Leia atentamente os rótulos para produtos de milho ou milho
O milho é um cereal com proteínas que são semelhantes aos de outros grãos de cereais, como o trigo. Ao contrário do trigo, porém, que é um alérgeno alimentar comum, há relativamente poucos relatos de reações alérgicas ao milho.
No entanto, os relatórios que existem mostram que as reações podem ser graves. Esses relatos incluem anafilaxia como resultado do consumo de alimentos relacionados a milho e milho, bem como reações severas após a exposição ao amido de milho em luvas cirúrgicas.
Reações alérgicas ao milho
Reações alérgicas podem ocorrer como resultado de comer milho cru e cozido. Aqueles com alergia ao milho também podem reagir ao pólen do milho (tipicamente com rinite alérgica e / ou asma ), pólen de gramíneas e amido de milho. Tal como acontece com outras alergias alimentares, evitar o milho e alimentos relacionados com o milho é a principal maneira de evitar reações futuras.
Pessoas com alergia a um cereal geralmente apresentam testes positivos de alergia a outros grãos de cereais. No entanto, esses testes geralmente representam testes falso-positivos, o que significa que não ocorre reação alérgica ao comer muitos dos outros grãos de cereais. É importante perceber, no entanto, que um teste de alergia positivo coloca uma pessoa com alto risco de uma reação alérgica àquele alimento, e a comida só deve ser ingerida se for orientada por um médico.
Como seguir uma dieta livre de milho
Todos os rótulos devem ser lidos atentamente para produtos que contenham produtos de milho ou milho.
A seguir, uma lista de alimentos que podem conter milho (observe que essa não é uma lista exaustiva):
- Xarope de milho, óleo de milho, farinha de milho, amido de milho
- Óleo vegetal
- Milho
- Pipoca
- Grits
- Canjica
- Açúcares de milho (dextrose, Dyno, Cerelose, Puretose, Sweetose, glicose)
- Margarina
- Salgadinhos de milho (tortilla chips, Fritos) e bolinhos de milho
- Cereais matinais (como flocos de milho)
- Tortilhas de milho
Além disso, certos recipientes de papel (caixas, copos, pratos, caixas de leite) podem conter milho, e a superfície interna de embalagens plásticas de alimentos pode ser revestida com amido de milho.
Tome cuidado com os seguintes alimentos, que podem incluir fontes de milho de vários produtos, como amido de milho, xarope de milho e milho / óleos vegetais:
- Sopas comerciais, vegetais e pimenta
- Manteiga de amendoim
- Várias carnes (carnes frias, presunto, cachorros-quentes, salsichas)
- Empanados ou fritos
- Queijo e queijo se espalha
- Chop suey e chow mein
- Filé de peixe
- Batata frita ou arroz frito (se for usado óleo de milho)
- Vegetais misturados (congelados, enlatados) e legumes em creme
- succotash
- Carne de porco e feijão
- Pão polvilhado com farinha de milho
- Bolachas Graham
- Misturas de panificação, Panquecas (certas misturas) e xaropes de panqueca
- Bolinhos ingleses
- Tacos e tamales
- Polenta
- Molho de carne (engrossado com amido de milho, por exemplo)
- Molhos para saladas e molhos
- Frutas enlatadas ou congeladas adoçadas com xarope de milho
- Datas e outras confeitos de frutas
- Sorvetes, Sorvetes
- Leite com chocolate, batidos, leite de soja, gemada
- Vinhos americanos, uísque, gin, cerveja, ale
- Bebidas carbonatadas como Coca-Cola, 7-Up, etc
- Limonada
- Cafés instantâneos
- Compotas e geléias
- Doces e chicletes
- Ketchup
- Vinagre branco destilado
- Glutamato monossódico
- Fermento em pó, açúcar em pó, levedura de bolo e farinha branqueada
- Cápsulas de gelatina
- Adesivos (envelopes, adesivos, selos)
- Dentífricos
- Preparações vitamínicas
- Amido de lavanderia
Uma palavra de
Além da estrita evitação de todos e quaisquer dos alimentos acima, é importante ter sempre disponível um Epi-pen® para uso de emergência em caso de ingestão acidental.
Uma pulseira Medic-Alert® pode ser útil em formas graves de alergia alimentar, de modo que o pessoal de emergência possa estar ciente de sua condição médica se você não puder se comunicar.
Fontes:
Aresery, M. et al. (2002). Reactividade do Anticorpo IgE do Milho, do Pólen e do Amido de Suínos Alérgicos de Milho DBPCFC. Abstrato. J Allergy Clin Immunol .
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> Sampson HA. Reações adversas aos alimentos. Em: Adkinson NF, Yunginger JW, Busse WW e outros, eds. Princípios e Prática de Alergia de Middleton. 6ª edição. Filadélfia: Mosby Publishing; 2003: 1619-1644.
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