Quando você está considerando alimentos para comer em uma dieta de redução de colesterol, é provável que você se concentre principalmente em consumir menos carne de animais e mais frutas e vegetais. Comer grãos é provavelmente uma reflexão tardia, uma vez que eles não contêm muito se qualquer gordura. Mas você pode se surpreender ao saber que, quando você está tentando diminuir o colesterol, os tipos de grãos que você come podem fazer a diferença em seus resultados.
Carboidratos e sua saúde do coração
Você precisa de carboidratos para fornecer ao seu corpo a energia necessária. No entanto, de acordo com o National Cholesterol Education Program, sua ingestão de carboidratos não deve exceder 60% do total de calorias diárias. Demasiado carboidrato na sua dieta pode não ser bom para o seu coração.
Estudos associaram o alto consumo de carboidratos a altos níveis de triglicérides (um tipo de gordura encontrada em todo o corpo), níveis mais baixos de HDL, ou colesterol “bom”, e ganho de peso.
Como você pode ver, escolher os tipos certos de grãos para comer em um plano de refeições para reduzir o colesterol é importante para manter os níveis de colesterol dentro de uma faixa saudável. Pode até ajudar a diminuir ligeiramente o colesterol.
Quais grãos são melhores
Ao planejar refeições para a sua dieta para baixar o colesterol, é importante selecionar grãos integrais, massas e cereais e evitar grãos refinados e processados, que são encontrados em alimentos como macarrão de ovos, pão branco, bolos, queques e bolachas.
Mas isso não significa que você tenha que tirar toda a diversão de comer! Você pode preparar muitas refeições e lanches diferentes e deliciosos usando grãos saudáveis para o coração. Aqui estão algumas dicas para ajudar você a escolher os tipos mais saudáveis de grãos para comer em uma dieta para baixar o colesterol:
- Mude sua massa regular para macarrão integral. Estes tipos de massa são mais ricos em valor nutricional do que grãos refinados e contêm maiores quantidades de fibras (especialmente fibras solúveis ) que podem ajudar a diminuir o colesterol.
- Você ainda está comendo pão branco? Tente mudar para variedades de trigo integral ou integral. Estes tipos de pão também são ricos em fibras, o que pode ajudar a diminuir o colesterol. Você também pode experimentar variedades de pão com baixo teor de carboidrato, mas certifique-se de conferir o conteúdo de gordura e fibra na etiqueta de nutrição alimentar antes de fazer sua escolha.
- Outros grãos também podem ser saudáveis, então você não precisa se limitar a pão integral e massas. Você já tentou adicionar cuscuz, legumes como soja e lentilhas e arroz integral às suas refeições? Estes são excelentes alimentos com baixo teor de gordura e alta fibra que podem ser saborosos com muitos pratos. E, novamente, eles podem ajudá-lo a gerenciar seu colesterol.
- Veja o que você adiciona aos seus grãos! Se você misturar um molho de alto teor de gordura sobre sua massa de trigo integral, você cancelará os benefícios de redução de colesterol do macarrão. Você não precisa comer seus grãos saudáveis sem adornos; só não se esqueça de manter as coisas em equilíbrio, verificando o teor de gordura dos condimentos, spreads e molhos que você come com eles.
Fontes:
Terceiro Relatório do Painel de Especialistas do Programa Nacional de Educação sobre Colesterol (NCEP) sobre Detecção, Avaliação e Tratamento de Colesterol Elevado no Sangue em Adultos (PDF) , julho de 2004, National Institutes of Health: National Heart, Lung, and Blood Institute.
Whitney E, Rolfes SR. "Entendendo nutrição", 11 ed. Wadsworth Publishing (2007).