Cheio de cálcio, os produtos lácteos tornaram-se um alimento básico em muitas dietas balanceadas. Infelizmente, os produtos lácteos também podem ser ricos em gordura saturada , o que poderia aumentar seus níveis de colesterol se você consumir muito dele em sua dieta. Felizmente, se você deseja incluir produtos lácteos em sua dieta - ou apenas o gosto deles - existem maneiras de fazê-lo sem introduzir gordura extra no prato.
Se você está seguindo uma dieta para diminuir seu colesterol, essas dicas saudáveis irão ajudá-lo a apreciar o sabor dos produtos lácteos em sua dieta sem aumentar significativamente seus níveis de colesterol e triglicérides:
Substituir o creme de leite com iogurte com baixo teor de gordura
O creme azedo é usado frequentemente para adicionar cremosidade a muitos alimentos e pode ser usado como cobertura para pratos e acompanhamentos principais, como sopas, batatas assadas e peixe. Porque o creme azedo pode adicionar gordura extra à sua dieta, uma alternativa seria substituí-lo por outro topping que é menor em gordura. O iogurte natural com baixo teor de gordura é uma excelente alternativa que pode adicionar a cremosidade desejada à sua comida sem adicionar a gordura extra que o creme de leite faz. Se você está procurando uma textura mais firme para cobrir sua comida, você pode usar iogurte grego sem gordura, que também é mais baixo em comparação com o creme azedo.
Em vez de manteiga, use produtos à base de fitoesteróis
Manteiga e margarina são comumente usadas como pastas para baguetes, pães e biscoitos, mas também podem adicionar gordura extra à sua ingestão diária.
Ao substituir esses spreads por pastas à base de fitoesterol, você pode reduzir o consumo de gordura da sua dieta. Além disso, isso ajuda a introduzir fitoesteróis (compostos saudáveis para o coração) em sua dieta. Esses spreads são um pouco mais macios do que manteiga e margarina, mas ainda assim são deliciosos. Quaisquer spreads que contenham fitoesteróis indicarão isso na rotulagem da embalagem.
Mudar de produtos à base de creme para produtos à base de óleo
Se você está procurando experimentar alguns dos alimentos que prepara, como molhos e coberturas, pode considerar trocar o ingrediente que pede manteiga, creme ou leite integral a um óleo de cozinha. Alguns óleos de cozinha, como azeite e óleo vegetal, são mais pobres em gorduras saturadas e mais ricos em gorduras insaturadas, o que é considerado mais saudável para o coração. Se você selecionar esse método, precisará experimentar a quantidade adequada de óleo a ser adicionada para obter a consistência desejada. Mas o resultado final vale o esforço: uma menor quantidade de gordura saturada introduzida em sua dieta.
Mudar para alternativas de baixo teor de gordura
Outra maneira que você pode incluir os produtos lácteos em sua dieta de redução de colesterol é mudar para homólogos de baixo teor de gordura de seu produto favorito. Praticamente todos os produtos lácteos, incluindo leite, iogurte, cremes e vários queijos , têm alternativas com baixo teor de gordura e fazendo com que essa opção reduza bastante a ingestão de gordura saturada e colesterol. Ao selecionar esses produtos, é importante saber a diferença entre a rotulagem comum de produtos lácteos com menos gordura - especialmente os termos 2%, 1%, sem gordura e desnatado.
Considere alternativas de laticínios
Se você está querendo reduzir significativamente a quantidade de gordura de sua dieta de baixo teor de gordura, mas ainda aprecia a consistência e sabor dos produtos lácteos, você pode querer considerar o uso de uma alternativa de laticínios. Esses alimentos, feitos principalmente de soja e outros produtos, não contêm ingredientes lácteos reais. No entanto, esses alimentos têm uma consistência semelhante que pode adicionar textura ao seu prato. Existem muitos tipos de alternativas lácteas disponíveis - como leite de amêndoa, leite de soja, proteína de soja e tahine - que podem ser adicionados a qualquer item alimentício com resultados deliciosos.
Fontes:
Whitney E e Rolfes SR. Entendendo a Nutrição. 13ª edição. Cenage Publishing 2013.