4 alimentos fáceis de digerir que são ricos em ferro

O ferro é um mineral vital essencial para a criação da hemoglobina . A hemoglobina é a proteína dos glóbulos vermelhos que facilita o transporte de oxigênio para as células do corpo. As pessoas que não têm ferro suficiente em sua dieta e, portanto, não têm hemoglobina suficiente, podem desenvolver anemia.

A anemia é uma condição muito comum e pode ser especialmente problemática para pessoas com doenças digestivas, incluindo doença inflamatória intestinal (DII) e doença celíaca. Pessoas com DII podem não só ter problemas em obter ferro suficiente em sua dieta e absorver esse ferro, mas também com o sangramento que pode aumentar o risco de anemia.

Portanto, é crucial que as pessoas com IBD recebam ferro suficiente em sua dieta . Fontes vegetais de ferro são conhecidas como ferro "não-heme", e fontes animais de ferro são conhecidas como ferro "heme". O ferro heme é geralmente mais fácil de absorver do que o ferro não-heme. Comer vitamina C junto com uma fonte de ferro pode ajudar o ferro a ser absorvido e usado mais facilmente pelo corpo.

Para pessoas com DII, ou que tenham ostomia ou j-bolsa e que estejam lidando com uma dieta restrita, obter alimentos ricos em ferro que também sejam fáceis de digerir pode ser um desafio. A boa notícia é que, uma vez que você saiba onde encontrá-lo, obter ferro suficiente pode ser uma tarefa menor e mais prazer ao explorar alimentos que são boas fontes de ferro e que também são mais fáceis de digerir.

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Peru

Nos Estados Unidos, a Turquia é muitas vezes considerada a carne que é servida no Dia de Ação de Graças. É frequentemente reservado para outros feriados também, ou para um grande jantar de domingo. A Turquia, no entanto, é uma ótima fonte de ferro, fornecendo 1,6 mg de ferro para cada porção de 3,5 onças. Não é preciso cozinhar um peru inteiro para aproveitar os benefícios, porque costeletas de peru geralmente também estão disponíveis na mercearia ou no açougueiro. No entanto, tenha em mente que há um benefício para o trabalho de cozinhar o peru inteiro: a carne escura pode fornecer ainda mais ferro do que a carne leve.

Carne de almoço de peru tem menos ferro, cerca de 1,1 mg por porção de cerca de 1,7 onças. No entanto, a carne do almoço é mais fácil de encontrar e é um item rápido que pode ser comido diretamente da embalagem. Escolha um corte delicatessen de alta qualidade e tenha cuidado com marcas que contenham açúcares, cores, sal ou outros aditivos adicionados.

Outros benefícios nutricionais para a Turquia incluem vitamina B12, vitamina B6, magnésio e proteína. É também pobre em gordura e é uma forma fácil de digerir proteína.

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Frango

Frango é versátil, fácil de encontrar e pode ser uma maneira de obter mais ferro em sua dieta. Uma porção de 3 onças de frango contém cerca de 0,7 mg de ferro. A beleza do frango é que ele é relativamente barato e muito versátil. Não há escassez de receitas para cozinhar frango, então mantê-lo interessante não requer muita pesquisa. Mantê-lo simples é fácil: frango assado sem quaisquer adições ou aromas pode ser feito usando apenas o seu forno ou fogão lento. Dê um passo adiante e use os restos de ossos de um frango assado para fazer caldo de galinha (caldo de osso) para beber enquanto estiver em uma dieta líquida, ou para dar sabor ao arroz usando caldo em vez de água ao cozinhar.

Não apenas uma boa fonte de ferro, o frango também contém muitas outras vitaminas e minerais, incluindo vitamina B6, vitamina B12, magnésio e potássio.

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Atum

Atum enlatado é fácil de encontrar, fácil de comer e pode ser servido de várias maneiras. Uma porção de 3 onças de atum, embalada em água e em linha reta fora da lata, tem cerca de 0,8 mg de ferro. O atum pode ser consumido puro, o que o torna uma refeição fácil e rápida, mas também pode ser transformado em infinitas variedades de saladas de atum ou servidas com bolachas salgadas. O atum é um alimento com maior teor de sódio, o que pode ser uma preocupação para aqueles que estão tentando manter baixa sua ingestão de sódio, mas esse fator pode ser atenuado pela ingestão de alimentos com baixo teor de sódio pelo resto do dia.

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Café da manhã

Muitas pessoas podem pensar em cereais matinais como alimento básico para crianças, mas não para adultos. No entanto, a maioria dos cereais é fortificada com ferro e pode ser um pequeno-almoço muito rápido e fácil (ou outra refeição). O truque para as pessoas que enfrentam problemas digestivos é encontrar um que é menor em fibra. Cereais à base de milho e arroz, em vez de cereais à base de trigo, farelo ou aveia, podem ser mais fáceis de digerir. A quantidade de ferro em qualquer marca específica de cereal matinal varia. Uma xícara de flocos de milho genéricos pode fornecer cerca de 8 mg de ferro, que é 45% do valor diário recomendado para a maioria das mulheres e 100% para a maioria dos homens. Um cereal à base de arroz pode conter cerca de 9 mg de ferro, o que representa cerca de 50% do valor diário para a maioria das mulheres e 100% para a maioria dos homens.

O cereal matinal também pode ser uma variedade de outras vitaminas e minerais que as pessoas com DII podem não ter o suficiente em sua dieta, incluindo vitamina A, vitamina D, ácido fólico, cálcio e zinco.

> Fonte:

> Instituto de Medicina. Conselho de Alimentação e Nutrição. Ingestão de referência dietética para Vitamina A, Vitamina K, Arsênico, Boro, Cromo, Cobre, Iodo, Ferro, Manganês, Molibdênio, Níquel, Silício, Vanádio e Zinco: um Relatório do Painel de Micronutrienteso ícone de link externo. Washington, DC: National Academy Press; 2001.