A culinária da Europa Oriental, na verdade, engloba a culinária de muitos países diferentes, incluindo a Hungria, a Rússia, a Polônia, a Romênia e a Bulgária. Embora existam pequenas diferenças regionais e influências associadas a este tipo de cozinha, os pratos são simples, saudáveis e contêm uma variedade de vegetais, proteínas, grãos e laticínios, dependendo da disponibilidade na região.
A cozinha do leste europeu é uma ótima comida de conforto, mas junto com isso, você pode encontrar gordura saturada escondida em alguns desses pratos. Essas dicas vão mostrar como aproveitar esta deliciosa culinária quando você está seguindo uma dieta hipolipemiante .
Aperitivos
Às vezes, até os aperitivos podem deixá-lo satisfeito. Muitos aperitivos da Europa Oriental consistem em vegetais, pães e proteínas, como peixe, salsicha, carne e presunto. Legumes comuns que você veria em aperitivos incluem beterraba, pepino e aspargo. Decapagem de legumes é uma prática comum na culinária da Europa Oriental, no entanto, isso pode adicionar sal extra para o prato, então você pode querer limitar os alimentos preparados desta forma, se você está assistindo sua ingestão de sódio. Aperitivos contendo peixe também são uma aposta segura se você estiver assistindo seu colesterol. No entanto, você deve limitar o uso de carnes curadas, salsichas e carnes vermelhas em seus aperitivos, pois isso pode introduzir gordura em sua dieta.
Sopas e saladas
As saladas e sopas da Europa Oriental contêm uma abundância de vegetais e outros ingredientes - e às vezes podem ser tão grandes e recheados que podem ser qualificados como prato principal. Ambos os pratos são altamente flexíveis - dando-lhe uma grande variedade de alimentos para escolher se você está assistindo a sua saúde do coração.
Sopas contêm porções generosas de alimentos, como feijão, legumes e proteínas. No entanto, você deve tomar cuidado com sopas contendo cremes e carnes processadas, que podem adicionar gordura saturada ao seu prato. Para saladas, você deve solicitar que os curativos à base de creme sejam adicionados ao lado para evitar a introdução de calorias extras. Alternativamente, você pode jogar em frutas cítricas ou sementes de romã para adicionar sabor à sua salada - sem a gordura.
Lados
Os lados encontrados na culinária do Leste Europeu são muitos - oferecendo uma ampla variedade de escolhas quando você seleciona os lados saudáveis para a sua dieta saudável para o coração. Infelizmente, há algumas coisas que você pode adicionar a esses lados que podem inviabilizar sua dieta saudável. Alguns tipos de vegetais desta culinária podem ser desnatados, o que pode aumentar a quantidade de gordura saturada na refeição. Portanto, você deve evitar este método de preparação e usar métodos mais amigáveis ao colesterol para preparar seus vegetais - como assar, cozinhar, assar ou levemente refogar. Muitos lados também podem conter coberturas à base de natas ou molhos - que são outra fonte de gordura saturada . Felizmente, se os seus lados pedirem essas coberturas, você pode usar uma versão com baixo teor de gordura.
Prato principal
As entradas do Leste Europeu são tão variadas quanto os outros pratos contidos nessa deliciosa culinária; no entanto, as entradas geralmente contêm uma proteína, vegetais e podem ser servidas com batatas, pão ou macarrão.
Para tornar sua entrada mais fácil para o colesterol, você deve incluir macarrão integral ou pão de trigo para receitas que exigem esses itens. Enquanto aves, peixes e frutos do mar são relativamente mais magros em gordura e podem comer se você estiver assistindo a ingestão de gordura, carnes mais gordurosas, como carne, presunto, porco e linguiça devem ser usadas com moderação ou substituídas por carne mais magrinha. A maneira como você prepara esses alimentos também pode adicionar gordura e calorias extras. Por exemplo, assar, grelhar e assar são formas saudáveis de preparar alimentos, enquanto que refogar na manteiga ou usar cremes também pode ser uma fonte de gordura adicionada.