Aprenda sobre o livro 'Atkins Diabetes Revolution'
O livro Atkins Diabetes Revolution, publicado em 2009, baseia-se na prática do falecido Dr. Robert C. Atkins, escrito pelos colegas Mary C. Vernon e Jacqueline A. Eberstein.
Dr. Atkins foi fundamental na popularização da conexão entre obesidade e insulina e a importância de limitar os carboidratos, particularmente açúcar refinado e grãos, para prevenir e controlar o diabetes tipo 2.
Escrito em parte em resposta ao que tem sido chamado de duas epidemias de obesidade e diabetes tipo 2, o livro oferece um programa abrangente baseado na dieta de baixo carboidrato do Dr. Atkins, para perder peso e prevenir ou melhorar o diabetes tipo 2.
O que é diabetes tipo 2?
Pessoas com diabetes tipo 2 (que costumavam ser chamadas de diabetes de início na idade adulta ou diabetes não insulino-dependente) têm resistência à insulina , o que significa que seus corpos não podem usar a insulina que produzem. Normalmente, a insulina entra nas células e as ajuda a processar o açúcar do sangue (glicose) em energia. A resistência à insulina impede que a insulina entre nas células. Como resultado, o açúcar no sangue sobe para níveis insalubres.
Quando isso acontece, as células do corpo podem estar famintas por energia. Com o tempo, os níveis elevados de açúcar no sangue podem danificar o coração, os rins, os nervos e até mesmo os olhos de uma pessoa.
Quem pode se beneficiar de ler este livro?
A conhecida dieta do Dr. Atkins é apresentada neste livro como uma forma de ajudar as pessoas com (ou em risco de) diabetes tipo 2 a ajudar seus corpos 1) a começar a produzir e usar mais insulina e 2) a fazer um trabalho melhor. manter níveis saudáveis de açúcar no sangue.
Os autores do livro dizem que a chave para alcançar esse objetivo, como você poderia esperar, é controlar a ingestão de carboidratos.
Também é verdade que a maioria das pessoas, independentemente de terem diabetes ou não, pode se beneficiar limitando a ingestão de açúcar refinado e alguns grãos, como recomenda a dieta do Dr. Atkins.
Você, ou alguém com quem você se preocupa, corre risco de ter diabetes tipo 2?
Muitas pessoas que realmente têm diabetes tipo 2 não sabem que têm, e muitos que estão em risco de desenvolvê-la não estão cientes desse fato.
Os fatores de risco para diabetes tipo 2 podem incluir: excesso de peso ou obesidade, excesso de gordura ao redor do abdômen, um estilo de vida inativo, triglicérides elevados no sangue (um tipo de gordura), baixo nível de colesterol HDL e / ou glicemia alta em jejum.
Os possíveis sintomas de diabetes tipo 2 podem incluir: sede extrema ou fome, micção freqüente, perda de peso inexplicável, fadiga incomum, visão embaçada, irritabilidade, dormência ou formigamento nas mãos ou nos pés, cicatrização lenta de cortes e contusões, e pele freqüente, gengiva, ou infecções da bexiga.
Como o livro apresenta as diretrizes da dieta de Atkins
Os autores do livro incentivam os leitores a individualizar seus planos de refeição. A Atkins Diabetes Revolution tem planos de refeições em três níveis diferentes de ingestão de carboidratos, começando com 20 gramas por dia e aumentando para 40 e depois 60 gramas por dia. Os menus de 60 gramas por dia no livro incluem mais frutas e legumes.
O livro faz recomendações adicionais:
- Não há limitação na ingestão de proteína e gordura, o que significa que a dieta é maior em gordura do que outras dietas populares.
- Os produtos lácteos com baixo teor de gordura não são recomendados porque os autores afirmam que eles são frequentemente mais ricos em carboidratos do que nas versões "full-fat".
- Uma pessoa no programa não deve comer mais que 4 onças de queijo por dia.
As receitas do livro parecem boas, e a maioria requer apenas 15 a 20 minutos para ser preparada. Eles incluem, por exemplo:
- Salmão en Papillote com relish tomate-manjericão
- Frango grelhado e salada de abacate com vinagrete de mostarda doce e azeitonas
- Sopa de Frango Mexicana
- Lombinho de Porco com Couve Vermelha Agridoce
O que dizem os críticos da dieta
A dieta pobre em carboidratos do Dr. Atkins recebeu muitas críticas nos últimos anos desde que foi publicada pela primeira vez. Aqui está uma amostra das preocupações dos críticos.
- Recomenda comer quantidades excessivas de proteína e gordura animal. (Alta ingestão de proteína é dito para promover a eliminação do peso da água.)
- Uma dieta muito rica em proteínas pode prejudicar os rins e o fígado de uma pessoa, criando cetonas (ácidos que seu corpo produz quando começa a queimar gordura em vez de carboidratos como combustível). Embora as cetonas suprimam o apetite, elas podem causar tontura, mau hálito e gases. Cetonas também são pensadas para contribuir para a gota, doenças cardíacas e doenças renais. (Pessoas com diabetes são mais propensas a desenvolver doença renal do que a população geral).
- A dieta rotula todos os carboidratos como ruins, mesmo que algumas fontes de carboidratos (por exemplo, vegetais) sejam saudáveis.
- Dietas ricas em carboidratos e com alta proteína podem esgotar os estoques de glicogênio do organismo. O glicogênio é uma forma de carboidrato, armazenada no fígado e no músculo, que é uma fonte primária de combustível durante o exercício. Embora muitas dietas pobres em carboidratos recomendem um programa completo de exercícios, a dieta de Atkins pode dificultar o exercício confortável e eficaz de algumas pessoas.
Quais são os próximos passos?
Se você acha que pode querer experimentar a dieta descrita na Atkins Diabetes Revolution, fale com seu médico primeiro para discutir os riscos e benefícios potenciais. Se você foi diagnosticado com diabetes tipo 2, você nunca deve mudar seu plano alimentar (ou qualquer outra parte do seu programa de gestão de saúde) sem o seu médico está bem. Se você acha que pode ter (ou pode estar desenvolvendo) diabetes tipo 2, sua visita de discussão sobre dieta é um bom momento para perguntar sobre isso também.
> Fontes:
> Atkins, Robert C., Vernon, Mary C., Eberstein, Jacqueline A. Atkins Revolução do Diabetes: A Abordagem Inovadora para Prevenir e Controlar o Diabetes Tipo 2. Nova Iorque: William Morrow, 2004.
> “Fatos sobre o tipo 2.” American Diabetes Association (2015).
> “Muitas pessoas em risco de diabetes tipo 2 não acham que estão em risco”. American Diabetes Association (2013).