vez de minutos) para produzir resultados. No entanto, o seu médico pode recomendar a realização de testes ELISA, a fim de obter um diagnóstico preciso.
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Testes RASTO teste RAST ou radioallergosorbent, é um teste de sangue que testa os anticorpos IgE. Embora a maioria dos médicos tenha mudado para o teste ELISA mais recente e mais preciso, alguns ainda preferem os testes RAST sob determinadas circunstâncias.
Como o teste ELISA, o teste RAST pode ser usado quando um teste cutâneo é difícil de realizar (por exemplo, em um paciente com eczema severo ou outra condição da pele) ou quando expor o paciente a um alérgeno pode ser desnecessariamente arriscado (por exemplo , em casos de suspeita de alergia grave ao amendoim).
Um resultado positivo indica que o corpo produziu anticorpos contra um alérgeno e está preparado para uma reação.
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Dieta EliminatóriaComo você provavelmente assumiu a partir do nome, uma dieta de eliminação tem você eliminar alimentos potencialmente alergênicos e, em seguida, reintroduzi-los para ver se você reage a eles.
Uma dieta de eliminação pode ser realizada de várias maneiras, dependendo do alergologista que a supervisiona.
Ainda assim, o princípio básico é o mesmo: você começará com um conjunto limitado de alimentos que provavelmente não causarão uma reação, e então adicionará outros alimentos gradualmente, um por um, durante um período de dias ou semanas.
Embora a dieta de eliminação possa ser entediante, pode ser uma maneira eficaz de determinar quais substâncias são problemáticas, especialmente quando o teste cutâneo é inconclusivo. Também pode ajudar a diagnosticar intolerâncias alimentares , que podem causar sintomas problemáticos, mas não aparecerão em um teste de alergia.
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Desafio Oral FoodEm um desafio alimentar, os pacientes ingerem alérgenos suspeitos e são observados durante várias horas para determinar se eles têm uma reação alérgica.
Um desafio alimentar oral é arriscado e sempre deve ser realizado sob rigorosa supervisão médica, mas mostrará a presença de uma alergia de forma conclusiva. Você nunca deve tentar um desafio alimentar oral sem consultar o seu médico, pois você pode ter uma reação alérgica grave.
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Uma palavra deDiagnosticar alergias alimentares pode parecer um pouco como montar um quebra-cabeça: seu médico precisará de todas as peças para obter uma imagem precisa, e você precisará contribuir mantendo um diário alimentar preciso (se necessário) e participando dos testes. Embora o diagnóstico possa ser rápido, também pode levar algum tempo.
Ainda assim, uma vez que você tenha um diagnóstico preciso e tenha eliminado a problemática comida alergênica, será capaz de interromper suas reações e melhorar sua saúde.
> Fonte:
> Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia. Folha de dados do teste da alergia de alimento.