A obesidade infantil tem aumentado nos Estados Unidos há vários anos, embora dados recentes do Centro Nacional de Estatísticas de Saúde indiquem que as taxas de obesidade entre as crianças podem finalmente estar estabilizadas. No entanto, a prevalência de obesidade entre crianças e adolescentes ainda é alta. De acordo com a American Heart Association (AHA), aproximadamente uma em cada três crianças e adolescentes é obesa ou com excesso de peso.
Como a AHA observa, essa taxa é quase o triplo do que era em 1963. E pelo menos uma das muitas causas da epidemia de obesidade infantil tem a ver com fontes de alimentos para crianças - onde as crianças e adolescentes de hoje estão recebendo suas calorias.
Onde as crianças dos EUA recebem suas calorias
De acordo com um relatório divulgado recentemente pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos EUA, com base em dados da Pesquisa Nacional de Saúde e Nutrição, mais de um terço das crianças e adolescentes estão consumindo fast food em qualquer dia.
Os pesquisadores do CDC analisaram os dados com base em onde os entrevistados relataram obter seus alimentos durante um período de 24 horas; comida que foi reportada como “restaurante fast food / pizza” foi contada para os propósitos deste relatório.
Com base nesses dados, o relatório do CDC constatou que, em 2011 - 2012 (o período mais recente para o qual os dados puderam ser analisados), “crianças e adolescentes consumiram em média 12,4% de suas calorias diárias em restaurantes de fast food”.
O relatório também descobriu que a ingestão de calorias na forma de fast food era maior entre adolescentes do que entre crianças mais novas.
Também parecia haver um colapso por raça, falando com as disparidades de saúde em curso: de acordo com este relatório, as crianças asiáticas eram menos propensas a obter suas calorias de fast food do que as brancas, negras ou hispânicas.
Curiosamente, o relatório não encontrou diferenças no consumo de fast food de acordo com o status de peso (usando o índice de massa corporal, ou IMC) ou com o status de pobreza. Assim, as crianças com peso normal eram tão prováveis quanto as que estavam com sobrepeso ou obesas para comer fast food, e as crianças de famílias de baixa renda eram tão propensas a obter tantas calorias de fast food quanto as crianças de famílias de renda mais alta.
Além disso, o relatório não encontrou nenhuma diferença significativa entre meninos e meninas no total em termos de porcentagem de calorias consumidas em fast food.
Fast Food ligado ao ganho de peso
Como observa o CDC, “o consumo de fast food tem sido associado ao ganho de peso em adultos”. Escolhas inadequadas de nutrição com alimentos ricos em calorias também têm sido associadas à obesidade infantil.
Além disso, fast food é conhecido por ter alto teor de sódio e gordura saturada, que são conhecidos por levar a pressão alta e doença cardiovascular a longo prazo. É difícil encontrar opções verdadeiramente nutritivas no reino da comida rápida, que também tende a ser escasso quando se trata de frutas e vegetais inteiros.
O Centro Nacional para Estatísticas de Saúde observou que 17% das crianças e adolescentes nos Estados Unidos são atualmente obesos.
Prepare-se para preparar uma refeição caseira para seus filhos sempre que possível - e, melhor ainda, deixe-os ajudá-lo com a preparação para que eles possam aprender em primeira mão o que é experimentar uma culinária saudável. Estudos que analisaram a frequência da preparação das refeições caseiras descobriram que as pessoas que comem mais refeições caseiras têm menor probabilidade de ganhar peso.
Fontes :
> Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. Prevalência da obesidade infantil e adulta nos Estados Unidos, 2011 - 2012. JAMA. 2014; 311 (8): 806-814.
> Ogden CL, Carroll MD, Kit BK, Flegal KM. Prevalência da obesidade infantil e adulta nos Estados Unidos, 2011-2012. JAMA 2014; 311: 806-814.
> Vikraman S, CD Fryar, Ogden CL. Ingestão calórica de fast food entre crianças e adolescentes nos Estados Unidos, 2011 - 2012. NCHS Data Brief No. 213, setembro de 2015. Acessado online em http://www.cdc.gov/nchs/data/databriefs/db213.htm em 25 de setembro de 2015.