Macarrão 'Low-Carb' prepara um traje de ação de classe
A pasta Dreamfields, conhecida como "Healthy Carb Living", resolveu uma ação coletiva de 8 milhões de dólares por "fraude de rótulo" em 2014.
Dreamfields usa a mesma farinha como massa regular
O macarrão Dreamfields é feito de farinha de sêmola enriquecida, a mesma farinha que é usada para fazer massa regular. Dreamfields também contém inulina de vegetais e frutas. A inulina é um tipo de fibra encontrada em frutas e legumes.
Reivindicações
A fabricante de massas tem estado sob escrutínio de rótulos que afirmam que a "fórmula de patente pendente e processo de fabricação único cria uma matriz dentro da massa, protegendo 31 gramas de carboidratos da digestão" e "ajuda a limitar o aumento nos níveis de açúcar no sangue". normalmente ocorrem depois de comer macarrão normal. ”
Dados de pesquisa um pouco esboçado
A Dreamfields teve um problema quando não publicou pesquisas sobre a eficácia que o produto tinha no controle do açúcar no sangue . Embora a empresa tenha supostamente uma sólida pesquisa para respaldar suas reivindicações, eles nunca publicaram seus dados, o que significa que suas pesquisas não são revisadas por pares e os cientistas não são capazes de tentar replicar métodos e comparar dados.
Pesquisadores independentes testam a teoria de Dreamfields
Um estudo independente descobriu que a massa do Dreamfields não resultou em uma melhora na excursão da glicose quando comparada com um produto de massa tradicional comercialmente disponível, como seria esperado com base na alegação da empresa.
O estudo foi feito em um pequeno tamanho da amostra (~ 20 pessoas), possivelmente distorcendo os resultados, mas a questão ainda permanece, a saber, que o produto não é um alimento "pobre em carboidratos". Na verdade, uma porção tem a mesma quantidade de carboidratos que a massa normal.
Você deve parar de comer este produto?
Diabetes é uma doença complicada porque às vezes não encontramos uma verdade universal.
Todo mundo reage de maneira diferente a diferentes alimentos, essa é uma das razões pelas quais recomendamos que você teste seu nível de açúcar no sangue duas horas depois de uma refeição.
Embora sempre encorajemos as pessoas a comer da forma mais natural possível, algumas pessoas apreciam a massa do Dreamfields e isso funciona para elas. Diabetes pode ser tão difícil que é uma boa idéia "escolher suas batalhas". Se você gosta de servir uma massa de Dreamfields (~ 1 xícara) e continuar a ter bons níveis de açúcar no sangue, continue fazendo o que está fazendo.
Se, no entanto, você estiver comendo demais esse produto ou acordar com açúcar elevado no sangue, talvez queira reavaliar sua ingestão.
The Bottom Line
A lição aqui é que, como consumidores, precisamos entender os rótulos nutricionais. Uma empresa pode comercializar uma promessa para você na frente do rótulo, mas, a menos que você leia as letras miúdas, você não saberá o que realmente está recebendo.
Nunca acredite em uma "comida mágica". Infelizmente, não há "dieta alimentar" que você pode comer sem parar sem ganhar peso ou aumentar o seu açúcar no sangue. A chave para uma alimentação saudável é uma dieta de carboidratos modificada, rica em vegetais, proteína magra, gorduras saudáveis e carboidratos de boa qualidade.
O que vai mudar agora que eles se estabeleceram um terno?
Desde o acordo, o produto da Dreamfields permanece o mesmo, a única diferença é o que se lê no rótulo nutricional.
Enquanto eles eliminaram a promessa de reduzir o açúcar no sangue, o rótulo ainda diz "Healthy Carb Living". É importante para os consumidores entenderem que, embora a massa possa conter mais fibras do que as contrapartes de massas brancas, ela ainda contém a mesma quantidade de carboidratos por porção (41g de carboidrato por 2 onças secas ou 1 xícara cozida).
E a fibra listada no rótulo não é do próprio produto; é adicionado. Dreamfields usa fibra extraída de vegetais e frutas, inulina e pectina. Algumas pesquisas descobriram que altos níveis de inulina 10g / dia podem reduzir o açúcar no sangue em jejum. Novamente, isso pode ser especulativo, dependendo da resposta de uma pessoa individual.
Este é um ótimo exemplo de como precisamos ser consumidores experientes em rótulos, especialmente quando temos diabetes.
Se você tiver dúvidas sobre rótulos ou produtos alimentícios, peça ao seu nutricionista certificado ou nutricionista registrado que o descreva para você.
Se você estivesse contando esse produto como contendo apenas 5g de carboidrato por porção, pare. Em vez disso, use a quantidade total de carboidratos por porção.
Fontes:
Anthony, Melissa. "A Dreamfields aceita a rotulagem de massas com baixo teor de carboidratos por US $ 8 milhões."
Pourghassem, G, et. al. "Eficácia da suplementação inulina de alto desempenho no controle glicêmico e estado antioxidante em mulheres com diabetes tipo 2." Diabetes Met J. 2013 Apr; 37 (2): 140-8.