Alérgico para Grãos de Cereais
Alérgica ao Trigo e Outros Grãos de Cereais
O trigo é uma das alergias alimentares mais comuns em crianças, e é comum que crianças com alergia ao trigo tenham testes positivos de alergia a outros cereais, como centeio, cevada, aveia e milho. Também é comum que pessoas com alergia ao pólen tenham testes positivos de alergia a esses alimentos, pois esses grãos de cereais pertencem à família das gramíneas.
No entanto, apenas cerca de 20% das pessoas com alergia a um cereal têm alergia a outros grãos de cereais, e apenas 20% das pessoas com alergia ao pólen de gramíneas têm uma verdadeira alergia alimentar a qualquer um dos grãos de cereais.
Este é um exemplo de sensibilidade cruzada sem reatividade cruzada clínica e demonstra que testes positivos de alergia alimentar nem sempre significam que uma pessoa é alérgica ao alimento em questão. Sensibilização significa que uma pessoa produz anticorpos alérgicos à comida em questão; alergia é a reação clínica que ocorre se o alimento é ingerido. Muitas pessoas atópicas podem produzir anticorpos alérgicos a vários alimentos diferentes, mas não têm nenhuma reação aparente ao comer esses alimentos.
Uma vez que uma pessoa tenha um teste de alergia positivo a um alimento, no entanto, essa pessoa deve evitar comer esse alimento até que um alergista possa decidir se a pessoa é alérgica ou não. As alergias alimentares podem ser potencialmente perigosas e, muitas vezes, um desafio alimentar oral deve ser realizado sob rigorosa supervisão médica para, em última análise, provar que uma pessoa não é alérgica ao alimento para o qual ela tem um teste de alergia positivo.
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Fonte:
Sicherer SH. Implicações Clínicas de Alergênicos Alimentares com Reação Cruzada. J Allergy Clin Immunol. 2001; 108: 881-90.
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